5 чудових порад для приготування баклажанів без жиру Femme Today Le MAG
Смачно в пікантному пирозі, тіані, гратені, лазаньї ... баклажани люблять жир. Щоб не дуритися, навчіться готувати цей сезонний овоч з невеликою кількістю жиру.
Ви справді знаєте баклажани? Баклажани скрашують наші тарілки своїм смаком та чудовим фіолетовим кольором. Це супутник смаку наших літніх страв, як і кабачків. Якщо ви не знаєте, як його приготувати, дізнайтеся, як це зробити, дотримуючись наші рецепти. Що робити, якщо ви не любите жирних баклажанів, відкрийте наші надзвичайно прості поради для більшої легкості.
Баклажани на кухні
Баклажани - це овоч корисний для здоров’я, оскільки він багатий вітамінами, клітковиною та кальцієм. Потрібно легко заморозити 17-й найбільш споживаний овоч у Франції тверда з гладкою і блискучою шкірою; комір і квітконос дуже зелені. Дрібнокаліберні баклажани мають менше гіркої м’якоті. На відміну від кабачків, баклажани їдять завжди приготовлений, не очищаючи його. Ми очищаємо його під проточною водою, а потім сушимо. Наріжте його скибочками або скибочками і скропити лимонним соком, щоб запобігти його потемнінню. Шкіра обмежить засвоєння жиру.
Яєчні білки для засвоєння жиру
Це дуже просто, але ви все одно повинні це знати і подумати над тим, як готувати. Наріжте баклажани, а потім викладіть їх на папір для випічки. Енергійно збийте яєчний білок у мисці та за допомогою щітки, почистіть скибочки баклажанів з двох сторін. Яєчний білок заблокує в олії і запобіжить овочу вбирати жир.
Баклажани злити з сіллю
Як і огірок або кабачок, баклажани - це заболочений кабачок. Перед приготуванням наріжте його скибочками або соломкою. Покладіть скибочки на велику тарілку і посипати їх крупною сіллю. Зарезервуйте 30 хв на абсорбуючому папері. Промийте баклажани водою і злити їх на друшляку перед сушінням їх на абсорбуючому папері.
Занурте баклажани в гарячу воду
Потім наріжте баклажани скибочками або скибочками занурте їх на кілька секунд у окріп. Злийте їх від 2 до 3 хвилин. на друшляку. Нагрійте на сковороді трохи олії і підрум'яніть баклажани з двох сторін.
Випічка в духовці
Помийте, почистіть і наріжте баклажани соломкою. За допомогою щітки, злегка змастіть оливковою олією. Посоліть і поперчіть, додайте щіпку чилі, якщо хочете готувати гостре. Смажте під духовкою і переверніть на половині варіння.
Ще один рецепт: розрізати баклажани вздовж навпіл. Рахунок по діагоналі в обидві сторони за допомогою невеликого ножа. Помазати їх з оливковою олією. Покладіть на стійку духовки шкірою вниз і варіть.