5 порад щодо свідомого вживання їжі та пиття, які ви можете реалізувати відразу
від Катрін Шефер 4 коментарі
Різдво закінчилося, і для багатьох з нас час, коли ми їхали та пили трохи перевершили: тут було кілька печива, там глінтвейн, обов’язковий Stollen, шоколадні цукерки в офісі ... і лише тоді прийшов ні різдвяних свят.
Але незалежно від свят нам сьогодні важко їсти та пити свідомо. Натомість їжа дедалі більше перетворюється на споживання чистої калорії, яку ми робимо на стороні та без задоволення. Ми ситі, цього досить.
Це двічі ганьба! З одного боку, несвідоме вживання їжі та їжі може призвести до проблем із вагою, тому що ми більше не звертаємо уваги на тілесні сигнали, які повідомляють, голодні ми чи вже ситі.
З іншого боку, ми навряд чи усвідомлюємо, що ми їмо, які інгредієнти містяться у нашій їжі та який вони на смак. Ми з Даніелем не є винятком. У нас обох час від часу є схеми харчування, які ми не хочемо перетворювати на звички.
Новий початок харчування
Якщо ми помічаємо, що нехтували своїми добрими харчовими звичками, то, звичайно, ми не сприймаємо це зле, і у нас, безумовно, через це немає сумління.
Натомість ми вирішили розпочати все заново і сподіваємось на можливість знайти шлях до більш свідомої дієти. І який час для такого перезапуску кращий, ніж рубеж року?
Якщо ви хочете відновити своє харчування на початку року, приєднуйтесь до нас! Ми зібрали 5 порад щодо більш свідомого вживання їжі та пиття, від яких ви можете отримати натхнення.
1. Готуйте самі, бажано щодня
Я вважаю приготування їжі для себе одним із найважливіших кроків до більш свідомого харчування. Готуючи самостійно, ви завжди точно знаєте, що потрапляє у вашу їжу (а отже, і в шлунок).
Крім того, у вас з’явиться зовсім інша оцінка за їжу та готові страви - адже ваш власний робочий час тепер також задіяний.
І приготування їжі не повинно бути особливо трудомістким: просто приготуйте дуже великі порції, тоді вам доведеться лише один раз нарізати і стати біля плити, і ви зможете кілька разів насолоджуватися смачною їжею.
На нашій сторінці рецептів ви можете знайти безліч простих, смачних і корисних страв, які можна приготувати вдома.
Безкоштовна міні-книга
ПОРАДА: Отримайте нашу безкоштовну електронну книгу з 5 веганськими блискавичними рецептами - і щотижня отримуйте нові ідеї рецептів та харчові знання прямо у свою поштову скриньку!
2. Готуйте страви, в яких використовується лише кілька інгредієнтів
Для смаку страва не повинна складатися з 27 різних інгредієнтів. Навпаки: чим менше інгредієнтів ви використовуєте, тим краще окремі інгредієнти та ароматизатори вступають у свої права. На наш погляд, трьох чи чотирьох інгредієнтів, а також спецій та олії є більш ніж достатнім для приготування смачної, збалансованої та поживної їжі.
Звичайно, цей мінімалістичний підхід має і інші переваги: наприклад, вам потрібно менше покупок, а підготовка набагато швидша!
Коли ми готуємо, ми любимо використовувати так звану зернову формулу зеленої квасолі, яка постійно пропонує нам нові ідеї для простих рецептів: зерно, таке як макарони, рис або пшоно, овоч та вид бобових - плюс цибуля, часник, кілька спецій і, можливо, трохи томатного соусу або кокосового молока ... і смачна страва на столі.
Порада: У наших кулінарних книгах ми представляємо наші улюблені улюблені рецепти на основі формули «Зерно-Зелена-Квасоля».
3. Їжте бобові щодня
Доведено, що бобові - одна з найбільш здорових продуктів навколо. Лікар. Тому у своїй сучасній класиці "Як не вмерти *" Майкл Грегер рекомендує їсти щодня три порції бобових, що відповідає 130 грамам вареної квасолі та 60 грамам хумусу, наприклад.
І ми з ним повністю згодні 🙂
Бобові культури, з одного боку, є одними з найкращих постачальників рослинних білків, з іншого боку вони також містять багато клітковини та мінералів. І, звичайно, вони мають чудовий смак і можуть бути використані по-різному при приготуванні їжі!
Якщо ви готуєте за зерновою формулою Зелена квасоля, як ми, то бобові щодня автоматично потрапляють на вашу тарілку. У цьому дописі ми покажемо вам, як ви можете легко приготувати свої бобові культури і заощадити гроші та витрати.
4. Не купуйте продукти, що містять більше п’яти інгредієнтів
Довгі списки інгредієнтів рідко є якісною характеристикою їжі, а радше свідчать про високий ступінь обробки.
Американський журналіст Майкл Поллан зібрав багато розумних дієтичних правил у своїй книзі Food Rules * (німецька: 64 Основні правила харчування *). Один з них - уникати продуктів, що містять більше п’яти інгредієнтів. Це автоматично означає, що ви, швидше за все, потягнетеся за цілими, необробленими продуктами.
Звичайно, вам не потрібно повністю обходитися без оброблених продуктів - як і нам. Але ми вважаємо, що "тест на перелік інгредієнтів" є чудовим орієнтиром під час покупок. І якщо ви використовуєте 80 відсотків необроблених продуктів, у яких короткий або навіть відсутність переліку інгредієнтів, то ви робите багато правильно.
5. Уникайте напоїв з додаванням цукру
Ми не віримо в суворі дієтичні заборони - і це стосується і цукру. Тим не менше, має сенс час від часу усвідомлювати, скільки цукру ми споживаємо через напої. Або вже додані, як у рослинне молоко (є також сорти без цукру), у безалкогольні напої або навіть ложкою в каву чи чай.
У багатьох напоях та продуктах харчування цукор виглядає «замаскованим» у формі сиропу агави, рисового сиропу, кукурудзяного сиропу, фруктози або під іншими назвами. Ці так звані прості цукри насправді є "порожніми калоріями" - вони змушують рівень цукру в крові швидко зростати, але не містять жодних вітамінів або мінералів.
Тому для початку в питаннях харчування ми рекомендуємо втамувати спрагу несолодкими напоями, такими як вода, трав'яний чай або настій імбиру.
Веселощі важливіші за досконалість
Якщо ви хочете працювати над дієтою без заборон і хочете їсти більш свідомо в майбутньому, тоді спробуйте наші 5 порад щодо свідомого харчування. Або виберіть одну підказку на наступний тиждень і додайте нову підказку щотижня!
І, будь ласка, не забувайте, що мова не про досконалість, а завжди про те, щоб розважитися з харчуванням та життям. Наприклад, якщо вас запросили додому і ви не можете самостійно готувати, це нормально - ви не повинні відрізатися від соціального життя.
Просто усвідомте, що є винятки, не дозволяйте їй порватися і чекайте наступної самостійно приготованої порції вашої улюбленої страви.
Ще більше порад щодо здорового харчування:
Інформація: Цей пост спочатку з’явився у грудні 2014 року. Востаннє ми його переглянули в грудні 2019 року та оновили.
Катрін Шефер
Катрін є кваліфікованим екотрофологом, тренером з бігу та викладачем йоги. Вона воліє бігати півмарафони (найкращий час: 1:34), любить гостру їжу та із задоволенням читає кримінальні романи. Ви також можете знайти її на Strava та Instagram.
Повідомлення партнера
* Якщо ви купуєте товар за цим посиланням, ми отримаємо невелику комісію. Звичайно, це не змінює для вас ціну! (Більше інформації)
Безкоштовний контрольний перелік веганських поживних речовин
Отримайте наш безкоштовний перелік веганських поживних речовин - і щотижня отримуйте нові ідеї щодо рецептів та практичні харчові знання прямо у свою поштову скриньку!
Взаємодія читачів
Коментарі
Крістоф
щасливого нового спочатку!
Приємна стаття в блозі, хороші поради. До всього цього не можна багато додати.
Особисто я б видалив 3., тому що я люблю смузі, але не роблю їх щодня.
Натомість я б рекомендував готувати страви із справжньої їжі якомога частіше, тобто з овочів, фруктів, трав, бобових, зерен, горіхів, насіння тощо. З мого досвіду, зокрема, вегани часто використовують замінники м’яса та промислові продукти харчування. Але я не думаю, що це особливо корисно (воно також часто дороге і на смак не таке смачне, як я сподівався). Чому б не використовувати домашній крем з кеш’ю замість соєвого (готовий за хвилину: горіхи кеш’ю, вода, пюре, готово!).
Катрін Шефер
Привіт Крістофе,
Щиро дякую, я вам цього теж бажаю! І велике спасибі за додавання, мої поради 1 і 2 включають це - я думаю, що приготування їжі зі справжньою їжею (див. Також цитату Майкла Поллана) надзвичайно важливо!
багато привітань
Катрін
Керстін
Привіт, Катрін,
Я думаю, чудово, що сьогодні я читаю з вами цю статтю про свідоме харчування.
Я щойно повернувся додому зі свого перебування в колишньому монастирі. Я провів там Різдво.
У нас є, серед іншого. Займався йогою та займався уважністю. Сюди також входила їжа. Перші 20-30 хвилин їжі приймали мовчки, щоб справді мати можливість свідомо скуштувати і сприйняти, що хто їв. Я вважаю, що не тільки свідоме придбання необроблених продуктів, але й сама їжа повинна здійснюватися свідомо, а не просто випадково.
Принаймні, це моє новорічне рішення.
Бажаю щасливого, здорового нового року. Ви продовжуєте мене надихати. Так тримати 🙂
Л. Г. Керстін
Катрін Шефер
Привіт Керстін,
абсолютно, їжа, безумовно, одна з них. І ваші враження звучать захоплююче - ми сподіваємось, що ви зможете реалізувати та підтримувати те, що дізналися, у новому році!
багато привітань
Катрін
Головна бічна панель
Безкоштовний контрольний список
Останні поради щодо харчування
Менше м’яса зараз - 8 порад для змін
Білок у веганській дієті - так ви, як веган, забезпечуєте свої потреби в білках
Спеції для знань про продукт: Ці 15 спецій у нас завжди є вдома!
7 ідей для веганських закусок для тренувань та змагань
Реєстрація на наш новий курс харчування відкрита!
Отримайте безкоштовний бюлетень, станьте частиною спільноти beVegt - і змініть своє життя.