5 найпоширеніших питань про лужне харчування - базовий ящик
Ми зібрали 5 найпоширеніших питань, з якими ви неминуче стикаєтесь, коли починаєте мати справу з лужною дієтою.
-
Чи можете ви змінити рН в організмі, вживаючи їжу? Лимони на смак кислі, чи не так? Як вони можуть бути базовими? Чи отримуєте ви достатню кількість білка під час лужної дієти? Чи можу я схуднути або набрати вагу за допомогою лужної дієти? Чи можете ви отримати занадто базові?
1) Чи можете ви змінити рН їжею?
Ні. Ми НЕ змінюємо значення рН за допомогою лужної дієти. Організм має дуже суворі регуляторні механізми, які забезпечують постійне збереження різних значень рН в організмі. Якщо організм регулює це самостійно, тоді немає необхідності вживати лужну їжу…. Або можливо?
Мета лужної дієти - полегшити регуляторні механізми. Всім відомо, що предмет, який піддається широкому використанню, спричиняє ознаки зносу протягом багатьох років. Точно те саме відбувається в нашому тілі. Якщо ми зловжимо цими буферними системами, вони врешті-решт зазнають впливу і почнуть «кульгати». Як приємно той факт, що ми знаємо, що ви можете переконатись, що в нашому організмі ніщо не починає хитатися лише здоровою їжею.
Давайте подивимось на властивості кислотоутворюючих та основоутворюючих продуктів:
| Кислотоутворюючі продукти | Продукти, що утворюють основу |
| З низьким вмістом поживних речовин | Багаті поживні речовини |
| З високим вмістом цукру | З низьким вмістом цукру |
| З високим вмістом транс-жирних кислот | Високий вміст ненасичених жирних кислот |
| Мертві | Жвавий |
| Сильно оброблений | Навряд чи обробляється |
| Витрата енергії | Енергійний |
| Сприяє запаленню | Пригнічує запалення |
| Сприяє ожирінню | Запобігає ожирінню |
| Підвищує високий кров'яний тиск | Запобігає високому кров’яному тиску |
| Підкреслює травну систему | Підтримує травну систему |
Неймовірна річ цієї історії полягає в тому, що НІ ЄДИНОЇ основної їжі, яка б не корисна для організму. Якщо поглянути на еволюцію, то можна припустити, що наше тіло ніколи не було змушене справлятися з кількістю кислот, які йому доводиться робити сьогодні. Інакше BigMacs рос би на луках, а кока-кола текла в річках 😊
Людський організм сам утворює кислоти: так звані метаболічні кислоти. Це відходи нашого метаболізму, які необхідно нейтралізувати та вивести з організму. Його підтримують буферні системи, які гарантують, наприклад, що наше значення рН крові завжди залишається трохи лужним приблизно на рівні 7,4.
Якщо ми регулярно додаємо великі потоки кислоти ззовні через фаст-фуд, алкоголь, біле борошно, рафінований цукор або стрес, то для того, щоб мати можливість нейтралізувати ці кислоти, звідкись потрібно «чарувати» основні мінерали. Це означає: ми отримуємо, наприклад, кальцій з кісток, магній з м’язів, калій з нервової системи або залізо з еритроцитів. За допомогою лужного способу життя ми запобігаємо саме цим процесам самодеградації. Це приголомшливо!
2) Лимони на смак кислі, чи не так? То як вони можуть бути базовими?
Лучна чи кисла їжа залежить не від її смаку, а від того, як вона діє в організмі.
Окрім лимонної кислоти (яка відповідає за кислий смак), лимони містять дуже велику кількість основних мінералів, таких як калій, магній і натрій.
Як результат, він має високий базовий надлишок і із задоволенням споживається щодня. 😊
3) Якщо ви отримуєте достатню кількість білка під час лужної дієти?
Це дуже поширене питання, яке є дуже важливим, але, можливо, його доведеться переформулювати.
Спробуємо так: скільки білка мені насправді потрібно? Роберт Янг (піонер лужного харчування) стверджує, що людині не потрібно більше 20 г білка на день, але його кількість змінюється залежно від рівня активності. Тому активній, спортивній людині потрібно 50-100 г білка на день.
Однак це значення все ще залишається на відстані від деяких рекомендацій щодо споживання, які покладаються на 2 г білка на кілограм ваги. Для середньої дорослої людини вагою 70 кг це буде приблизно 140 г білка на день.
Білки не тільки забезпечують міцні м’язи, але також гарне волосся та тверду і ніжну шкіру - а оскільки білки також використовуються для виробництва антитіл, вони також забезпечують потужну імунну систему. Багато гормонів та власних ферментів організму також складаються в основному з білків. Оскільки білки є будівельними блоками кожної окремо взятої клітини, в організмі немає жодної структури, яка б не складалася з білків у певній формі.
Отже, організм людини залежить від високоякісного забезпечення білками. Однак це не означає, що зараз нам доводиться харчуватися продуктами, багатими білками, без розбору і в надмірних кількостях, а також вони не повинні бути тваринами. Натомість, потреба в білках може бути дуже добре задоволена чисто дієтою на рослинній основі.
Що стосується білків, то більшість людей просто говорять про їх кількість. Дуже рідко можна зустріти дискусії щодо якості білків, що набагато важливіше для функцій організму. Є білки, які організм може використовувати набагато краще за інших.
Наступні продукти доступні як джерела білка в лужній дієті:
Горіхи, насіння, сочевиця, квасоля, нут, лобода, амарант, цільнозернові продукти, просо, спіруліна, сейтан, тофу або темпе.
Джерела тваринного білка, такі як м’ясо, яйця, сир, ковбаса або молоко, утворюють велику кількість сечової кислоти у вигляді відходів. Це, в свою чергу, має бути знешкоджено основними мінералами, щоб виводитися з організму. Це означає, що якість цих білків поступається, оскільки організм повинен витрачати величезну кількість енергії для усунення відходів.
Крім того, рослинні джерела білка містять безліч незамінних амінокислот, життєво важливих для нашого організму.