Калорії Часник Харчові факти та енергія
136 ккал
Харчовий часник
| Білок | 5,8г |
| жиру | 0,2г |
| вуглеводи | 27,0г |
| з яких цукри | 8,0г |
| Клітковина | 1,7г |
| Щільність енергії | 1,4 ккал/г. |
| алкоголь | 0,0г |
| Калорії | 136 ккал/570 КДж |
Розподіл потужності часник
| Білок | 23 ккал/97 КДж |
| жиру | 2 ккал/8 кДж |
| вуглеводи | 108 ккал/453 КДж |
| з яких цукри | 32 ккал/134 КДж |
| Клітковина | 3 ккал/14 кДж |
| алкоголь | 0 ккал/0 кДж |
| Щільність енергії | 1,4 ккал/г. |
часник
Часник (лат.: Allium sativum) поляризує, як навряд чи будь-яка інша рослина. Деякі люди уникають інтенсивного смаку та запаху або навіть мають алергію. Однак, з іншого боку, є прихильники, які приписують магічну силу маленьким білим бульбам.
Ботанічні властивості часнику
Як і його численні родичі з сімейства черемші, часник - це також трав’яниста рослина, яка постійно росте. Часник піднімається у висоту від 30 до 90 сантиметрів і утворює лише кілька квіток білого або рожевого кольору на трилиснику. Листя рослини також непомітні і мають максимум 1,5 сантиметра в ширину.
На городі або в полі часник вирощують, прилипаючи цибулю. Оскільки це витривала рослина, це також можна робити восени, що зазвичай обіцяє більш високий урожай. Як варіант, часник завжди вирощують навесні.
Якщо вирощувати у власному саду, часник досить економний. Місце має бути сонячним, а пухкий, водопроникний грунт також повинен містити багато перегною. Стійкі холодні температури важливі для високого врожаю. Нарешті, часник не слід висаджувати в місцях, де інший вид цибулі-порею вже був у році до цього.
Інгредієнти часнику
До цього дня багато повідомляється про майже магічну дію часнику. Однак аналіз інгредієнтів дає досить буденні результати. Наприклад, існує алліцин, який у концентрації близько піввідсотка відповідає за інтенсивний смак і запах. Але існує також ряд сульфідів та мінералів калію, марганцю, заліза та магнію, які визначають цінність для здоров'я. Вітаміни С і К також включені.
Калорійність часнику становить 142 ккал на 100 грам. Вуглеводи представлені приблизно 28%, білки - шістьма, а жир - 0,1%.
Вживати часник
Часник часто використовують як спецію, особливо в середземноморській кухні. Можливі як вживання в сирому вигляді, наприклад, у грецькій цацикі, так і у приготованому або смаженому варіанті.
Часник міститься в ковбасних виробах, овочевих стравах, соусах - він однаково підходить для заправки рибних та м’ясних страв. Запікаючи, переконайтеся, що температура не стає занадто високою, тому що палений часник має гіркий смак.
Як засіб часник популярний завдяки своїй антибактеріальній дії, а також продається, у тому числі, у формі капсул. Доказом цього ефекту в XIX столітті став не хто інший, як відомий французький біолог Луї Пастер.
Однак той факт, що часник відганяє демонів і вампірів, слід згадувати скоріше у сфері легенд.
Походження та поширення часнику
Часник родом з Центральної Азії, і, ймовірно, потрапив до Європи через Середземне море. У попередні роки тут також були знайдені дикі форми, але зараз вони вимерли.
Наприклад, у давнину часник давали будівельникам при пірамідах, а греки та римляни також цінували рослину. У Китаї часник навіть отримав власну марку під назвою “suan”, що підкреслює його велике значення.
Як лікарська рослина значення зберігалося і в середні віки, що, можливо, також було пов'язано з пропагандою Карла Великого.
Сьогодні часник майже завжди надходить з Китаю, частка ринку становить близько 75 відсотків. Індія та Південна Корея посідають відставання близько чотирьох та двох відсотків відповідно. В Європі часник в основному вирощують в Іспанії.
Подібні сорти: цибуля-порей | Цибуля | Цибуля-лук | Дикий часник