5 продуктів, які можуть спричинити харчове отруєння у вашій аптеці
Щороку, особливо влітку, все більше людей страждають від харчових отруєнь. Це частіше трапляється під час канікул, оскільки набагато більше їжі споживається в ресторанах чи магазинах, де умови часто невідповідні.
У більшості людей з харчовими отруєннями болить шлунок, нудота, блювота, діарея та зневоднення, але є й більш серйозні випадки, які можуть призвести до смерті. Деякі види харчових отруєнь можуть призвести до довгострокових наслідків, таких як артрит, пошкодження головного мозку та нервів або ниркова недостатність. З цих причин важливо знати продукти, які мають підвищений ризик харчових отруєнь, заражених різними бактеріями.
Сире молоко та сир
Сире (непастеризоване) молоко надходить безпосередньо від тварин і не було стерилізоване для знищення будь-яких бактерій, які можуть бути забруднені ним. Найпоширенішими бактеріями, що містяться в сирому молоці, є лістерія, кампілобактер, кишкова паличка та сальмонела. Це може мати серйозні наслідки для здоров’я.
Дуже легко уникнути харчових отруєнь, спричинених сирим молоком, лише вживаючи виключно пастеризовану молочну їжу, що зберігається при оптимальних температурах і споживається до закінчення терміну придатності.
Те саме справедливо, якщо ви їсте сир. Купуйте лише в офіційних чистих магазинах, які зберігають продукти в оптимальних умовах. Також уникайте імпортного сиру, особливо влітку.
фрукти
Може бути спокусливо їсти фрукти, не миючи їх заздалегідь, але він може бути заражений сальмонелою, кишковою паличкою або лістерією. З цієї причини важливо заздалегідь добре їх помити.
У разі плодів, які мають шкірку, бажано помити їх перед зрізанням. Це необхідно для запобігання забрудненню внутрішньої частини плодів ножем та процесу різання.
Овочі
Як і фрукти, овочі можуть бути заражені певними бактеріями. Ви можете укласти контракт з ними, якщо покладете на стіл немиті овочі або якщо контактуєте з ними перед миттям. Найбільш поширеними бактеріями, що беруть участь, є сальмонела та шигела. Добре готувати їх перед споживанням, щоб переконатися, що бактерії знищені, особливо якщо їх їдять діти або люди похилого віку.
Курка та яловичина
Вже відомо, що вживання недовареної курки або яловичини може спричинити харчове отруєння сальмонелою, кампілобактером або клостридієм. Однак важливо знати, що кухонне начиння та інші продукти можуть забруднитися, і миття їх повинно бути суворим.
Крім того, сире або варене м’ясо завжди слід зберігати при низькій температурі в холодильнику і вживати його в їжу недовго.
Сирі морепродукти
Креветки, краби, молюски, устриці та інші морепродукти можуть бути забруднені в океані бактеріями, що викликають віброз (інфекційне захворювання великої рогатої худоби та овець, спричинене бактеріями, зване вібріонами) - різновид харчового отруєння, яке може бути серйозним. Його тяжкість спостерігається особливо у вразливих людей із наявними захворюваннями, такими як захворювання печінки, рак, діабет або ВІЛ.
Симптомами є водяниста діарея, яка зазвичай пов’язана із спазмами в животі, нудотою, блювотою, лихоманкою та ознобом.