5 найкращих причин, чому цикорій здоровий - веганський здоровий і стрункий
Чи здоровий цикорій? Цикорій - популярний зимовий овоч, багатий вітамінами та корисними поживними речовинами. Цикорій особливо цінний в холодну і темну пору року завдяки вмісту в ньому вітаміну С. У той же час овочі мають високу частку бета-каротину, фолієвої кислоти та клітковини.
Що таке цикорій?
Цикорій вирощують переважно в Азії, Європі та Північній Африці. Рослина походить з дикого цикорію і зазвичай росте два роки. Він повинен процвітати в полі перший рік. Як тільки коренева маса зможе нароститися, овочі очищаються.
Потім цикорій вирощують у затемненій теплиці. Так створюються паростки, які можна купити в магазинах. Зимові овочі особливо характеризуються жовтими кінчиками. Решта овочі тверді, білі та витягнутої форми. Смак цикорію трохи гіркий і терпкий. Це робить його безпомилковим порівняно з іншими зимовими овочами, такими як брюссельська капуста.
Загальна інформація про цикорій
Цикорій можна подавати як закуску або основну страву. Багато людей також воліють їсти його як сирий овочевий салат. Цикорій також можна без проблем обсмажити або приготувати на пару. Якщо вам подобається, ви також можете викликати надзвичайну запіканку з цикорію. Особливо різноманітний варіант приготування, який пропонує цикорій, робить його таким популярним.
Харчові цінності цикорію
Білок: 1,2 г.
Вуглеводи: 2,3 г.
Харчові волокна: 1,1 г.
Жир: 0
Вуглеводи: 2 г (цукор)
Окрім класичного білого цикорію, також можна придбати червоний цикорій. Це поєднання редику і білого цикорію. Цей штам має трохи гіркий солодкий смак. Овоч характеризується червоними кінчиками листя. У ньому мало нітратів і багато калію.
Якщо овочі занадто гіркі, плодоніжку можна вирізати. Тут знаходиться найбільше гірких речовин. Цикорій також можна замочити в теплій солоній воді на кілька хвилин, щоб нейтралізувати гіркий смак.
Тим не менше, дія гірких речовин не втрачається. Зберігаючи овочі в прохолодному і темному місці, гіркі речовини можна запобігти заздалегідь, тому цикорій завжди зберігається і продається в супермаркеті захищеним від світла. А тепер давайте детальніше розглянемо, чому цикорій здоровий.
5 причин, чому цикорій здоровий
# 1. Цикорій підтримує імунну систему
Крім вітаміну С, який зміцнює вашу імунну систему і багато клітковини, цикорій також містить фолієву кислоту, калій та мінерали. Тому організм потребує всіх поживних речовин, особливо взимку, щоб захиститися від застуди. Вітамін А забезпечує організм високою дозою ретинолу. Це дасть вам здорову шкіру. Крім того, інгредієнт позитивно впливає на ваш зір.
# 2. Цикорій допомагає схуднути
Білі овочі ідеально підходять для схуднення. Він містить велику кількість інуліну. Цей інгредієнт забезпечує придушення почуття голоду. Цикорій також змушує вас почуватись ситіше швидше завдяки клітковині, яка в ньому міститься, а також сприяє вашому травленню. Це запобігає тязі до їжі.
Звичайно, крім цикорію важливо їсти достатньо. Найздоровішим є суто рослинна дієта з великою кількістю смачних продуктів, таких як цикорій. Більше порад щодо схуднення можна знайти тут.
# 3. Цикорій знижує рівень холестерину
Клітковина, що міститься в цикорії, має ту перевагу, що вона допомагає зв’язувати надлишок холестерину в організмі. Занадто високий рівень холестерину напружує серце і безпосередньо пов’язаний з інфарктами. Надлишок холестерину ми поглинаємо лише через продукти тваринного походження, такі як м’ясо, молоко, сир або яйця.
Щоб підтримувати рівень холестерину на нормальному рівні, важливо вживати якомога більше продуктів з високим вмістом клітковини, таких як цикорій. Бажано овочевий. Тут ви можете дізнатись більше про те, чому веганська дієта корисна для вас.
# 4. Цикорій допомагає при дренажі
Гірка речовина лактукопікрин не тільки забезпечує класичний смак овочів, але також стимулює травлення та функцію жовчного міхура. Робота підшлункової залози також оптимально підтримується лактукопікрином. Багато корисних інгредієнтів також можуть полегшити проблеми з кишечником. Крім того, цикорій має ту перевагу, що листя мають сечогінну дію. Таким чином, тіло досить дренованим.
# 5. Цикорій стимулює травлення
Оскільки гіркі речовини також мають великий вплив на хороше травлення, цикорій у поєднанні зі здоровою, в ідеалі рослинною дієтою може скинути кілограми. Гірка речовина лактукопікрин стимулює секрецію жовчі та шлункового соку. Це дозволяє травному тракту краще використовувати овочі.
Слід подбати про те, щоб овочі, які ви купуєте, не переростали. Багато порід містять лише невелику кількість гірких речовин. Це пов’язано головним чином з тим, що овочі потрапляли під занадто багато світла після їх збирання. Купуючи цикорій, завжди слід звертати увагу на білий, щільно закритий, хрусткий пагін і чи має цикорій світло-жовті кінчики листя.
Висновок
Цикорій можна приготувати різними способами. Будь то тушкування, запікання, гратинування або споживання в сирому вигляді. Для макаронних страв цикорій також можна поєднувати з помідорами, оливками або анчоусами.
Цикорій - це більше, ніж просто аромат. Він містить багато вітамінів, таких як В1, В2, С, фосфор, каротин, а також кальцій, мінерали та клітковина. Регулярне вживання цикорію має ту перевагу, що травлення правильно стимулюється.
В цілому цикорій дуже здоровий і повинен часто потрапляти на тарілку, особливо в зимові місяці. Ще один дуже корисний зимовий овоч - брюссельська капуста. Брюссельська капуста також багата важливими поживними речовинами та мінералами, які сприяють зміцненню вашої імунної системи.