5 прийомів для зменшення гр; симеа (і калорії) з десертів
Як би ми не старались, ми не можемо знайти кращого часу для вирішення цієї делікатної теми про жири та калорії у ваших улюблених десертах. Бо ніколи не правильний час зрадити те, що приносить вам стільки радості. Хороша сторона полягає в тому, що ми не воюємо за те, щоб відмовитись від домашніх тортів та солодощів, навпаки!, Ми завжди шукаємо нові способи частіше, спокійніше, спокійніше, тому що жарт ... і талія не потовщується.
З урахуванням цієї думки та тяги до солодощів на максимальному рівні, ми пропонуємо вам кілька ідеальних прийомів, щоб перетворити винуватість у підозріло невинну, принаймні з точки зору кількості жиру у списку інгредієнтів. І все без шкоди для смаку чи текстури вашої страви.
1. Замініть масло у вашому улюбленому рецепті тістечок на. тофу
Я маю на увазі соєвий сир. (Коротка пауза, щоб всім було зрозуміло, що ми справді серйозно). Скептикам та новачкам рекомендуємо з першої спроби замінити лише половину кількості вершкового масла сиром тофу. Це лише до тих пір, поки ви не переконаєтесь, що він має нейтральний смак і не впливає на аромат шоколаду. Тофу також є багатим джерелом білка та кальцію, ще одна причина спробувати його на кухні. Більше того, це може бути першим кроком до рецепту веганського брауні (з тофу як замінником яйця), але про це в іншому виданні.
2. Менше жовтків, більше білків
Хоча немає сумнівів, що яйця не здорові, жовток, як правило, дуже щедрий на жири та холестерин, на відміну від свого більш безіменного брата - яєчного білка. Замініть 1 жовток 2 білками, і ви "заощадите" близько 60 калорій і 6-7 грамів жиру. Для веганської версії, але такої ж ефективної з точки зору текстури, ми маємо пам’ятати кулінарне рівняння: столова ложка меленого насіння чіа + 3 столові ложки води = 1 яйце. Залийте водою насіння чіа і залиште їх гідратувати на 15 хвилин, поки вони не досягнуть консистенції гелю. Вони чудово замінять яйце і додадуть десерту пухнасту консистенцію.
3. Готуємо бісквітну скоринку для чізкейків з молоком замість масла
Знакове поєднання тонкого та хрусткого, казкового торта з бісквітною основою та вишуканим вершковим сиром - це страх перед усіма дієтами для схуднення, ременями та ремінцями штанів із занадто малою діркою. Але і тут ми маємо кілька ідей, щоб зробити його менш гріховним (калорійним) і по-божественно смачним. Використовуйте нежирний вершковий сир, але уникайте варіантів з 0% жиру, які часто «збагачуються» надлишком цукру. Для бісквітної скоринки використовуйте 3 столові ложки нежирного молока з 2% жиру на 180 грамів травного печива. Подрібніть їх у кухонному комбайні та додайте молоко, перемішуючи, поки воно не набуде текстури мокрого піску. Помістіть суміш рівномірно на основу лотка, добре притисніть і випікайте 10-12 хвилин при температурі 180 ° C.
4. Пюре з фруктів або овочів як замінник вершкового масла/олії
У багатьох фруктах та овочах міститься пектин - розчинна клітковина, яка може діяти як загусник для варення та желе. Цей пектин також є причиною того, чому ви можете замінити половину кількості жиру в торті, наприклад, яблучним пюре, бананами, гарбузом, чорносливом, а також ... готуйтеся. пюре з авокадо! Ви можете замінити всю кількість вершкового масла фруктовим пюре, але в цьому випадку слід очікувати більших відмінностей у смаку та структурі. Не кажи, що я тобі не казав.
5. Домашні пироги, тістечка та бісквіти з непросіяним борошном
Ми знаємо, що це не має нічого спільного з жиром, але, здається, неправильно пропускати цільнозернове борошно з обговорення легкої та корисної їжі. Справа не в калоріях, це просто бажане додавання клітковини та поживних речовин у порівнянні з білим борошном без такої користі. Як і все хороше у цьому світі, борошно з цільного борошна також є більш претензійним. Він не так любить ніжне і вишукане тісто, тому його доведеться змішувати з білим борошном, але йому немає чого коментувати в квашеній коці, хлібі, піці чи сільських пирогах. Найбезпечніший спосіб - це приймати терпляче, поступово збільшуючи кількість борошна грубого помелу, що використовується у вашому улюбленому торті.