5 переваг баобабу - суперпродукту для зміцнення вашого здоров’я
Баобаб допомагає запобігти хворобам та інфекціям, допомагаючи виробляти білі кров'яні клітини, які захищають нас від вірусів та бактерій.
Баобаб (Adansonia digitata), з якого ми у Lifefood виробляємо багатий на поживні речовини порошок , є листяним деревом родини Bombacaceae, за класичною класифікацією, або Malvaceae, за філогенетичною класифікацією. Він росте переважно в тропічній Африці, де місцеві жителі називають його «деревом мертвих щурів». Цю назву вона отримала через зовнішній вигляд її плодів. Вони також називають його "деревом мавпячого хліба", через м'якоть плодів, або "деревом догори ногами", бо коли листя падає з дерева, голі гілки виглядають як коріння.
Квітки баобаба білі, розміром 12 см. Вночі їх запилюють кажани. Плід баобаба переростає в овал завдовжки 10 дюймів, який дозріває і сохне на дереві. Опавши на землю, плоди зазвичай розвалюються і з’являється біла суха м’якоть, яка нагадує твердий хліб. Це водорозчинний.
Баобаб відіграє важливу роль у житті африканців на південь від Сахари. Це джерело їжі, води, ліків, місце, де можна сховатися, і основа багатьох міфів та забобонів. Корінні жителі вірять, що жінки, які живуть у населених пунктах біля дерев Баобаб, матимуть більше дітей і що хлопчики, які купаються у воді з кори кора Баобаба, виростуть здоровими чоловіками. Вони також вважають, що пиття води з квітів баобаба допомагає відлякувати крокодилів. (Рахул, 2015)
Факти, які африканці спостерігали і вірили протягом тисячоліть, зараз перевірені вченими.
Давайте подивимося, скільки правди в цих віруваннях.
1. Баобаб зміцнює здоров’я
М'якоть плодів баобаба містить велику кількість вітаміну С. Наприклад, баобаб Lifefood ORGANIC містить 225 мг вітаміну С на 100 г сухої речовини. (RDA для вітаміну С становить 80 мг.)
Вітамін С бере участь у синтезі колагену і відповідає за створення міцних судин і зубів. Вітамін С також сприяє засвоєнню заліза з їжею, стимулює ріст і розвиток кісток, зубів і хрящів, а також сприяє м'якому оксигенації тканин.
Це також допомагає запобігти хворобам та інфекціям, допомагаючи виробленню білих кров'яних клітин, які захищають нас від вірусів та бактерій.
Дві-три чайні ложки баобаба забезпечують 33% RDA у вітаміні С, а 40 грам м’якоті покривають від 84 до 100% RDA для вагітних. (Чадаре, 2008)
Корінні жителі лікують дизентерію та лихоманку напоєм з м’якоті баобаба (Кінгхорн, 2011).
Порада: Спробуйте збагатити ваш улюблений апельсиновий сік або смузі порошком баобаба або додати його до сирих коржів. Порошок має приємний, солодкий цитрусовий смак.
2. Баобаб допомагає поступово вивільняти енергію з їжі, запобігаючи тим самим втомі та переїданню
Вчені з Оксфордського університету давали учасникам дослідження склянку баобаба перед їжею та документували їх метаболічні реакції. Вони виявили, що порівняно з контрольною групою, яка отримувала один і той же прийом їжі без напою з баобабом, учасники споживання баобабу мали більш повільну реакцію на рівень цукру в крові.
Це означає, що глюкоза в їжі вивільнялася повільно і стабільно, запобігаючи різким стрибкам цукру в крові.
Коли ми вживаємо продукти з високим глікемічним індексом, у кров виділяється велика кількість глюкози, що призводить до виділення великої кількості інсуліну з метою стабілізації рівня цукру в крові.
Потім ми відчуваємо гіпоглікемію, коли нас охоплює голод, і ми відчуваємо, що нам потрібно з’їсти чогось солодкого, щоб відновити енергію.
Навпаки, продукти з низьким або середнім глікемічним індексом поступово виділяють цукор, викликаючи відчуття тривалої повноти. Отже, баобаб насправді допомагає знизити глікемічний індекс продуктів, які ви їсте (Coe, 2013).
Порада: Спробуйте пити просте молоко баобаба перед їжею, як це робили учасники дослідження. Ви довше будете почуватися ситішими.
3. Баобаб очищає кишечник і живить мікрофлору кишечника
М’якоть баобаба містить велику кількість клітковини. Сушена м’якоть баобаба Lifefood забезпечує 45 грамів клітковини на 100 грамів порошку.
Волокна можна класифікувати як тягучі та невязкі. В’язкі волокна поглинають воду і утворюють у шлунку густий гель, який потім живить симбіотичні бактерії, що знаходяться в кишечнику. Отже, в’язка клітковина діє як пребіотик.
(Пребіотики, як правило, є неперетравлюваними харчовими інгредієнтами, що сприяють росту та/або активності мікрофлори кишечника і тим самим покращують здоров’я господаря.) Найважливішим природним пребіотиком є олігосахарид інуліну, якого можна знайти дуже багато в бульбі якона, з якого виготовляється яконовий сироп.
Нев’язка клітковина очищає кишечник і покращує виведення відходів, зменшуючи ризик захворювань кишечника та проблем з травленням. (Повніший 2016)
Порада: Ви також можете змішувати баобаб із солоною їжею. Це чудове доповнення, наприклад, до індійських соусів.
Докази in vivo - Хадза
Африканське плем’я хадза Танзанії має різноманітну мікрофлору кишечника, яка на 40% перевищує європейську і, мабуть, найрізноманітніша у світі. Хадзі досі зберігає культуру мисливців та збирачів, і їх раціон дуже схожий на харчування людей понад 10 000 років тому. Вони їдять рослини, дичину, мед, різні бульби і, звичайно, плоди баобаба. Вони п’ють на сніданок молоко з м’якоті баобаба, подрібнюють насіння, щоб зробити борошно, і додають в супи листя, багаті кальцієм. Вчений Тім Спектор з Королівського коледжу Лондона намагався жити і харчуватися як плем'я хадза. Через три дні він мав на 20% різноманітнішу мікрофлору, ніж у той час, коли він починав. (Розмова)
4. Молоко баобаба - поживний еліксир
Виявляється, молоко на основі баобаба містить більше білка та мінеральних речовин, ніж грудне молоко, і більше мінералів, ніж коров’яче (молоко баобаба: білок 1,5%, залізо 17,8 мг, кальцій 134,2 мг; грудне молоко: білок 1,3%, залізо 0,2 мг, кальцію 30 мг, коров’яче молоко: заліза 0,4 мг, кальцію 1,20 мг) і більше заліза, ніж більшість сумішей для немовлят (10 мг). (Обізоба, 1994)
Баобаб багатий фосфором, калієм та магнієм, а також забезпечує цинк, мідь, марганець та натрій. Серед вітамінів В1 - тіамін, В2 - рибофлавін та В3 - ніацин. (Phyto Trade Африка, 2009)
Рецепт молока з баобабу Хадза: Суху м’якоть змішайте з водою і енергійно збивайте протягом 2-3 хвилин, поки напій не загусне. Професор Спектор пояснив, що випив дві чашки на сніданок і почувався ситим.
Баобаб також має хороші желюючі властивості завдяки вітаміну С, бета-каротину та пектину. Тому баобаб також корисний для приготування джемів, соусів або супів. (Aluko, 2016)
5. Це ефективний антиоксидант
Згідно з результатами дослідження, плоди баобаба мають вміст антиоксидантів, рівний або більший, ніж у апельсинах (Nhakarume, 2010).
Це також було перевірено за допомогою тесту ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity). М’якоть баобаба є одним з найсильніших антиоксидантів серед китайських ягід асаї та ягід годжі. (Phyto Trade Африка, 2009)
Антиоксиданти нейтралізують дію вільних радикалів в організмі. Вітаміни А, В6, С, Е, цинк, селен, бета-каротин, кофермент Q10, пікногенол або альфа-ліпоєва кислота - все це антиоксиданти.
Вважається, що антиоксиданти уповільнюють процес старіння та запобігають багатьом захворюванням, таким як діабет, певні типи раку, хвороби серця, артеріосклероз, хвороба Паркінсона та Альцгеймера та багато інших.
Алуко, А. та ін. (2016) Харчова якість та функціональні властивості целюлози баобаба (Adansonia digitata) з Танзанії. Журнал харчових досліджень. 5, 5,23-31
Чадаре, Ф. Дж. Та ін. (2008) Харчові продукти з баобабу: огляд їх складу та харчової цінності. Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування. 49, 3.254-274.
Coe, S.A. та співавт. (2013) Плід баобаба, багатий поліфенолами (Adansonia digitata L.), зменшує травлення крохмалю та глікемічну реакцію у людей. Дослідження харчування. 33, 11. 888-896.
Фуллер, С. та співавт. (2016) Нові горизонти для вивчення харчових волокон та здоров’я: огляд. РОСЛИННІ харчові продукти для харчування людей. 71, 1: 1-12
Кінгхорн, А.Д. та ін. (2011) Класичний підхід до розкриття ліків до визначення біоактивних складових рослинних рослин. Фітотерапія. 82. 71-79
Нукаруме, Л. та ін. (2010) Фенольний вміст та антиоксидантна здатність Parinari Curatellifolia, Strychnos Spinosa та Adansonia Digitata. Журнал харчової біохімії. 34, 1. 207-221
Обізоба, І.Ц., Анікака, Дж. (1994) Харчова цінність молока баобаба (gubdi) та сумішей баобаба (Adansonia digitata L.) та голодного рису, борошна ача (Digitaria exilis). План харчування для людини. 46, 2. 157-165.
Phyto Trade Africa (2009) Харчова оцінка м’якоті з сухофруктів баобаба та її потенційні переваги для здоров’я. Дослідження їжі Leatherhead. 1-13
Pláteník, J. (2009) Volné radikály, antioxidanty a stárnutí. Interní medicína pro praxi. 11, 1. 30-33
Rahul, J. та ін. (2015) Adansonia digitata L. (баобаб): огляд традиційної інформації та таксономічний опис. Азіатсько-Тихоокеанський журнал тропічної біомедицини. 5, 1. 79-84.