5 причин, чому вам слід частіше їсти гречку • Привіт Ясі •
Входить до категорія псевдозерни, гречка являє собою насіння трав'янистої рослини, спорідненої щавлю. Вперше спожитий у 8 столітті до нашої ери, його походження чітко не встановлено, але вважається, що гречка вперше культивувалася в регіонах Північної Європи та Азії. Лише в XIV-XV століттях гречка більше поширилася в Європі та Росії, а в XVII столітті вона потрапила до США, привезена голландцями.
У Румунії гречка не користується такою великою популярністю, хоча її російські сусіди регулярно споживають, а на Заході гречка є здоровою альтернативою пшениці, житу чи іншим злакам, що містять глютен. Ось декілька Причини, чому слід включати гречку у свій раціон:
1. Він не містить глютену і багатий важливими мінералами та вітамінами
Всі, хто не переносить глютен або просто відкрив для себе переваги безглютенової дієти, завжди шукають альтернативи, які варто розглянути. Що ж, для всіх них гречка - це їжа не тільки безпечна, але й корисна та поживна. Крім того, що вона не містить глютену, тому її можна використовувати як таку, так і у вигляді борошна, гречка багата марганцем, міддю, магнієм, клітковиною, фосфором та залізом.
2. «Ліки» для серцево-судинної системи
Протягом багатьох років було проведено кілька досліджень, пов’язуючих гречку з низьким ризиком серцево-судинних захворювань. Таким чином, виявилося, що низький рівень шкідливого холестерину та контрольований артеріальний тиск - це лише деякі позитивні результати споживання гречки.
Здається, ця їжа також багата флавоноїдами, фітонутрієнтами, які захищають від хвороб, підтримують оптимальний кровотік, запобігають надмірному згортанню крові та захищають від вільних радикалів. Ось чому ризик серцево-судинних захворювань значно зменшує дієта, що містить гречку.
3. Захищає від раку молочної залози та інших гормонозалежних видів раку
Ще одним фітонутрієнтом, присутнім у гречці, є лігнани, речовини, пов’язані з низьким ризиком раку молочної залози та інших гормонозалежних захворювань. Це пов’язано з тим, що лігнани перетворюються кишковою флорою в ентеролактон та ентеродіол - речовини, подібні естрогену, але які знижують ризик раку та гормональний дисбаланс у жінок. Вживання капусти та інших зелених листових овочів також підвищує рівень ентеролактону, що є корисним у цьому випадку.
4. Запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі
Залізо - це дуже важливий орган, який при неправильній роботі призводить до серйозних дисбалансів. Жовчні камені - лише один із прикладів цього. Ну, схоже, гречка може запобігти їх утворенню, оскільки вона багата нерозчинною клітковиною, речовинами, які вже, як було показано, допомагають кишковому транзиту, підвищують чутливість до інсуліну та зменшують секрецію жовчних кислот і рівень цукру в крові.
Доказом цього є дослідження, опубліковане в Американському журналі гастроентерології, яке вивчало дієту понад 60 000 жінок старше 16 років. Врешті-решт, фахівці дійшли висновку, що жінки, які споживали більшу кількість клітковини, розчинної чи нерозчинної, мали на 13% менший ризик розвитку каменів у жовчному міхурі, а ті, хто споживав нерозчинні клітковини, отримували ще більший захист.
5. Це допомагає при схудненні
Багата на мінерали, вітаміни та білки гречка - дуже ситна їжа. Ось чому воно може бути гарною заміною м’яса, особливо тим, хто дотримується дієт або вегетаріанських дієт. Крім того, гречка росте настільки швидко, що їй не потрібні інші пестициди та інші шкідливі речовини.