5 найкращих рослинних олій ЇЖТЬ РУЗНІШЕ
Трохи олії виноградних кісточок холодного віджиму на свіжому салаті, приправте макарони дрібною оливковою олією - хороша кухня просто не може обійтися без цих доповнюючих есенцій. Найкраще в цьому: правильні олії не тільки мають приємний смак, але й оздоровлюють! Ось наші 5 найкращих.
Навіть найкраща олія - це, звичайно, висококалорійний жир, але якщо вживати її в помірних кількостях і ретельно відібрати, вона цінна для нашого організму. Тоді він постачає багато фітохімікатів, незамінних ненасичених жирних кислот та вітамінів. Важливо: холодного віджиму він завжди кращий, ніж промислово вишуканий. Однак це також робить хорошу рослинну олію чутливою до світла та тепла.
5 найкращих здорових рослинних олій для кухні
оливкова олія
Фітостерини, що містяться в ньому, знижують рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ на 10-30 відсотків. Крім того, олеїнова кислота підвищує рівень холестерину ЛПВЩ. Ефект: знижується ризик серцевого нападу та інсульту, можливо протираковий ефект. Перевага: навіть оливкова олія холодного віджиму, натуральна, нерафінована, може бути нагріта до відносно високої температури, не втрачаючи всіх своїх корисних інгредієнтів. Межа становить близько 180 градусів. Це робить оливкову олію здоровою олією.
Сафлорова олія (не така сильна на смак альтернатива: соняшникова олія)
Найвищий вміст лінолевої кислоти серед усіх рослинних олій. Це знижує рівень ЛПНЩ і підвищує рівень холестерину ЛПВЩ, що важливо для балансу жиру та вологи шкіри.
Ріпакова олія
Альфа-ліноленова кислота зменшує зниження працездатності спортсменів на витривалість, а також ризик серцевих аритмій, сприяє утворенню протизапальних речовин та допомагає при запаленні суглобів та псоріазі.
Олія примули вечірньої
Їх гамма-ліноленова кислота допомагає при нейродермітах та екземі, важлива для бар’єрної системи шкіри, для виробництва шкірних масел та збереження вологи в шкірі. Інтенсивний смак, пікантний з овочами, можна добре змішати з іншими маслами. Його також можна наносити безпосередньо на шкіру.
Олія зародків пшениці (порівнянна з олією виноградних кісточок)
Високий вміст лінолевої та ліноленової кислот, особливістю є високий вміст вітамінів, вважається антивіковим засобом, зміцнює сполучну тканину.
Інші оливи високої якості
Арганова олія - вважається рідким золотом Марокко, дуже вишукане арахісове масло - високонагрівається конопляне масло - складається на 90 відсотків здорових поліненасичених жирних кислот, тільки для холодної кухні Олія з гарбузового насіння - хороший склад жиру Лляна олія - зміцнює імунітет, смачна для переробки кваркової соєвої олії - відома як салатну олію, в хорошій якості (холодного віджиму) корисне масло волоського горіха - корисне для нервів і здатності концентруватися, по можливості зберігати в холодильнику та швидко використовувати.
Краще не олії
Насичені жирні кислоти несприятливі. Майже негативна класика: трансжирна кислота, яка утворюється шляхом затвердіння рослинних олій. Часто міститься в пальмових оліях, які містяться у великих блоках у кожному супермаркеті та використовуються для смаження у фритюрі. До речі: кокосові жири, які не були очищені, містять багато вітамінів і корисних жирів. Кокосове масло кокосового віджиму холодного віджиму здебільшого отримують із контрольованого органічного вирощування.
Здорове масло в капсулах
Омега-3 жирні кислоти, що містяться в рослинних оліях, також пропонуються у формі капсул як дієтичні добавки завдяки своїм властивостям, що зміцнюють здоров’я. Риб’ячий жир для цього ідеально підходить, оскільки, зокрема, холодноводні риби, такі як скумбрія та тунець, містять їх багато. Однак висока доза може спричинити взаємодію з певними препаратами та. Краще використовувати рослинні олії (особливо ріпаковий, волоський, горіховий, лляний та соєвий) і частіше планувати рибне борошно.
EAT SMARTER говорить вам у цьому відео, яке масло для смаження підходить є.