Рецепт; Смажений кавун з фетою та підсмаженим хлібом; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти для кавуна:

  • 4 скибочки (товщиною близько 2 см) кавуна
  • 1 необроблений лимон
  • 1 пучок м’яти
  • 200 г фета
  • 4 ст. Ложки м’якої оливкової олії
  • сіль
  • перець
  • Пластівці чилі

Видаліть шкірку з дині і наріжте м’якоть, як шматочки пирога, за бажанням. Вимийте м’яту, струсіть насухо і видаліть плодоніжки. Дрібно натріть цедру лимона і вичавіть сік. Попередньо розігрійте сковороду (в ідеалі - сковороду-гриль) і смажте кавун порційно з двох сторін, не додаючи жиру близько 2 хвилин. Розкладіть диню на блюді. Розсипте над цим фету. Приправте оливковою олією, цедрою лимона, лимонним соком, пластівцями чилі, сіллю і перцем. В кінці прикрасити свіжою м’ятою.

смажений

Інгредієнти підсмажений хліб з базиліково-лимонним маслом:

  • 1 пучок базиліка
  • 1 необроблений лимон
  • 100 г вершкового масла кімнатної температури
  • 1 щіпка цукру
  • 4 скибочки фермерського хліба
  • 1 зубчик часнику
  • сіль
  • перець

Вимийте базилік і струсіть насухо. Дрібно натерти цедру лимона, вичавити сік. Помістіть вершкове масло, базилік, цедру лимона і 2 столові ложки соку в миску для змішування і не пюруйте занадто дрібно за допомогою ручного блендера. Добре приправте сіллю, перцем і щіпкою цукру і поставте в холодильник до подачі. Підсмажте хліб на сковороді або в тостері до золотистої скоринки. Зубчик часнику розріжте навпіл і обережно натріть вирізану поверхню хлібом. Додайте масло.

Він чудово поєднується зі смаженою рибою з білим м’ясом.