5 маловідомих ягід з Квебеку
Ви вже знаєте звідси чорницю, полуницю, малину і навіть журавлину. Але чи знали ви, що є й інші ягоди, які ростуть у наших північних кліматичних зонах? Деякі родом звідси, інші родом із районів, подібних до нашого, але зараз зростають по всьому Квебеку. Ось 5 маловідомих ягід які заслуговують на виявлення. і що ви навіть можете вирощувати на своїй землі!
1. Ягода саскатун
Студія Барселона/Shutterstock
Ягода саскатун - це плід хербери, великого морозостійкого чагарника, який дуже добре росте на ґрунтах Квебеку. Він походить з інших країн Північної Америки, тому він повністю адаптований до нашого клімату.
Цей чагарник дає невеликі гроновидні плоди, які нагадують чорницю, але трохи більші та іноді мають червонуватий відтінок. Ці фрукти солодші за дику чорницю, вони смачні, як і є. Ми можемо приготувати варення, сироп, киселі або десерти (пироги, тістечка тощо). Ягоди саскатуну містять багато антиоксидантів. Цей маленький фрукт набагато більш відомий у Західній Канаді, де його називають «ягодою Саскатуна». У Квебеку сади в основному зосереджені в Сагене - Лак-Сен-Жан та Морісі, але їх можна зустріти і в інших місцях Квебеку. Ягоди саскатуну ще називають «маленькими грушами» або «дикими грушами». Цей невеликий плід зазвичай дозріває в кінці червня і на початку липня.
2. Обліпиха
Обліпиха (назва як чагарника, так і його плодів) походить з Азії, де його споживають тисячоліття. Збирають дрібні овальні оранжевого кольору ягоди, які ростуть безпосередньо біля гілок. Окрім того, обліпиха, упакована антиоксидантами, є одним із найбагатших вітамінів продуктів харчування у світі. Щоб дати вам уявлення, концентрація вітаміну С у цьому фрукті вища, ніж у апельсина, у 25 разів - у полуниці та в 5 разів - у ківі.!
Його сильний кислий смак порівняний із сумішшю тропічних фруктів: ананаса, маракуї, апельсина та лимона. На кухні з нього можна готувати сік, варення, алкогольний лікер, чатні, трав’яний чай та морозиво. Він також є в деяких продуктових магазинах, особливо в проході заморожених продуктів. Тому з обліпихи можна робити чудові смузі. Особливістю обліпихи є те, що вона має безліч лікувальних властивостей: її застосовують, наприклад, для лікування опіків і шкірних ран, лупи, захворювань очей, виразки шлунка, гіпертонії. Нарешті, косметична індустрія обожнює її за здатність уповільнювати старіння шкіри. У Квебеку є кілька виробників обліпихи, розповсюджених по всій країні, від східних селищ до Північного узбережжя. Для отримання додаткової інформації та отримання рецептів відвідайте веб-сайт Асоціації виробників обліпихи в Квебеку.
3. Камеризувати
Хаскап, дуже схожий за зовнішнім виглядом на чорницю, але з досить особливою циліндричною формою, є плодом жимолості блакитної. Цей чагарник походить з Азії та Сибіру; японці називають це "плодом довголіття". Хаскап містить багато антиоксидантів, а його кисло-солодкий смак досить унікальний. Ми використовуємо його як чорницю, тому можемо готувати варення та намазки, пироги, булочки або навіть витягувати сік. Камеріза в основному культивується в Сагене - Лак-Сен-Жан, але її можна знайти у всіх регіонах Квебеку. Для отримання додаткової інформації, рецептів та знання, де вибрати власний, відвідайте camerisequebec.com.
4. Чікутей
Наталя Осипова/Shutterstock
Морошка, яку в Європі називають "плакеб'єр", - це північна повзуча рослина, дуже близька до землі. Ми знаходимо це на монетах 2 євро у Фінляндії! Ця рослина дає невеликий помаранчевий плід, який зовні нагадує малину з більшими клітинами. Цей фрукт дуже соковитий і багатий вітаміном С. Зазвичай їх не їдять, як вони є, через дещо різкий смак. Тим не менш, з нього можна робити компоти, кулі або сироп для супроводу морозива. З нього також роблять смачний алкоголь і навіть пиво (яке, на жаль, не широко поширене). У Квебеку морошка зустрічається на півночі провінції, особливо на Північному березі.
5. Гадель або червона смородина?
Одні називають це смородиною, інші - смородиною. Ці дві назви насправді походять від різних типів чагарників, які всі є смородиною. Гроновидна смородина приносить невеликі гроновидні плоди, як випливає з назви! Плоди можуть бути червоними або білими залежно від сорту. Саме їх ще називають "гадель". Вони мають гострий і солодкий смак. Білі ягоди солодші, солодші і менш терпкі.
Що стосується плодів куща агрусу, їх у Квебеку просто називають «смородиною». Плоди більші та смачніші для вживання, але не ростуть гронами. Вони можуть бути червоними, жовтими, зеленими, білуватими і напівпрозорими.
Костянтин Кравченко/Shutterstock
Кластерна смородина, також відома як смородина, має багато корисних властивостей. Вони багаті вітаміном С, а також є чудовим джерелом антиоксидантів і калію. На боці агрусу вони багаті вітамінами А, В і С, антиоксидантами та мінералами (кальцій, залізо, калій та фосфор), які зміцнюють нашу імунну систему.
У будь-якому випадку фрукти можна їсти як є або використовувати їх в желе або варенні. Вони ідеально підходять для пирогів і дуже добре поєднуються з морозивом. Посівів смородини по Квебеку дуже мало, тому ідеальним є вирощування їх вдома!
Деякі з цих ягід ростуть дико, але краще бути обережними. У природі іноді важко відрізнити один маленький плід від іншого, який може бути отруйним. Однак більшість із них доступні для вибору в усьому Квебеку. Для тих, хто рідше, ви можете посадити один із цих кущів прямо на своїй землі. Запитайте у вашої дитячої.