5 дивовижних переваг олії авокадо для здоров’я (номер 1 може вас здивувати)
5 дивовижних переваг олії авокадо для здоров'я (номер 1 може вас здивувати)
Олія авокадо виробляється подібно до оливкової олії; авокадо подрібнюється, а масло витягується. Шкірку і насіння видаляють. Олія авокадо багата мононенасиченими жирними кислотами і має відносно високу температуру горіння. Олія авокадо має зелений колір, оскільки в ньому зберігаються деякі фітохімікати в авокадо.
Авокадо має багато переваг для здоров’я, і масло авокадо не є винятком.
Ось кілька ключових переваг олії авокадо та чому доцільно додавати його у свій раціон.
1. Боріться з раком
Авокадо містить багато фітохімікатів, включаючи хлорофіл та каротиноїди. Хлорофіл - це те, що надає авокадо його природний зелений колір і міститься в найбільшій кількості поблизу зовнішньої шкірки авокадо.
Вживання дієти, багатої фруктами та овочами, було пов’язано зі зниженим ризиком деяких видів раку, оскільки фрукти та овочі забезпечують різні фітохімікати, які можуть боротися з раковими клітинами.
Каротиноїди хлорофілу та авокадо також присутні в олії авокадо, і воно може боротися з раковими клітинами, як і інші фрукти та овочі.
Олія авокадо холодного віджиму матиме найбільшу концентрацію фітохімікатів, тому шукайте цей вид олії.
2. Підвищує засвоєння поживних речовин
Вітаміни A, D, E і K є жиророзчинними, а це означає, що вони засвоюються з жиром, а не водою. Фрукти та овочі є багатим джерелом попередника вітаміну А, каротиноїдів.
Дослідження 2005 року розглядало вплив авокадо та олії авокадо, які покращують засвоєння каротиноїдів при їх додаванні в їжу. Дослідники виявили, що жир авокадо та олія авокадо значно збільшують засвоєння каротиноїдів при додаванні їх у раціон.
Тому додавання олії авокадо або додавання авокадо в салати та інші фрукти та овочі може допомогти поліпшити засвоєння вітамінів. Подумайте про використання олії авокадо як частини заправки для салату наступного разу, коли будете готувати.
3. Високі температури готування
Для деяких масел, багатих мононенасиченими жирами, таких як оливкова олія, рекомендується використовувати їх для приготування страв лише при низьких температурах, оскільки вони мають відносно низьку температуру горіння. Ріпакову олію, також багату мононенасиченими жирами, можна використовувати для високої температури, але деякі стурбовані тим, що ріпакова олія зазвичай генетично модифікована.
Олія авокадо може бути альтернативою здоровій кулінарній олії, забезпечуючи при цьому високий вміст мононенасичених жирів. Мононенасичені жири вважаються здоровими для серця, і отримання більшої частини жиру з мононенасичених жирів може бути корисним для організму.
Олія авокадо, як правило, має легкий аромат авокадо і може набувати інших ароматів у стравах.
4. Здоров’я серця
Авокадо багатий мононенасиченими жирами, які, як уже згадувалося, вважаються здоровими для серця. Однак олія авокадо також може мати додаткові переваги для серцево-судинної системи. Дослідження 2005 року показало, що масло авокадо, тестоване на щурах, може мати позитивний вплив на артеріальний тиск. Хоча потрібно провести кілька досліджень, однаковий ефект можна спостерігати і у людей.
Олія авокадо також є багатим джерелом вітаміну Е, який діє як антиоксидант, запобігаючи впливу клітин вільними радикалами.
5. Він має високий вміст Омега 3
Омега-3 жирні кислоти мають протизапальну дію в організмі та зменшують ризик згортання крові. Хорошими джерелами омега-3 є жирна риба, горіхи, насіння, оливкова олія, авокадо та олія авокадо. Олія авокадо багата омега-3 жирними кислотами та низькою кількістю провоспаливих омега-6 кислот.
Більшість рослинних олій, таких як соєва олія, кукурудзяна або бавовняна олія, мають високий вміст омега 6. Вживання в їжу більше дієтичних джерел омега 3 може допомогти зменшити ризик деяких хронічних захворювань.
Інші олії багатіші на омега-3, але містять і кількість омега-6. Олія авокадо багата на омега-3 жирні кислоти і з низьким вмістом провоспалювальних кислот омега-6.
Використання олії авокадо
Оскільки олію авокадо можна використовувати при високих температурах, вона буде використовуватися для смаження на грилі, випікання, приготування їжі тощо. Окрім зазначеного використання, олію авокадо можна додавати в салати, супи, піцу або використовувати як соус до хліба чи печива. Він також може замінити інші масла. Будьте креативні у використанні цієї захоплюючої олії.
Не тримайте масло авокадо на сонці, оскільки сонячне світло може впливати на хлорофіл в олії авокадо, прискорюючи його окислення.
Висновок
Олія авокадо має багато переваг для здоров'я, забезпечуючи безліч поживних речовин. Олія авокадо від природи багата мононенасиченими жирами, які підтримують здоров'я серця.
Фітохімічні речовини авокадо також переносяться в олію авокадо, і тому олія авокадо має протизапальні властивості, виявлені в інших фруктах та овочах.
Додавання олії авокадо до салатів чи інших препаратів може збільшити поглинання каротиноїдів, попередників вітаміну А. Ви можете використовувати авокадо замість будь-якого іншого масла, і завдяки високій температурі воно може досягати набагато вище, ніж оливкова олія.