5 кроків для залучення клієнтів до мого ресторану - HELLO BIZ

Власник власного ресторану може бути приємним для любителів кулінарного мистецтва. Але не забувайте, що це перш за все бізнес, яким слід керувати, бізнес, який еволюціонує: метою завжди є отримання прибутку та залучення клієнтів у ваш ресторан. Для цього вам потрібно знайти стратегію, яка допоможе вам залучити клієнтів до вашого ресторану. Знаючи про це, ми підготували для вас цю статтю, спрямовану на проведення 5 кроків, які слід виконати, щоб залучити клієнтів до вашого ресторану.

Крок 1: проаналізуйте ситуацію у вашому ресторані

Аналізувати ситуацію в ресторані - це означає зображати її. Сайт "Маркетингові поради" рекламує його як "Інвентар вашого бізнесу". Для цього ви повинні вивчити 4 бали:

Сили

Важливо знати елементи, які спонукають клієнтів приходити до вашого ресторану: адаптовані ціни, оригінальні меню, приємна атмосфера ...

Слабкі сторони

На цьому етапі постарайтеся бути якомога об’єктивнішим, щоб визначити, що відбувається у вашому ресторані і що змушує клієнтів не приходити і не повертатися: погана якість прийому, середнє та основне меню, затримка прийому чи замовлення доставки ... Для цього ви можете носити складіть анкету задоволення, яка дозволить вам чітко уявити, що ваші клієнти думають про вас. У той же час це покаже вашим клієнтам, що ви робите все можливе, щоб задовольнити їх і що їх думка має значення для вас.

Можливості

Це можливості, доступні вам для збільшення клієнтів. В основному вони пов’язані із зовнішніми обставинами: регулярно проводяться заходи біля ресторану, нового готелю, який щойно відкрився в районі, новий закон на користь ресторанів ...

Погрози

Що потрібно стежити за тим, що може нашкодити вашому ресторану: криза, ще один ресторан, який щойно відкрився біля вашого ...

Цей аналіз забере у вас трохи часу, але він послужить основою для розробки вашого плану продажів та маркетингу.

Мати власний портрет недостатньо, ви також повинні мати портрет своїх конкурентів, отже, наступний крок.

Щоб побачити деякі конкретні приклади, чому ваш ресторан не залучає достатньо клієнтів, прочитайте нашу статтю про 5 причин, чому мій ресторан не залучає достатньо клієнтів.

Крок 2: проаналізуйте конкурентів вашого ресторану

Ваші конкуренти - одна з загроз, яка може потрясти ваш ресторан, тому важливо чітко уявляти кожного з них. Пам’ятайте, коли ми говоримо про конкурентів, ми не обов’язково говоримо про ресторани, які знаходяться поруч із вашим. Конкуренти також можуть бути розташовані трохи далі або навіть дуже далеко, але подавати ту ж пропозицію, що і ваша.

Ось чому важливо спочатку визначити всіх цих конкурентів. Потім приходять інші запитання, на які потрібно відповісти:

які їх сильні сторони ?
які можуть бути їх слабкі сторони ?
у кожного з цих рестораторів є власні цілі, які вони ?
якими засобами вони залучали клієнтів до мого ресторану ?

Сайт ManagerGo навіть додає дуже актуальне питання в цьому конкурентному аналізі: як вони можуть реагувати на наш наступний план дій ?

За допомогою цього аналізу конкуренції інформація є повною для реалізації плану дій для збільшення продажів вашого ресторану та залучення нових клієнтів.

Крок 3: розробити план дій на основі цих аналізів

Цей третій крок вимагає від вас дуже великої концентрації! Тому що саме тут ви визначатимете дії, які потрібно вжити для вирішення майбутнього вашого ресторану. Для цього розробіть детальний план: проаналізуйте кожну дію та визначте процес, котрий слід виконувати для кожної. Важливо, щоб кожна дія вирішувалася на основі показників, які ви намалювали з перших двох кроків.

Ось кілька ідей, які були прийняті рестораторами:

організація заходів: тематична вечеря, щаслива година, розваги ...
коригування меню та меню, використовуючи переваги ресторану
заохочуйте клієнтів використовувати позитивне усне повідомлення

Ви також можете перейти до оригінальних та інноваційних ідей:

Лояльність клієнтів -
спонсорство клієнта
стимулювати соціальні мережі
виняткова пропозиція під час заходів
спеціальне меню під час свят
спеціальні меню для залучення груп

Прочитайте нашу статтю про роль лояльності клієнтів у розвитку вашого бізнесу

Прочитайте нашу статтю про все, що вам потрібно знати про спонсорство

Але, хоча ідей не бракує, все одно необхідно ставити реалістичні цілі та планувати їх з часом. Мета полягає в тому, щоб залучити нових клієнтів, ви повинні передбачити, скільки ви хочете виграти до конкретної дати (встановленої в плані).

А тепер настав час вжити заходів !

Крок 4: оцініть свій план дій після кількох тижнів практики

Минуло кілька тижнів з моменту запровадження плану. Щоб зробити себе хорошим підприємцем, важливо оцінити досягнутий прогрес. Мета - залучити клієнтів до вашого ресторану, тому перше питання, яке потрібно задати собі: це так чи ні ?

У більшості випадків ви помітите зміни у своєму ресторані. Мета цього кроку - порівняти ваші прогнози та те, що ви насправді змогли досягти на місцях.

Якщо ціль, визначена в плані, не досягнута на 100%, дуже важливо швидко скорегувати постріл !

Крок 5: налаштуйте вдосконалення

Що пішло не так ?

Для цього ми рекомендуємо взяти план дій і порівняти його з тим, що ви насправді змогли досягти. Ви, мабуть, виявите, що існують великі відмінності між тим, що ви запланували, і тим, що вам вдалося досягти.

Завдання полягає в тому, щоб проаналізувати, що буде продовжуватися в тому ж напрямку, а що не буде коригувати його, застосовуючи необхідні корекції.

Висновок

Ми не можемо знати, куди йдемо, якщо не знаємо, де ми перебуваємо. Процес трохи тривалий, але знайте, що аналіз вашої поточної ситуації допомагає вам чітко уявити проблеми у вашому ресторані та дозволяє знайти відповідні рішення.

Наявність належного маркетингового плану гарантує, що ваші дії допоможуть знайти реальні рішення проблем вашого ресторану та залучити нових клієнтів. Навіть якщо такий підхід вимагає вкладення часу та грошей, знайте, що рентабельність інвестицій буде і заслуговує на всі зусилля, які ви до цього доклали.