5 найкращих шашликів у Парижі
ВИБІР - Більше м’яса на грилі з сумнівною гігієною та м’яким картоплею фрі! У столиці зростають бутерброди турецького походження, виготовлені з якісних інгредієнтів. Ось наші улюблені.
Опубліковано 22.07.2015 о 10:41, оновлено 15.11.2018 о 15:59
Більшість джерел: на грилі
Сенсація вуличної їжі літа 2013 року, шашлик, переглянутий та виправлений Фредом Пено (колишні Шатобріан та Дофін), залишається зразком у своєму роді. Телятина, що годується молоком, маринована і приготовлена на рожні, забезпечує медіа-різак Хуго Десноєр, що супроводжується вибором білого соусу (білий соус, хрін), зеленого (м’якоть зеленого помідора, зелений перець, солодка цибуля), дрібний горошок (горох, м’ята, кмин і лимон) або тахіна (баклажани, макаронні вироби, тахіна) та фаршировані у домашньому млинці, запеченому на місці - виготовленому з білого борошна та органічної спельти за рецептом, розробленим Жаном-Люком Пужаураном -. Домашній фрі теж.
Решітка. 15, rue Saint-Augustin (IIe). Тел .: 01 42 96 10 64. Щодня, крім НД, з 12:00 до 16:00 (пн і вівторок), з 12:00 до 21:00 (з ср до п’ятниці) та з 12:00 до 18:00 (сб). Кебаб за 9,20 євро.
Найбільш автентичні: Urfa Dürüm
Цей курдський мікрореєстратор з помаранчевим фасадом Сен-Деніє можна помітити лише серед знавців, які скуштували його чудові лахмакуни (різновид турецької піци з фаршем, зеленню та овочами) та її найвищу якість dürüms (млинці з тонкими рулонами). Тісто готується за хвилину на дровах біля вогнища магазину, тоді як шампури з баранини, курки або фаршу смажать ззаду над вуглинками, відроджуючи феном.! Без зайвого соусу (без картоплі фрі), лише червона цибуля, салат, помідори та зелень. Свіжий і легкий.
Урфа Дюрум. 56, rue du Faubourg Saint-Denis (Xe). Тел: 01 48 24 12 84. Щодня з 12:00 до опівночі (з літ. До сб.) Або 22:00 (нд.). Дюруми - від 7 до 8,50 євро.
Найбільш французький: Б. Белл
Цей бренд "belmondesque", висаджений у 2017 році в галузі "кебаб для гурманів", може похвалитися "французькою косою". М’ясо (телятина з молочної телятини та копчена індичка), що нарізане щоранку, м’яке та не дуже жирне, обмотане м’яким хлібом, виготовленим на місці (напівбагет, напівпіта), у супроводі домашніх соусів, свіжих овочів та сирів AOC. . Серед десяти рецептів, які ми пропонуємо, ми рекомендуємо традицію (салати, помідори, цибуля та йогуртовий соус). Зверніть увагу, освітня послуга та можливість скласти власний бутерброд.
Б. Белл. 74, вулиця де Турбіго (3-а). Тел .: 09 70 93 27 27. Щодня, крім НД, з 12:00 до 20:00 (з понеділка по середу) або 22:00 (з четверга до сб). Бутерброди від € 6 до € 9,50.
Найбільш традиційні: Özlem
Черга, яка утворюється там в обідній час, не обманює. Цей анатолійський сімейний будинок - протягом трьох поколінь, останній, який передав Ферранді -, заснований у 1987 році, увічнює свіжість інгредієнтів та якість рецептів у найчистіших традиціях донер-кебаба. Теляча грудка, маринована протягом доби, готується на рожні, а потім ріжеться ножем, перед тим, як згорнутися в тонкий млинець, замішений і приготовлений на місці, прикрашений освіжаючими травами, ароматними спеціями (сумах) і соусом маізоб. Ніякої картоплі фрі!
Озлем. 57 rue des Petites-Ecuries (Xe). Тел .: 01 47 70 37 87. Щодня, за винятком бутербродів від сонця: 7 євро.
Найрізноманітніші: НАШІ
Маючи чотири торгові точки в столиці (8, 10 і 11 століття), цей самопроголошений «шикарний шашлик» працює зі свіжих продуктів, за рецептами, розробленими шеф-кухарем із зірками (Філіппе Женелетті), і затвердженим дієтологом. Виберіть з шести рецептів (мариноване м’ясо на косі, салат, помідори, червона цибуля, томат-тандурі та білі соуси; маринована яловичина та баранина, помідори, овочі на грилі, сир пейнір, подвійний соус томат-тандурі.) пшеничний млинець або в хрусткому маковому хлібі.
НАШ рай. 12, rue de Paradis (Xe). Тел.: 09 81 91 78 28. Щодня, окрім суботи та полудня, від 7,50 до 8 євро.