5 корисних рецептів булочок на заміну вашим старим улюбленим

Кекси - це популярне солодке ласощі.

Хоча багато людей вважають їх смачними, вони часто завантажуються додаванням цукру та інших нездорових інгредієнтів.

Крім того, через дієтичні обмеження багатьом людям потрібні альтернативи традиційним рецептам булочок, щоб уникнути яєць, молочних продуктів або зернових.

Ось 5 корисних, низькокалорійних рецептів булочок, включаючи способи зробити їх веганськими, безглютеновими або макаронними.

Чорничні кекси - це класика, яку багато хто любить снідати або післяобіднім чаєм.

Ви можете зробити їх ще здоровішими, використовуючи багато чорниці та підсолоджувачів. Крім того, використання несолодкого яблучного пюре замість олії може додатково зменшити кількість калорій.

Інгредієнти

1 3/4 склянки, плюс 1 чайна ложка (загалом 210 грамів) білого або цільнозернового борошна
1/2 чайної ложки харчової соди
1 чайна ложка розпушувача
1/2 чайної ложки морської солі
1/4 чайної ложки меленої кориці
1/3 склянки (80 мл) оливкової олії або яблучного пюре
1/2 склянки (170 грам) меду
2 яйця
1 склянка (227 грам) простого грецького йогурту
2 чайні ложки ванільного екстракту
1 склянка (140 грам) чорниці

інструкції

З’єднайте сухі інгредієнти, крім зайвої чайної ложки борошна. В іншій мисці з’єднайте олію (або яблучний пюре), яйця, мед, йогурт та ваніль.

Висипте вологі інгредієнти до сухого і обережно перемішайте. Змішайте чорницю з рештою чайною ложкою борошна і складіть їх у тісто.

Розділіть тісто на 12 склянок для булочок і випікайте при температурі 250 ° C (400 ° F) протягом 16-19 хвилин.

Мафін містить 200 калорій, 8 грамів загального жиру, 200 мг натрію, 27 грамів вуглеводів, 1 грам клітковини, 14 грамів цукру і 4 грами білка (1).

Можливі заміни

Ви можете приготувати безглютенову борошняну суміш в домашніх умовах, змішавши 1 1/4 склянки (180 грамів) білого рисового борошна, 3/4 склянки (120 грамів) коричневого рисового борошна і 2/3 склянки (112 грамів) картоплі . крохмалю та 1/3 склянки (42 грами) крохмалю тапіоки. Це може замінити пшеничне борошно в булочках у співвідношенні один до одного.

Зробити веганом. Замість меду можна замінити нектар агави або кленовий сироп. Щоб замінити яйце, можна змішати 1 ст. Ложки меленого насіння льону з 3 ст. Л. (20 мл) води. Звичайний, немолочний йогурт може замінити грецький йогурт.
Зробіть палео. Використовуйте беззернову борошняну суміш і замініть 1 чайну ложку розпушувача, використовуючи суміш 1/4 чайної ложки харчової соди, 1/4 чайної ложки кукурудзяного крохмалю і 1/2 чайної ложки крему зубного каменю.
Зробіть без глютену. Замість пшеничного борошна спробуйте індивідуальну безглютенову борошняну суміш, яку ви можете зробити вдома (див. Вище) або придбати готове тісто.

Шоколадні кекси можуть виглядати як десерти, але вони не повинні бути ласощами. Шоколад може бути чудовим носієм таких поживних інгредієнтів, як пюре з фруктів та овочів.

Інгредієнти

1 склянка (250 грам) суміші пюре з фруктів та овочів (домашня)
1/4 склянки (60 мл) рослинного масла
1 яйце
1/2 склянки (32 грами) цукру
2 склянки (240 грам) білого або цільнозернового борошна
1/2 чайної ложки солі
1 столова ложка розпушувача
1/2 склянки (42 грами) какао-порошку
Міні-шоколадні чіпси (за бажанням)

інструкції

Пюрируйте комбіновані на вибір варені овочі та фрукти, такі як яблука, кабачки або солодкий картопля, до отримання однорідної консистенції.

З’єднайте яйце, олію та цукор у великій мисці та додайте 1 склянку (250 грам) пюре. Включіть сухі інгредієнти до введення.

Розділіть тісто на 12 склянок для булочок і випікайте при 205 ° C (400 ° F) протягом 15 хвилин.

Мафін містить 195 калорій, 6 грамів загального жиру, 190 мг натрію, 32 грами вуглеводів, 3 грами клітковини, 12 грамів цукру і 4 грами білка (1).

Можливі заміни

Зробити веганом. Замініть яйце, змішавши 1 ст. Л. Мелених насіння льону з 3 ст. (20 мл) води. Вибирайте цукор-сирець або кокосовий цукор, оскільки рафінований білий цукор часто обробляють вугіллям (2).
Зробіть палео. Використовуйте суміш палео борошна замість звичайного борошна. Замість 1 столової ложки розпушувача використовуйте суміш 1 1/2 чайної ложки соди, 1/4 чайної ложки крему зубного каменю та 1/4 чайної ложки кукурудзяного крохмалю.
Зробіть без глютену. Замість пшеничного борошна використовуйте індивідуальну безглютенову борошняну суміш, яку ви можете зробити вдома (див. Розділ 1) або придбати готове тісто.

Відомо, що кекси з кабачків вологі та здорові. Незалежно від того, віддаєте перевагу солодкому чи ситному, існує безліч смачних версій, що включають цільнозернові та навіть інші овочі, такі як морква.

Інгредієнти

1 2/3 склянки (200 грам) білого або цільнозернового борошна
1 чайна ложка розпушувача
1 чайна ложка харчової соди
1 чайна ложка меленої кориці
1/2 чайної ложки солі
1 яйце
1/2 склянки (120 мл) кленового сиропу
1/2 склянки (120 мл) молока
1/2 склянки (50 грам) розтопленого кокосового масла
1 чайна ложка ванільного екстракту
1 1/2 склянки (200 грам) натертого кабачка
1/3 склянки (30 грам) старомодного вівса

інструкції

З’єднайте сухі інгредієнти, за винятком вівса. В іншій мисці з’єднайте яйце, кленовий сироп, молоко, кокосове масло і ваніль.

Акуратно змішайте вологі інгредієнти в сухій суміші. Додайте тертий кабачок і овес і перемішуйте, поки добре не з’єднаються.

Розділіть тісто на 12 склянок для булочок і випікайте 18-20 хвилин при 175 ° C (350 ° F).

Одна здоба містить 165 калорій, 6 грамів загального жиру, 340 мг натрію, 25 грамів вуглеводів, 1 грам клітковини, 9 грамів цукру і 4 грами білка (1).

Можливі заміни

Зробити веганом. Замініть яйце, змішавши 1 ст. Л. Мелених насіння льону з 3 ст. (20 мл) води. Вживайте звичайне несолодке немолочне молоко, таке як мигдальне, кешью, конопляне або соєве молоко.
Зробіть палео. Опустіть овес і використовуйте немолочне молоко. Замініть пшеничне борошно борошном без зерна. Замість 1 чайної ложки розпушувача використовуйте суміш 1/4 чайної ложки харчової соди, 1/4 чайної ложки кукурудзяного крохмалю і 1/2 чайної ложки крему зубного каменю.
Зробіть без глютену. Обов’язково вибирайте сертифікований безглютеновий овес. Замість пшеничного борошна використовуйте індивідуальну безглютенову борошняну суміш, яку ви можете приготувати вдома (див. Розділ 1) або придбати готове тісто.

Бананові кекси - ще одна класика, яка подобається багатьом. Ви можете додати більше поживних речовин, включивши сирі горіхи або арахісове масло.

Інгредієнти

4 пюре з бананів
1 яйце
1 столова ложка ванільного екстракту
3 ст. Ложки (36 грам) коричневого цукру
2 столові ложки (24 грами) білого цукру
1 чайна ложка меленої кориці
1 чайна ложка розпушувача
1 чайна ложка харчової соди
1/2 чайної ложки солі
1 1/2 склянки (180 грам) білого або цільнозернового борошна
2 столові ложки (28 грам) розтопленого вершкового масла

інструкції

У мисці з’єднайте пюре з бананів з яйцем, ваніліном, корицею та коричневим та білим цукром. З’єднайте сухі інгредієнти в іншій мисці, а потім додайте їх у вологу суміш. Акуратно складіть розтоплене масло.

Розділіть тісто на 12 чашок для булочок і випікайте при 175 ° C (350 ° F) протягом 18-25 хвилин.

Одна здоба містить 140 калорій, 3 грами загального жиру, 250 мг натрію, 25 грамів вуглеводів, 1 грам клітковини, 10 грамів цукру і 3 грами білка (1).

Можливі заміни

Зробити веганом. Замініть яйце, змішавши 1 столову ложку меленого насіння льону з 3 столовими ложками (20 мл) води, і використовуйте нешкідливий для планети підсолоджувач, наприклад кокосовий цукор або кленовий сироп.
Зробіть палео. Замініть борошно з спельти або безглютенову борошняну суміш. Замість 1 чайної ложки розпушувача використовуйте суміш 1/4 чайної ложки харчової соди, 1/4 чайної ложки кукурудзяного крохмалю і 1/2 чайної ложки крему зубного каменю.
Зробіть без глютену. Замініть пшеничне борошно на індивідуальну безглютенову борошняну суміш, яку ви можете приготувати вдома (див. Розділ 1) або придбати на першому виробництві.

Кукурудзяні булочки не повинні імітувати підсолоджений медом кукурудзяний хліб. У наступному рецепті використовується кукурудза та кукурудзяна крупа, а також інші прості інгредієнти, що роблять здорову закуску.

Інгредієнти

1/2 склянки (120 мл) молока
1 1/2 столової ложки (45 грам) яблучного пюре
1/2 столової ложки яблучного оцту
2/3 склянки (167 грам) консервованої, замороженої або свіжої кукурудзи
1/2 склянки (90 грам) дрібного кукурудзяного борошна
1/2 склянки (60 грам) білого або цільнозернового борошна
2 столові ложки цукру
2 чайні ложки розпушувача
1/4 чайної ложки солі

інструкції

З’єднайте молоко, яблучний соус, оцет і кукурудзу. В іншій мисці з’єднайте решту сухих інгредієнтів. Акуратно змішайте вологі та сухі інгредієнти.

Розділіть тісто на 8 чашок для булочок і випікайте при 175 ° C (350 ° F) протягом 17 хвилин.

Одна здоба забезпечує 115 калорій, 3 грами загального жиру, 160 мг натрію, 18 грамів вуглеводів, 1 грам клітковини, 4 грами цукру і 3 грами білка (1).