5 харчових переваг кокосового борошна - крок до здоров’я

Кокос точно в моді. Все більше людей використовують у своїх рецептах кокосове молоко або кокосове масло, щоб оздоровити страви. Сьогодні ми поговоримо про кокосове борошно, інгредієнт, який став основним продуктом у фітнес-рецептах та веганських стравах.

Перш за все, кокосове борошно може замінити інші борошна, такі як пшеничне борошно у ваших випічках. Наприклад у ваших тортах або булочках. Кокосове борошно забезпечує більш збалансовану випічку з високим вмістом харчових волокон, меншою кількістю вуглеводів і меншою кількістю калорій.

Що таке кокосове борошно ?

Кокосове борошно є 100% поживним інгредієнтом, оскільки воно містить 50% харчових волокон, білка та мінералів. Найголовніше, що в кокосовому борошні дуже мало вуглеводів і крохмалю. Плюс, жир, який він містить, абсолютно здоровий. Його смак насичений, він пахне приємно і, зрештою, дуже поживний.

Серед багатьох його особливостей можна виділити наступне:

Це хороша альтернатива пшеничному борошну. Він не містить глютену та лактози.
Він містить близько 45% клітковини. З цієї причини він сприяє кишковому транзиту.
Він багатий добрими жирами. Зокрема, він містить жирну кислоту, яка називається лауриновою кислотою. Згідно зі статтею, опублікованою в журналі "Прогрес у серцево-судинних захворюваннях", остання позитивно впливає на здоров'я серцево-судинної системи, а також підвищує рівень хорошого холестерину.

Незважаючи на його вищу ціну, ніж на пшеничне борошно, слід зазначити, що не потрібно використовувати стільки кокосового борошна в рецептах порівняно з іншим видом борошна.
Це нарешті підходить для людей-веганів.

Як роблять кокосове борошно ?

Кокос, очевидно, є основним інгредієнтом кокосового борошна. Ми використовуємо м’якоть кокосового горіха. Він повинен бути натуральним і свіжим. Ми натискаємо його, щоб отримати кокосове молоко, а потім витягуємо олію.

Потім м’якоть повністю висушують перед терткою, щоб отримати борошно. Його текстура дуже тонка, і вона нагадує традиційні зернові борошна. Його смак і запах унікальні для кокосового горіха. Це також привносить природний та легкий солодкий смак у ваші рецепти, одночасно знаючи, що ваші десерти залишаються здоровими та збалансованими.

Харчові переваги кокосового борошна

1. Багатий клітковиною

Кокосове борошно, що містить від 45 до 60 грамів клітковини на 100 грамів продукту, є продуктом з високим вмістом клітковини. Тут слід зазначити, що кокосове борошно містить більше клітковини, ніж пшениця, насіння чіа, насіння льону, овес або чорнослив.

Згідно з дослідженням, опублікованим у “Міжнародному журналі клінічної практики”, це дозволяє кокосовому борошну сприяти кишковому транзиту. Він також відіграє важливу роль у збалансованому харчуванні, яке спрямоване на зниження рівня холестерину. Це також прискорює відчуття ситості.

2. Багатий мікроелементами

Кокосове борошно багате селеном. Це цікавий мікроелемент, оскільки зменшує вироблення вільних радикалів. Таким чином, 10 грамів кокосового борошна забезпечують 21% рекомендованого щоденного споживання мікроелементів для дорослої людини.

Кокосове борошно також містить марганець. Цей мікроелемент відіграє важливу роль у багатьох поживних речовинах. Зокрема, вітаміни B8, C, B1, які мають велику антирадикальну силу.

Він також містить залізо в невеликих кількостях. Цей мікроелемент не може синтезуватися організмом, тому дієта повинна покривати необхідні потреби в залізі.

3. Багатий лауриновою кислотою

Кокосове борошно містить лауринову кислоту. Це дуже особлива насичена жирна кислота. Лауринова кислота дійсно діє як стимулятор для активації імунної системи та щитовидної залози.

Антимікробні властивості цієї жирної кислоти представляють особливий інтерес для дослідників, які вивчають вірус ВІЛ, герпес або кір. Крім того, багато жирів у кокосовому горісі відокремлюються від олії, що продається окремо через їх високу цінність. Таким чином, лауринова кислота продається промисловому та фармацевтичному секторам

4. Багатий білком

Саме завдяки високому вмісту білка кокосове борошно має ситні властивості. Таким чином, дві ложки цього борошна містять 5 грамів білка. Жир, що міститься в кокосовому борошні, активізує обмін речовин, завдяки чому організм не накопичує жир і не спалює калорії, саме тому ми говоримо про здоровий жир.

5. Відсутність глютену та холестерину

Тому люди, які не переносять або чутливі до глютену, можуть споживати його без проблем. Вегетаріанці та вегани також помітять, що кокосове борошно містить 20% білка та не менше 8 незамінних амінокислот. Кокосове борошно нарешті має дуже низький глікемічний індекс (35).

Це борошно в кінцевому підсумку містить низький вміст швидких цукрів (14% порівняно з 70% для інших видів борошна, які також містять крохмаль). Тому він ідеально підходить для діабетиків та тих, хто піклується про рівень цукру в крові. Вона нарешті спокусить тих, хто хоче схуднути.

Тож кладіть кокосове борошно у свої десерти

Окрім такого екзотичного аромату, кокосове борошно має властивості та багато користі для здоров’я. Ось чому, якщо ви прагнете підтримувати здоровий і збалансований спосіб життя, ви повинні знати, що кокос повинен бути частиною ваших нових харчових звичок.