5 найкращих джерел рослинного кальцію Нутрівіта

Кальцій необхідний для нашого організму: для наших клітин, м’язів, судин та для багатьох інших функцій. Це також найпоширеніший мінерал в організмі.

Питання є особливо важливим, якщо ви веган, оскільки за цією дієтичною програмою ми не споживаємо жодних молочних продуктів.

Але які найкращі джерела рослинного кальцію? Ми пояснюємо все про поняття рослинного кальцію.

ПИТАННЯ ДОЗ І ПОТРЕБ

Рекомендований прийом різний залежно від віку:

  • 500 мг для дитини
  • 700 мг для дуже маленької дитини (4-6 років)
  • 900 мг для маленької дитини (7-9 років)
  • 1200 мг для дитини та підлітка (10-19 років)
  • 900 мг для дорослого
  • 1200 мг для людей похилого віку та жінок після менопаузи (після 55 років)

ПИТАННЯ КОРОВОГО МОЛОКА

Перша їжа, про яку ми думаємо, говорячи про кальцій, - це молоко. Нам часто говорили, що найкращим джерелом кальцію є молоко.

Однак багато наукових досліджень показали всі проблеми, пов'язані зі споживанням коров'ячого молока. Дійсно, не тільки більша частина кальцію в коров’ячому молоці погано засвоюється організмом, але перш за все молоко збільшує втрату кальцію з наших кісток.

Перш за все, кількість кальцію в молоці значна, але біодоступність становить лише близько 30%. Це означає, що значна частина кальцію в молоці не засвоюється нашим організмом. Крім того, як і будь-який тваринний білок, молоко генерує вироблення кислоти, що призводить до біологічних модифікацій.

У той же час кальцій, який забезпечує молоко і який потрібно зміцнити нашим кісткам, використовується для нейтралізації «ацидогенної» дії молока.

Ось чому в результаті цієї біологічної модифікації кальцій відривається від кісток і остаточно виводиться із сечею. Таким чином, молоко зменшує вміст кальцію в нашому організмі.

Насправді коров’яче молоко призначене для телят, як і материнське молоко для немовлят. Але коров’яче молоко містить у три рази більше білка, ніж людське, і не підходить для людей, які мають зовсім інший скелет, ніж телята та корови.

Нарешті, лактаза - це фермент, який допомагає нам добре засвоювати лактозу. Однак вироблення лактази різне залежно від особи та віку. Деякі люди продовжують виробляти достатню кількість лактази, щоб легко засвоювати молоко, але більшість не виробляє його, коли дорослішає. Ось чому так багато людей не переносять лактозу і не можуть перетравлювати молоко.

КРАЩІ ДЖЕРЕЛА ОВОЧНОГО КАЛЬЦІЮ

1. БРАСИКАЕЯ (АБО РОЗМІСНИК)

Залежно від їжі біодоступність становить від 50 до 60%! Це означає, що більша частина кальцію добре засвоюється нашим організмом. Серед капустяних, зокрема, ми знаходимо капусту, цвітну капусту або брокколі.

Щодо вмісту кальцію, на 100 грам капусти ми маємо 150 мг кальцію. І добре, що організм вживає набагато більше кальцію, ніж з молоком.

2. ЛЕГУМИ І ГОРІХИ

Багаті кальцієм бобові, як горіхи, мають безліч інших корисних речовин, таких як високий вміст білка (ще один важливий інгредієнт для веганів) та калію.

До бобових належать нут, квасоля, сочевиця. До горіхів серед інших належать мигдаль, волоські, фундук.

Наприклад, для білої квасолі, на 150 грам вареної білої квасолі ми маємо 90 мг кальцію. Що стосується мигдалю, то він містить 248 мг кальцію на 100 грамів мигдалю.

рослинного кальцію

3. ВОДОРОСТІ

Морські водорості, які зазвичай не вживають, мають дуже високий запас кальцію. Таким чином, ви можете споживати морський салат, дульс, вакаме, комбу.

Щодо вмісту кальцію, водорості вакаме містять, наприклад, 1000 мг кальцію на 100 г. Дуже цікава фігура !

4. ФРУКТИ І ОВОЧИ

Зелені овочі також мають дуже хороший запас кальцію. У 100 грамах зеленої квасолі міститься 56 міліграмів кальцію. Шпинат менш біодоступний, але все ж має цікавий вміст: 159 міліграм кальцію на 150 грамів шпинату.

Крім того, апельсин - це фрукт, який крім того, що багатий вітаміном С і калієм, містить багато кальцію. Залишатися на фруктах, сливи та інжир також дуже цікаві для гарного споживання кальцію.

5. НАСІННЯ

Насіння - це вид їжі, який дуже корисний для організму. Особливо це стосується насіння чіа та насіння льону, багатих кальцієм. Насіння чіа містить, наприклад, 67 мг кальцію на ложку (15 мл). Вони також багаті корисними жирами (омега 3), білками і клітковиною.