5 нових кулінарних книг для здорового початку навчального року
Коли осінь котиться, ми складаємося в зручні кардигани, перестаємо зловживати і повертаємось у форму. Для того, щоб повернутися до роботи хвацьким і чудовими, необхідне повноцінне харчування. Ось 5 кулінарних книг від авторів Квебеку, які пропонують веганські страви без жиру, які також втішають, адже здоров’я також є психічним!
Читайте також:
Всі за столом! - меню для сімейних рішень
Дієтологи Ізабель Хуот та Наталі Регімбал розробили 6 тижнів повного меню, включаючи 30 пропозицій рецептів обідів, приготованих із залишків, зроблених напередодні. Всього існує 80 рецептів, від сніданку до десерту, які відповідають різним обмеженням: харчова алергія, вегетаріанська дієта, зменшення витрат харчових продуктів, проблема ваги ... На додаток до смачних рецептів, таких як італійські тофу-ньоккі та лосося та бальзамічні коржі, ми знайти в книзі бульбашки “нутрі-нота”, які виховують читача з поживної точки зору. Серед іншого ми дізнаємось, що м’який тофу менш багатий білком, ніж твердий тофу, і що брюссельська капуста є цікавим джерелом кальцію. Ідеальний інструмент для планування їжі для всієї родини!
30 доларів, журнал Les Éditions du
Веганська їдальня - рецепти хорошого життя
Перша книга Марі-Мішель Шуанар є частиною руху проти дієтичної культури. Натхнені сімейною кухнею Квебеку та прекрасною класикою закусок, 70 рецептів у книзі вишукані та смачні, незважаючи на те, що вони цілком веганські. Їх добре пояснюють та чудово ілюструють завдяки роботі фотографа Тома Морена, і вони чітко виражають бажання добре поїсти. Рецепти орієнтовані як на всеїдну, так і на веганську аудиторію, саме тому автор пропонує поради щодо безтурботного веганського приготування їжі. Назви рецептів містять назви м’яса, навіть якщо їх немає. Наприклад, суп з курячої локшини готується з надтвердого тофу та харчових дріжджів, а суп з ячменю та яловичини - з великим текстурованим рослинним білком.
30 доларів, редактор VLB
Рецепти Менді - салати для гурманів та інші смаколики
Відомі сестри Менді та Ребекка Вулф, власниці ресторанів для гурманів салатів Mandy’s, нарешті випустили книгу своїх смачних рецептів. Відповідаючи на бажання вегетаріанців, веганів, любителів м’яса та риби, книга включає близько сорока рецептів салатів, смузі, заправок, мисок із злаками та солодких ласощів. Перша книга сестер Вульф, написана у співпраці з Мередіт Еріксон, проілюстрована відомим фотографом з їжі Елісон Слаттері з двох фотографів. Гортаючи його, неможливо не викликати апетит, настільки салати здаються жадібними та живими! Сестри Вулф кажуть, що написали цю книгу частково, щоб поділитися своїми рецептами та навчити бездоганним методам їх виготовлення. Інгредієнти легко знайти, підготовка рецептів проста і детальна, а кількість необхідного посуду не є непомірною. Наповнений кольором, ароматом та здоров’ям!
40 доларів, Les Éditions La Presse
Три рази на день - трохи більше овочевої
У цій четвертій книзі Марілу доручив їсти менше м’яса. Трохи більше вегетаріанців пропонує ідеї для страв, які є стільки ж джерелом вітамінного щастя, скільки і комфорту для здоров’я. У дуже стилі "Instagram" візуальність книги забезпечують Марілу та Джастін Марк-Орель. Ви можете побачити фотографії рецептів, а також фотографії інтер’єру та екстер’єру, а також проблиски особистого життя автора. Незалежно від того, чи шукає читач рецепти для розваги, без яєць чи для гурманів, вони легко знайдуть їх усі в покажчику, розділеному за категоріями. Сирне сирне печиво, біск з карамелізованої моркви, овочевий бургуньйон ... Одна з найбільш оригінальних та винахідливих кулінарних книг осені!
$ 37, Les Éditions Cardinal, у книгарнях 1 вересня 2020 року
Легкі консерви
Повертаючись до нового оновленого видання, квебекська біблія заповідників Мішеля Шевр’є є обов’язковою під час цього сезону збору врожаю! Завдяки тому, що ми щойно пережили навесні, як ніколи, ми відчуваємо потребу читати кулінарні книги, які дозволяють нам "повернутися до основ", відкрити заново такі прості задоволення, як випікання нашого хліба чи обробка городу. Цей посібник містить все, що потрібно для успішного консервування, маринування та інших делікатесів із збанкованих страв та приготування фруктів та овочів протягом усього року. Вступ до книги розповідає "маленьку історію консервування" і дозволяє дізнатись більше про походження консервування; від надходження солі до перших експериментів у холодильних камерах. Пояснення чіткі, а інструменти та інгредієнти, які слід використовувати, є детально детальними, щоб розпочати процес консервування як професіонал!
18 доларів, редактор Гая Сен-Жана