5 корисних альтернатив пшеничному борошну, багатому клітковиною та вітамінами
- Інна Поліщук
- 10 вересня 2020 року 3 хв читання
З’ясуємо види борошна, які стали здоровою альтернативою пшениці. Володіючи різними властивостями, ми повинні знати, що найкраще підходить кожному виду борошна.
Пшеничне борошно чудово підходить для випічки, але, на жаль, його не можна назвати здоровим - воно має мало клітковини, багато вуглеводів і клейковини. Більшість хлібобулочних виробів виготовляють із пшеничного борошна: це призвело до міфу про те, що воно не може бути нешкідливим для фізичної форми. Ми вирішили це обговорити та познайомити з п’ятьма видами борошна, які стануть чудовою альтернативою пшеничному.
Вівсянка
Овес очищає організм від токсинів і особливо підходить людям, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом. Це сприяє поліпшенню обміну речовин і сприяє збільшенню м’язової маси, що особливо важливо для спортсменів. З вівсянки можна готувати смачні млинці. Для цього візьміть склянку борошна, банан і яйце. Подрібніть банан виделкою і збийте з яйцем, а потім поступово додайте борошно. Викладіть отриману суміш на сковороду (без олії!), Зробіть невеликі млинці і обсмажте з двох сторін.
Амарантове борошно
Якщо ви ніколи не чули про таку рослину, як амарант, то саме час познайомитися з ним. Це однорічна рослина, багата вітамінами. Але амарант лише нещодавно з’явився на полицях магазинів. Він містить багато білка, вітаміну Е і навіть сквалену (раніше його добували лише з печінки акули), який має сильну антиоксидантну дію. З борошна амаранту можна виготовляти що завгодно - від печива та булочок до хліба та млинців.
Борошно з спельти
Спельта - це гібрид спельти та дикої пшениці, тому вона дуже схожа на звичайну пшеницю, але набагато корисніша. Він нормалізує рівень глюкози, зміцнює нервову систему і містить менше калорій, що ідеально підходить людям із зайвою вагою. Крім того, він багатий вітамінами та мікроелементами. Випікання в борошні для випічки точно не вплине на вашу фігуру.
Гречане борошно
Гречка широко використовується у вигляді борошна. Гречка - це не тільки багате джерело білка, але і склад інших корисних речовин. Наприклад, він містить холін, який покращує функціонування нервової системи. Гречане борошно має специфічний смак, тому при випічці потрібно використовувати його обережно. З нього можна зробити млинці або оладії, в які можна додати фарш або іншу начинку. Однак для любителів гречки з такого борошна можна готувати печиво, сирники тощо.
Рисове борошно
Якщо у вас алергія на глютен, зупиніть свій вибір на рисовому борошні - воно робить випічку такою ж смачною, як пшеничне борошно. Рисове борошно містить багато калію, кальцію та фолатів, останні відповідають за вирощування нових клітин та підтримку цілісності нашої ДНК. Він також має нейтральний смак, тому його можна використовувати в десертах, випічці та улюблених основних стравах.