5 хвилин, щоб знати все про картоплю - Отрес Мондес
Для безпечного здоров’я
5 хвилин, щоб дізнатися все про картоплю
Ми вже не знаємо, що думати про знамениту картоплю ... необхідну для нашого раціону, яку багато людей зневажають, їмо ми картоплю чи ні? Я відповідаю у цій статті на це питання.
Крохмаль або овоч картоплі ?
Овочевий або крохмальний? Перш за все можна сказати, що картопля містить набагато більше крохмалю (що є вуглеводом), ніж більшість овочів. То це не овоч? Не так швидко ми також зазначаємо, що картопля також на 80% складається з води. Підсумовуючи, зазначимо, що суха речовина складається з 80% крохмалю, 7% клітковини, 3% білка та 10% мінералів та вітамінів.
Тому він, як правило, схожий на овоч. Анекдотично, дієтологи класифікують його як крохмалисті продукти, в той час як Канада Food Guide класифікує його як фрукти та овочі.
Тож картопля, корисна вона вам чи ні ?
Ризикуючи образити вас, картопля є не вважається особливо здоровим овочем оскільки вони містять багато вуглеводів або вуглеводів, і особливо того типу вуглеводів, які організм швидко перетравлює, викликаючи підвищення рівня цукру в крові і, отже, сплеск інсуліну: словом, картопля має високий глікемічний індекс.
Наприклад, миска з картоплею має подібний вплив на рівень цукру в крові, як банка кока-коли або жменька цукерок. Отже, це призводить до відчуття голоду, коли сплеск цукру в крові пройде ... і тому щоб перегодувати вас.
У довгостроковій перспективі дієти з високим вмістом картоплі та високим вмістом вуглеводів сприяти ожирінню, діабету та хворобам серця, саме це.
Дослідження Гарвардської школи громадського здоров’я, де ми протягом 20 років контролювали дієту та спосіб життя 120 000 людей, чоловіків та жінок, спостерігало, як малий вибір їжі сприяє збільшення ваги з часом.
Люди, які збільшили споживання запеченого або пюре з картоплі фрі та картоплі, з часом набирали більшої ваги, додаючи 1,5 та 0,6 кг відповідно кожні чотири роки. (8)
Люди, які зменшили споживання цих продуктів, набрали менше ваги, як і люди, які збільшили споживання овочівs.
Подібне довгострокове дослідження показало, що a Високе споживання картоплі та картоплі фрі пов’язане з підвищеним ризиком діабету у жінок, і що заміна картоплі цільнозерновими може зменшити ризик діабету.
Картопля містить a значна кількість поживних речовин, особливо вітамін С, калій і вітамін В6. Але картопля - не єдине джерело цих поживних речовин, і можна з упевненістю сказати, що це не найкраще:
- Наприклад, у брокколі майже у дев’ять разів більше вітаміну С, ніж у картоплі.
- Біла квасоля приблизно вдвічі більше калію.
Що їсти замість картоплі ?
Цілісні зерна - чудовий вибір, особливо мінімально оброблені зерна, такі як коричневий рис і лобода.
Також можна використовувати квасоля: вони містять багато клітковини та білка, і спричиняє значно менший стрибок рівня цукру в крові.
Поради щодо вибору та приготування картоплі:
Ви розумієте, що повідомлення не означає "зупинити картоплю!" ". Далеко звідти. Картопля займає своє місце в здоровому харчуванні, але економно. Тож якщо ви хочете його з’їсти, підказка, готуйте картоплю з шкіркою.
Слідкуйте за глікемічним індексом: ось кілька орієнтирів
- a картопля на пару матиме глікемічний індекс близько 65.
- a запечена картопля матиме індекс близько 95.
- картопля фрі мають нижчий показник «завдяки» олії, в яку вони занурені. Результат, індекс, близький до 82.
- a картопляне пюре має глікемічний індекс 83.
Ви зрозумієте, що б не сталося, глікемічний індекс високий !
Щодо вибору картоплі, слід зазначити, що чим вони кольоровіші, тим корисніші.
Кажуть, що біла картопля має нижчу протиракову активність, ніж у багатьох інших овочів, тоді як антиоксидантна здатність червоної та фіолетової картоплі, як кажуть, є порівнянною із здатністю брюссельської капусти, шпинату чи капусти.
Ви зрозумієте, картопля має як переваги, так і недоліки. Будь-яка думка щодо картоплі? Залиште коментар нижче.
З тієї ж теми:
Додаткові послуги
Для ще більш безпечного здоров'я розгляньте можливість хорошого медичного страхування !