5 порад для ідеальної і відверто кремової яєчні Simply Life
Мода | Краса | Гастрономія | Сім'я
Допис про яєчню…. Чому? Ну ось, адже він настільки смачний! Так Так! Нехай вас не обманюють блюда яєчні у сніданках "шведський стіл", які занадто часто зустрічаються в готелях (сухий, жувальний вид). Там я даю вам секрет приготування вершкової, нежирної, делікатної та такої смачної яєчні.!
Мені завжди подобалося яйця на обід. Або сніданок. І так, навіть на вечерю.
Але маленький омлет швидко зробив і скуштував опівдні, особливо в той день, коли ми працюємо вдома, і говоримо собі, що справді приємно працювати вдома (чого у мене, на жаль, не трапляється. Недостатньо часто!). Це чудово.
Але зовсім недавно я виявив задоволення від добре виконаної яєчні. Отже, це відверто божественно!
Свіжі яйця
Ми часто збиваємо з мови Набагато краще зі свіжими інгредієнтами. Продукт. . ПРО. ДУТ! Це іноді болісно!
Ну, я б просто сказав вам, що якщо вам пощастить зіткнутися зі свіжими яйцями на ринку, придбайте їх і зробіть з ними яєчню. Воно того варте!
Але якщо у вас є лише куплені в магазині яйця, це теж працює, і яєчня буде надзвичайно гарна.!
Клацання яєчні
Під час читання мого Bon Appétit я навчився робити яєчню. Метод, який я там прочитав, був дуже плавним, і шеф-кухар використовував ... китайські палички для їжі, я думаю! Тепер, коли я хочу розповісти вам про це, я не можу знайти відповідну статтю ... Однак я знайшов ці два досить цікавими: як зробити абсолютно найкращу яєчню та 7 способів зіпсувати омлет - або приготувати його ідеально.
Перечитуючи ці статті, я усвідомлюю, що мій сучасний метод - це поєднання різних натхнень.
Тож я даю вам свій метод мені.
5 порад для ідеальної кремової яєчні
1. Каструля не повинна бути занадто гарячою.
Коли сковорода стане занадто гарячою, яйця висохнуть при варінні це дає дуже тверду текстуру омлету та омлетам. Підтримуючи круглу температуру на повільно-середньому вогні, ви уникаєте висихання яєць.
Тож ми не готуємо важко, трохи довше.
2. Без добавок до яєць. Немає молока. Без крему.
У цьому немає необхідності, оскільки, варивши яйця акуратно при низькій температурі, вони стануть від природи кремовими! Але можна додати ручку вершкового масла, адже масло таке хороше! На початку або в кінці варіння експериментуйте.
3. Яєчка правильно збити
Іноді я поспішаю і розбиваю яйця прямо на сковороді. Результат все ще смачний, але менш однорідний (зрозумійте, що в яєчні є білі мотони).
Потрібно взяти хвилину-дві, щоб добре збити яйця в мисці, перед тим, як вилити їх у каструлю. Воно того варте.
4. Озбройтеся китайськими паличками та лопаткою
палички для їжі зробіть дуже маленькі шматочки вареного яйця в яєчні. Постійно помішуючи паличками, ми отримуємо велику кількість ... маленьких мотонів! Коли ми судимо, що у нас досить маленьких коагульованих шматочків, ми виймаємо шпатель щоб яйця не прилипали до дна каструлі.
5. Сезон
Ця яєчня смачна з дуже кремовою і вкрай потрібною текстурою. Трохи солі, перець Алеппо (або перець, якщо хочете) і все. Сир та цибуля чіпкі, але не перевантажуйте страву купою доповнень, ви втратите ніжну структуру омлету.
Тоді ваша черга знайти цю яєчню. Як ти гадаєш?