5 дивовижних переваг каштанів; вода (плюс, як ними користуватися)
Незважаючи на те, що їх називають каштанами, водні каштани - це зовсім не горіхи. Вони є водними бульбами, які ростуть на болотах, ставках, рисових полях та мілководних озерах.
Водні каштани є вихідцями з Південно-Східної Азії, півдня Китаю, Тайваню, Австралії, Африки та багатьох островів в Індійському та Тихому океанах.
Їх збирають, коли цибулина набуває темно-коричневого кольору.
Вони мають чітку, білу м’якоть, яку можна смакувати в сирому або вареному вигляді, і це звичайне доповнення до азіатських страв, таких як фрі, відбивна суї, каррі та салати.
Однак водні каштани (Eleocharis dulcis) не слід плутати з водними коктейлями (Trapa natans), яких часто називають водними каштанами. Водні коктейлі за формою нагадують кажанів або голови буйволів і за смаком схожі на ямс або картоплю.
Водні каштани мають багато застосувань і пов’язані з кількома перевагами. Ось п’ять підкріплених наукою переваг водних каштанів, а також ідеї, як їх їсти.
1. Вони дуже поживні, але низькокалорійні
Водні каштани наповнені корисними речовинами. Порція каштанів із сирою водою на 100 грам забезпечує:
- Калорії: 97
- Ліпіди: 0,1 грам
- Вуглеводи: 23,9 грам
- Клітковина: 3 грами
- Білок: 2 грами
- Калій: 17% від RDI
- Марганець: 17% від RDI
- Мідь: 16% від RDI
- Вітамін В6: 16% від RDI
- Рибофлавін: 12% від RDI
Водні каштани є прекрасним джерелом клітковини і забезпечують 12% щоденних рекомендацій щодо клітковини для жінок та 8% для чоловіків.
Дослідження показують, що вживання великої кількості клітковини може допомогти сприяти випорожненню кишечника, знизити рівень холестерину в крові, регулювати рівень цукру в крові та зберегти кишечник здоровим.
Крім того, більша частина калорій у водних каштанах надходить із вуглеводів.
Однак, як правило, вони низькокалорійні, оскільки водні каштани складають 74% води.
АНОТАЦІЯ: Водні каштани дуже поживні і містять велику кількість клітковини, калію, марганцю, міді, вітаміну В6 та рибофлавіну. Велика частина калорій надходить із вуглеводів.
2. Містить велику кількість антиоксидантів та протизапальних захворювань
Водні каштани містять хорошу кількість антиоксидантів.
Антиоксиданти - це молекули, які допомагають захистити організм від потенційно небезпечних молекул, званих вільними радикалами. Якщо вільні радикали накопичуються в організмі, вони можуть перемогти природні захисні сили організму та сприяти стану, який називається окислювальним стресом.
На жаль, окислювальний стрес пов’язаний з вищим ризиком хронічних захворювань, включаючи хвороби серця, діабет 2 типу та багато видів раку.
Водні каштани особливо багаті антиоксидантами феруловою кислотою, галлатехінгалатом, епікатехінгалатом та катехіновим галатом.
Дослідження пробірки показали, що антиоксиданти в шкірі та м’якоті водних каштанів можуть ефективно нейтралізувати вільні радикали, які беруть участь у прогресуванні хронічного захворювання.
Цікаво, що антиоксиданти у водних каштанах, як ферулова кислота, також допомагають забезпечити, щоб м’якоть водного каштана залишалася хрусткою та хрусткою навіть після варіння.
АНОТАЦІЯ: Водні каштани є чудовим джерелом антиоксидантів ферулової кислоти, галлокатехінгалату, епікатехінгалату та катехіновому галату. Ці антиоксиданти можуть допомогти організму боротися з окислювальним стресом, який пов’язаний з багатьма хронічними захворюваннями.
3. Може допомогти знизити артеріальний тиск і зменшити ризик серцевих захворювань
Хвороби серця є основною причиною смерті у всьому світі.
Ризик серцево-судинних захворювань підвищують такі фактори ризику, як високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину (холестерин ЛПНЩ), інсульт та тригліцериди в крові.
Цікаво, що водяні каштани історично використовувались для лікування таких факторів ризику, як високий кров’яний тиск. Можливо, це тому, що вони є чудовим джерелом калію. .
У багатьох дослідженнях дієти з високим вмістом калію пов'язані зі зниженням ризику інсульту та високого кров'яного тиску - двох факторів ризику серцевих захворювань.
Аналіз 33 досліджень показав, що коли люди з гіпертонією споживають більше калію, їх систолічний артеріальний тиск (верхнє значення) та діастолічний артеріальний тиск (нижнє значення) знижуються на 3,49 мм рт.ст. та 1,96 мм рт.ст. відповідно.
Той же аналіз також виявив, що люди, які їли найбільше калію, також мали на 24% нижчий ризик розвитку інсульту.
Інший аналіз 11 досліджень, що включали 247510 людей, показав, що ті, хто їв найбільше калію, мали на 21% нижчий ризик інсульту та загальний ризик серцевих захворювань.
АНОТАЦІЯ: Водні каштани - чудове джерело калію. Дієти з високим вмістом калію пов’язані зі зменшенням факторів ризику серцево-судинних захворювань, таких як високий кров’яний тиск та інсульт.
4. Сприяйте втраті ваги, підтримуючи вас ситішими довше з меншою кількістю калорій
Водні каштани класифікуються як продукти великої кількості. Їжа великого обсягу містить багато води або повітря. Обидва вони не містять калорій.
Хоча їжа з низьким вмістом калорій, об’ємна їжа може ефективно вгамувати голод.
Оскільки голод може вплинути на вашу дієтологічну здатність, заміна продуктів, які є менш ситними, на продукти, які є більш ситними та містять подібні калорії, може стати ефективною стратегією схуднення.
Водні каштани складають 74% води.
Якщо ви боретеся з голодом, то заміна поточного джерела вуглеводів на водний каштан може допомогти вам довше залишатися ситими, споживаючи менше калорій.
АНОТАЦІЯ: Водні каштани складають 74% води, що робить їх великим об’ємом їжі. Вживання дієти, багатої великими обсягами їжі, може допомогти вам схуднути, оскільки вони можуть довше тримати вас ситішими з меншою кількістю калорій.
5. може знизити ризик окисного стресу та допомогти боротися із зростанням раку
Водні каштани містять дуже високий рівень антиоксиданта ферулової кислоти.
Цей антиоксидант забезпечує збереження м’якоті водяних каштанів хрусткою навіть після варіння. Крім того, кілька досліджень пов'язують ферулову кислоту з меншим ризиком кількох видів раку .
У ході дослідження пробірки вчені виявили, що лікування клітин раку молочної залози феруловою кислотою сприяло затримці їх росту та сприяло їх смерті. Інші дослідження показали, що ферулова кислота допомагає придушити ріст ракових клітин шкіри, щитовидної залози, легенів та кісток.
Ймовірно, протипухлинна дія водних каштанів пов’язана з вмістом в них антиоксидантів.
Клітини раку покладаються на велику кількість вільних радикалів, щоб дозволити їм рости і поширюватися. Оскільки антиоксиданти допомагають нейтралізувати вільні радикали, вони можуть перешкоджати росту ракових клітин.
Тим не менш, більшість досліджень водних каштанів та раку засновані на дослідженнях пробірок. Перш ніж робити рекомендації, потрібні додаткові людські дослідження.
АНОТАЦІЯ: М’якоть водних каштанів дуже багата феруловою кислотою, антиоксидантом, який пов’язаний зі зниженим ризиком окисного стресу та раку.
Як користуватися водними каштанами ?
Водні каштани - поширений делікатес в країнах Азії.
Вони дуже універсальні і їх можна насолоджувати сирими, вареними, смаженими, смаженими на грилі, маринованими або зацукрованими.
Наприклад, водні каштани часто очищають від шкірки і нарізають кубиками, нарізають скибочками або натерти на такі страви, як фрі, омлети, подрібнені соуси, каррі та салати та ін.
Їх також можна насолоджуватися свіжими після миття та очищення, оскільки вони мають чітку, солодку м’якоть, схожу на яблуко. Цікаво, що м’якоть продовжує залишатися хрусткою навіть після відварювання або смаження.
Деякі люди вирішують використовувати сушений та мелений водний каштан як альтернативу борошну. Це пов’язано з тим, що у водяних каштанах багато крохмалю, що робить їх дуже ефективними як загусник.
Водні каштани можна придбати свіжими або консервованими в азіатських продовольчих магазинах.
АНОТАЦІЯ: Водні каштани неймовірно універсальні і їх легко додати у свій раціон. Спробуйте їх свіжими або приготованими у фрі, салатах, омлетах тощо.
Висновок
Водні каштани - поживні та смачні водні овочі.
Вони є чудовим джерелом антиоксидантів та інших сполук, які можуть допомогти запобігти віковим захворюванням, таким як хвороби серця та рак.
Водні каштани також дуже універсальні і їх можна додавати в різні страви.
Спробуйте сьогодні додати у свій раціон водних каштанів, щоб отримати користь для здоров’я.
Спеціалізуючись на дієтології та фітотерапії, консультант-консультант з аюрведи та викладача йоги, я, природно, став дистриб’ютором продуктів Forever після моєї зустрічі з алое вера, яка дуже допомогла мені відновити здоров’я та добробут. Мета цього блогу - поділитися своїми дослідженнями та досвідом щодо харчування та використання натуральних продуктів марки Forever.