5 помилок, яких слід уникати при приготуванні їжі, щоб харчуватися здорово
Неправильне приготування їжі або погана приправа можуть бути небезпечними для вашого здоров’я. Вибору здорової їжі вже недостатньо, але також важливо не денатурувати їх один раз перед плитою.
Вибору корисних інгредієнтів недостатньо, щоб харчуватися здорово. Вони також повинні бути підготовлені правильно. Справді, ми схильні бути обережними, купуючи в супермаркеті, і втрачаємо всі свої добрі рефлекси, опинившись перед плитою та каструлями.
1. Вживайте овочі, не миючи їх
Перший крок: прання. Фрукти та овочі, придбані в магазинах, повинні бути ретельно промивають для видалення пестицидів та бактерій що може тусуватися. Але будьте обережні, це не стосується овочів, які походять із ферми чи саду далеко від доріг та заводів. У цьому випадку миття їх може навіть нашкодити їжі.
Але будьте обережні, хто каже, що мити не говорить замочування. Не варто зайвого робити, бо це може спричинити втрата деяких харчових цінностей. Потім настає крок різання. Ніж і вітаміни не створені один для одного, оскільки посуд прискорює їх руйнування і викликає їх окислення. Це також може статися з теркою або блендером. Тому бажано різати овочі в останній момент.
2. Готуйте їжу при високій температурі
Правильне приготування їжі має важливе значення для збереження здоров’я. Готуючи при високій температурі, швидко утворюється акриламід. Ця молекула була визнана Всесвітньою організацією охорони здоров’я шкідливою для організму. Крім того, що є канцерогенним, дуже важко вивести з організму після вживання.
Тож зменште використання духовки, а також каструлі та сповільнюйте барбекю. Їжа повинна виглядати золотистою, а не пригорілою. Тому бажано готувати їжу при низькій температурі, щоб зберегти її смакові якості, а також харчові властивості. Тому овочі можна готувати на пару або тушкувати для того, щоб зберегти хрусткий вигляд. Цей вид приготування також підходить із зернами, такими як рис, манна крупа, кукурудза та лобода.
Для м’яса та риби дайте їм варитися на повільному вогні. Але ви також можете пропустити етап приготування і зберегти їжу сирою. Це можливість випробувати нові рецепти зубного каменю та суші та (повторно) відкрити смак сирих овочів.
3. Сіль під час і після варіння
Неправильна приправа може зіпсувати збалансоване харчування. Шкідливі наслідки вживання важкої солі добре встановлені. Справді, натрій серйозно впливає на здоров’я серцево-судинної системи. Згідно з кількома дослідженнями, ми, як правило, споживаємо в чотири рази більше, ніж наші основні потреби. За даними Національного агентства з безпеки харчових продуктів, у Франції, споживання солі становить близько 10 г/день для чоловіків та 8 г/день для жінок.
Однак цього не повинно бути не перевищувати 8 г/день для чоловіка та 6,5 г/день для жінки. Надмірне споживання солі також підвищує кров'яний тиск ризики інсульту та інфаркту міокарда. Тож пам’ятайте, щоб легша була рука на солі і виганяйте його зі свого столу, коли ви їсте. Сіль, що додається у вже приготовлену страву, шкідлива, оскільки вона перебуває в сирому стані, тоді як якщо її перелити під час варіння, частина її випаровується. Щоб приправити свої страви, зробіть ставку на перець та спеції, які замінять брак солі з точки зору смаку.
4. Приготування їжі з маслом
Хоча масло корисне для вас, оскільки воно містить вітамін А, перш за все, ним не слід зловживати. Вершкове масло, яке швидко горить і коптиться, не підтримує приготування їжі. Тому рекомендується зменшити його використання і готувати його при помірному вогні..
Насправді пережарені жири стають неперетравлюваними та токсичними для організму. Тоді обирайте маргарин рослинного походження, який не має насичених жирних кислот. Ви також можете приготувати страви з оливкової олії та заправити салати ріпаковою олією або олією виноградних кісточок.
5. Висушіть посуд тією ж тканиною
Важливо робота в здоровому середовищі харчуватися здорово. Чи використовуєте ти тими ж рушниками тиждень, щоб протирати посуд? У США дослідники з Цукерманського університету пояснили це майже 90% тих, хто використовується на кухнях, заражені бактеріями. Для проведення цього дослідження, були проаналізовані чайні рушники з 82 кухонь у п'яти великих містах країни та Канади.