5 найкращих соусів для ідеального стейка з яловичини
Якщо ви плануєте стейк з яловичини, який вразить усіх, смачний соус не повинен бракувати на тарілці. Незалежно від того, що ви хочете приготувати, важливо знати, як готувати м’ясо відповідно до асортименту. Готова буквально за кілька хвилин, від цього залежить смак справді дивного страви. Відкрийте для себе топ найкращих 5 соусів до яловичини Чорного Ангусу.
Грибний соус - класичний, вишуканий
Ми починаємо з класичного соусу, який віддають перевагу багато професіоналів на кухні. З кремовою текстурою цей вишуканий соус готовий всього за 15 хвилин і чудово доповнює стейк на тарілці.
Спосіб приготування
Налийте в каструлю 1 чайну ложку оливкової олії і нагрівайте на сильному вогні. Додайте 6 нарізаних грибів. Смажте гриби протягом 5 хвилин або до золотистого кольору, а потім додайте зубчик подрібненого часнику і дві столові ложки коньяку. Залиште на вогні, поки коньяк майже повністю не випарується, а потім додайте чотири ложки свіжих вершків і столову ложку діжонської гірчиці. Зменшіть полум’я і постійно перемішуйте протягом 2-3 хвилин.
Синьо-сирний соус - для претензій
Соус із блакитного сиру не міг не бути відсутнім у нашому виборі 5 найкращих соусів до яловичини Чорного Ангусу, що є обов’язковим для кожного, хто хоче справжню особливу страву на тарілці.
Спосіб приготування
Розтопіть на сковороді на середньому вогні 25 г вершкового масла, а потім змішайте чайну ложку борошна. Повільно додайте 150 мл молока, постійно помішуючи, поки соус не стане однорідним. Зменште вогонь і додайте 50 г сиру з дрібно нарізаною синьою цвіллю. Перемішуйте, поки сир не розплавиться, а соус злегка загусне.
Перечний соус - ідеальний зовнішній вигляд і пікантний смак
Перцевий соус - один з найпопулярніших соусів, який супроводжує стейк з яловичини, простий у приготуванні і надає страві дуже веселий вигляд.
Спосіб приготування
Нагрійте чайну ложку вершкового масла на середньому вогні. Додайте три столові ложки кольорового горошку перцю (суміш чорного перцю, червоного та чорного перцю) та 40 мл коньяку. Після того, як суміш досить зменшиться, додайте 150 мл вершків. Варити на повільному вогні кілька хвилин, поки суміш не стане однорідною. Цей соус ідеально поєднується з гарніром з парової цвітної капусти та салату.
Соус біарнез - французьке повітря в тарілці
Якщо ви хочете додати по-французьки повітря у свою тарілку і ви любитель вершкових соусів, соус Беарнез - ідеальний вибір.
Спосіб приготування
Розтопіть 25 г вершкового масла на середньому вогні і додайте дрібно нарізану червону цибулю. Залиште його на вогні на 5-6 хвилин, а потім додайте столову ложку олії білого вина. Через кілька хвилин змішайте 100 г ферментованої сметани, столову ложку діжонської гірчиці, половину чайної ложки каперсів і чайну ложку дрібно нарізаного естрагону. Нехай соус вариться 2-3 хвилини, а потім подаємо гарячим.
Соус з червоного вина - простий і смачний
Наш вибір соусів з яловичини Black Angus не міг пропустити класичного зниження червоного вина, яке легко приготувати будь-який новачок на кухні.
Спосіб приготування
250 мл яловичого бульйону влийте в каструлю і розріжте навпіл. Додайте 125 мл червоного вина, дві чайні ложки коричневого цукру і чайну ложку бальзамічної олії. Залиште суміш на сильному вогні на 10 хвилин або поки соус знову не зменшиться вдвічі. Приправте за смаком (сіль, перець, розмарин) і подавайте гарячим, над стейком на тарілці.
Асортимент якісного м’яса можна виділити лише ретельно підібраним соусом та ідеальним гарніром. Наш вибір соусів з яловичини Black Angus містить прості у приготуванні страви протягом 20 хвилин та інгредієнти, доступні кожному.
Все, що вам потрібно зробити для неперевершеного кулінарного частування, - це правильно приготувати свою яловичину, вибрати соус, який відповідає вашим смакам, і поставити склянку вина на стіл, щоб завершити ідеальну вечерю.