5 продуктів, які ви не повинні готувати на сковороді
Кожен кухар має свої маленькі звички та свої улюблені способи приготування. Але будьте обережні: є певні продукти, які, коли ми кладемо їх у каструлю, можуть стати шкідливими для нашої фігури та небезпечними для нашого здоров’я. CuisineAZ пропонує 5 продуктів, які більше не слід готувати на сковороді або з обережністю !
Ми часто ігноруємо це, але коли ми готуємо на сковороді морську рибу або тріску, ми робимо хрестик на частині містяться в ньому вітамінів. Трохи соромно ні ?
На щастя, є способи заповнити вітаміни, не з’їдаючи всю нашу рибу суші! Рішення №1: Смажте рибу на сковороді, але в режимі швидкого Гонсалеса, швидко запекаючи її з кожного боку. Рішення №2: готуйте на пару, спосіб приготування, який зберігає значну частину поживних речовин, що містяться в їжі.
Картопля
Багато людей люблять підсунути шматочки сирої картоплі на сковороду, щоб підрум’янити їх. Але, привіт, усі дієтологи сходяться на думці, що соте картоплю найкраще робити з уже звареною картоплею (на пару, вареною і навіть у мікрохвильовці, якщо ви поспішаєте!).
Дійсно, при смаженні сирої картоплі не тільки час приготування буде довшим, але крім того, нас часто змушують набагато більше жиру. І це, для нашого силуету, середнє !
Всім відомо: Франція - батьківщина здобної кухні. І все-таки. коли ми розігріваємо масло на сковороді, вміщені в ній ліпіди деградують і стають шкідливими для нашого здоров’я. Ой А тим, хто віддає перевагу маргарину, краще уникати продуктів, збагачених омега-3, оскільки ці жирні кислоти погано підтримують приготування їжі.
Мораль: коли ви хочете підсмажити їжу на сковороді, ви можете також зробити ставку на стару добру соняшникову олію, яка сидить у кухонній шафі. !
М'ясо
Будьте впевнені: не забороняється готувати м’ясо на сковороді. З іншого боку, що небезпечно - варити його занадто довго. Тому що обсмажене м’ясо, добре, але м’ясо на грилі не дуже корисне для вашого здоров’я.
Дійсно, коли він пересмажений і піддається дії занадто високих температур (будь то на сковороді, у духовці або на мангалі), м'ясо містить потенційно токсичні хімічні речовини. Крім того, вона втратила більшість вітамінів. Тож «так» блакитному, червоному чи рідкісному приготуванню, але «ні» перепеченому м’ясу !
Олія волоського горіха сповнена користю для здоров'я: вона дуже багата на омега-3 (тому корисна для серця та мозку), омега-6 (корисні жири, що знижують рівень шкідливого холестерину) та вітамін Е (антиоксидантний вітамін, відмінний для шкіра).
Але будьте обережні: щоб приготувати смажений овоч, краще віддати перевагу іншим рослинним оліям, таким як соняшникова або навіть оливкова олія. Так: олія волоського горіха є олія, яка погано підтримує приготування їжі, і які при нагріванні до високих температур можуть призвести до утворення токсичних сполук.