5 питань, які веганам набридло слухати - Vegan Gourmet
Веганська дієта багата на поживні речовини, але також і на повторювані запитання
Якщо ви веган, ви, напевно, хоча б раз чули одне з питань нижче. Ми відповідаємо за вас, і якщо ви погоджуєтесь з нашою думкою, наступного разу, коли вам зададуть таке питання, дайте їм посилання на статтю. Таким чином ви можете в тисячний раз пояснити, звідки ви берете білок або як вам вдається жити без сиру.
Отже, звідки ви берете білок?
Питання, яке ви чуєте дуже часто, коли ви веган. Цікаво, що ніхто не питає тих, хто їсть фаст-фуд, де вони отримують свої антиоксиданти, вітаміни або клітковину. Як вам достатньо білка у вашому раціоні як вегану? Якщо ви їсте різноманітну та збалансовану дієту, яка містить багато рослинної їжі, споживаної у максимально необробленій формі, ви зможете досягти кількості порцій білка на день, необхідних для росту та відновлення клітин, вироблення антитіл, гормонів та ферментів.
Скільки білка ми знаходимо в рослинах? Багато! Рослинна їжа може забезпечити всі необхідні амінокислоти. Переконайтеся, що більшість ваших страв містять корисні джерела білка, такі як квасоля, сочевиця, нут, соя, фундук або здорові горіхи. .
Ну що ти їси? Просто листя?
Що стосується веганської дієти або на рослинній основі, не всі поінформовані і не усвідомлюють, наскільки багатим і різноманітним може бути цей спосіб життя.
Термін "веган" було запроваджено в 1944 році невеликою групою вегетаріанців, які відірвались від Лестерського вегетаріанського товариства в Англії, сформувавши Веганське товариство.
Окрім утримання від м’яса, вони вирішили не вживати молочні продукти, яйця та інші продукти тваринного походження. Той факт, що всеїдному важко уявити, що він міг би їсти поза продуктами тваринного походження, сам по собі є сигналом тривоги. Навіть дієта, що включає м’ясо, повинна бути багата на овочі, бобові, горіхи та фрукти.
Уникати продуктів тваринного походження не означає вживати в їжу лише овочі та тофу. Насправді, багато звичайних продуктів харчування вже є веганськими або їх можна легко відрегулювати. Ось лише кілька прикладів: бобові бурріто, овочеві бургери, томатна піца, базилік та веганська моцарелла, смузі, начос із сальсою та гуакамоле, хумус, обгортання, бутерброди та паста.
Зазвичай м’ясні продукти замінюють: бобами, сочевицею, тофу, сейтаном, темпе, горіхами, насінням.
Ви можете легко замінити молочні продукти рослинним молоком, сир з альтернативами кеш'ю, подібні тим, які ми пропонуємо у Vegan Gourmet, омлет з тофлетою, мед з рослинними підсолоджувачами, такими як патока або кленовий сироп та яйця (для тіста), насіння льону або чіа.
Крім того, вегани, як правило, їдять різноманітні цільнозернові страви, а також широкий асортимент фруктів, горіхів та овочів. І так, зрідка ... листя салату, капусти, шпинату тощо. 🙂
Вам не шкода рослин? І вони живі!
Ви насправді не можете сприймати це питання серйозно! Але давайте подумаємо про це так: якби вас змусили спостерігати годинні зйомки забою тварин проти збору кукурудзи, шпинату, гороху чи будь-якого іншого овоча, що б ви вибрали?
Ви не відчуваєте себе сиром?
Зовсім не! Деякі альтернативи на ринку навіть кращі за оригінал. Крім того, вони виготовляються із здорових інгредієнтів, таких як кешью, мають чітку етикетку і позбавляють від холестерину. Більше того, у вас є мирне сумління, що ви не мучили жодної тварини або що не відокремили жодної корови від її теляти, щоб ви могли споживати її молоко.
Люди їли тварин і продукти тваринного походження тисячі років. Що не так?
Погодьтеся, споживання продуктів тваринного походження є частиною нашої еволюції як виду. Але вибір веганської дієти адаптується до сучасних потреб планети. Якщо ми адаптувались досі, чому б не продовжувати? Були часи, коли жити в печерах було нормально, але зараз це не так.
Наприклад, тваринництво відповідає за 65% глобальних викидів оксиду азоту, 35-40% викидів метану та 9% викидів вуглекислого газу, згідно з дослідженням, опублікованим ООН з 2010 року. Ці хімікати вважаються трьома основними парниковими газами, що беруть участь у зміні клімату.
Якщо подумати про всі страждання, спричинені вживанням продуктів тваринного походження, вибір раптом стає дуже легким.