5 нових ідей для овочевих крем-супів
Томатний суп, гарбузовий суп, брокколі або грибний суп - це найпоширеніші супи в нашому раціоні. І трохи нудно мати саме це. На щастя, є рецепти овочевого супу, про які ви не думали б, що їх можна приготувати таким чином.!
Крем-суп із петрушки
Якщо ви хочете ароматний суп зі смачним смаком, замість овочевого супу, спробуйте цей рецепт з пастернаком, куркумою, горіхами та скибочками груші!
Вам потрібно: 2 столові ложки оливкової олії, 500 г очищеного і подрібненого пастернаку, 200 г очищеного і нарізаного артишоку, 5 зубчиків часнику, 1 чайна ложка кмину, ½ чайної ложки куркуми, сіль, 300 мл води, 200 мл овочевого супу, 200 мл несолодкого кокосового молока, 1 столова ложка лимонного соку.
Як приготувати: нагріти олію на великій сковороді. Додайте пастернак, артишоки та часник і підрум’яніть протягом 5 хвилин. Додайте спеції і тушкуйте ще дві хвилини. Додайте воду, суп і кокосове молоко і залиште на вогні на 20 хвилин. За допомогою блендера приготуйте крем-суп, а потім вилийте його в іншу чисту сковороду, змішуючи лимонний сік.
Для доліва: 1 чайна ложка оливкової олії, жменька волоських горіхів, 1 зубчик часнику, 1 столова ложка лимонного соку, 1 чайна ложка грецького масла, 1 груша, 1 столова ложка петрушки, сіль, перець. Нагрійте оливкову олію на повільному вогні, додайте волоські горіхи і перемішуйте протягом 3 хвилин. Зніміть з вогню і додайте зубчик часнику та лимонний сік. Суміш вилийте в миску і додайте масло волоського горіха. Залиште охолоджуватися, потім додайте груші, петрушку і приправте. Ця начинка використовується при подачі супу.
Брюссельська капуста суп
Цей рецепт включає велику кількість замороженої брюссельської капусти і чудово поєднується з невеликою кількістю хрусткого бекону зверху. Якщо ви любитель цього ароматного овоча, звичайно.
Вам потрібно: 300 г замороженої брюссельської капусти, 2 нарізані шматочками бекону, 2 зубчики подрібненого часнику, 400 мл курячого супу, 200 мл молока, орегано, рис, сіль, перець, чеддер.
Нагрійте брюссельську капусту, щоб вона розморозилася і просочилася. Розріжте кожен на чверті. Окремо обсмажте на великій сковороді бекон і часник, додайте курячий суп, молоко, рис, спеції. Коли вони закиплять, зменшіть вогонь і кип’ятіть 15 хвилин. Додайте подрібнену капусту і доведіть до кипіння ще протягом двох. Подавати з сиром.
Крем-суп з баклажанів і червоного перцю - Бабагануш
Шеф-кухарі його цілком хвалять, адже він має вишуканий смак і дуже простий у приготуванні. Вам потрібен 1 великий баклажан, 1 червоний болгарський перець, 3 зубчики подрібненого часнику, невелика червона цибулина, подрібнена, 2 столові ложки оливкової олії, 500 мл овочевий суп, 50 г тахіні, коріандр, сіль, кайен, лимон.
Як приготувати: розріжте баклажани навпіл і помістіть половинки в духовку на деко, застелене папером для випічки. Покладіть на них паперові рушники, щоб вони вбирали воду протягом 20 хвилин. Потім наріжте їх кубиками, посипте сіллю і трохи оливкової олії, а потім залиште в духовці на 25 хвилин, періодично помішуючи. Поки він готується, приготуйте червоний перець: ви можете готувати його на плиті, на плиті або нарізати кубиками разом з баклажанами. Коли охолоне, почистити. На сковороді розігрійте оливкову олію і додайте подрібнену червону цибулю, підсмажену протягом 5 хвилин. Додайте подрібнений часник, потім суп, нарізані кубиками баклажани і червоний перець. Посипте спеціями та тахіні і доведіть до кипіння. Після того, як воно трохи охолоне, пропустіть його за допомогою блендера і приправте лимонним соком.
Кабачковий/гарбузовий суп
Потрібні лише кілька інгредієнтів: невелика цибулина, нарізана на чверті, 2 зубчики часнику, 3 середніх кабачка, нарізані великими кубиками, 1 літр овочевого або курячого супу, 2 столові ложки сметани, сіль, перець, пармезан (за бажанням). Змішайте суп, цибулю, часник і кабачки у великій каструлі на середньому вогні і доведіть до кипіння. Коли закипить, кип’ятіть, накрийте кришкою і залиште ще на 20 хвилин. Зняти з вогню і пропустити через вертикальний блендер, потім додати вершки і ще трохи перемішати. Потім додайте сіль і перець і, за бажанням, сир пармезан.
Суп з авокадо
Він ідеально підходить для обіду або швидкої вечері, а його ніжний аромат і простота рецепта рекомендують його з усіх точок зору.
Вам потрібно: 1 столова ложка вершкового масла, невелика цибулина дрібно нарізана, 1 зубчик часнику, 1 літр курячого супу, 2 авокадо очищені та розім'яті в пюре, 1 чайна ложка соку лайма, 500 мл сметани, кмин, сіль, перець, петрушка.
На сковороді розігріти масло, додати цибулю і запікати 3 хвилини. Додайте часник і залиште ще на 30 секунд. Налийте на сковороду курячий суп, сік лайма і пюре з авокадо і дайте закипіти. Після закипання вогонь зменште і випікайте ще 7 хвилин. Потім змішайте і покладіть назад на сковороду, додайте сметану, кмин, сіль і перець. Випікайте 5 хвилин на сильному вогні і додайте петрушку.