5 продуктів, які ви ніколи більше не повинні мікрохвильові
Ніколя, 17 вересня 2020 р
Майже у всіх нас є мікрохвильовка на кухні - а іноді навіть в офісі.
На відміну від традиційної печі, мікрохвильовки миттєво нагрівають молекули на 2-3 см нижче поверхні їжі.
Потрібно визнати, що це дуже практично для розігрівання їжі або розморожування їжі.
Саме ця легкість і швидкість зробили мікрохвильову піч настільки успішною: це економить наш час.
Але будьте обережні: ось 5 продуктів, які ви ніколи не повинні класти в мікрохвильовку.
1. Грудне молоко
Однією з основних причин годування новонародженої дитини грудним молоком є те, що воно має високий вміст потужних антибактеріальних засобів.
Однак дослідження, проведене на людському молоці, нагрітому в мікрохвильовці, показує, що інтенсивність тепла може мати шкідливий вплив на антибактеріальні агенти.
Це пов’язано з тим, що грудне молоко в мікрохвильовій печі при високій температурі збільшує ріст бактерій кишкової палички.
При високій температурі цей розвиток у 18 разів перевищує розігріте грудне молоко без мікрохвиль.
У зразках грудного молока з мікрохвильовою піччю з низькою температурою дослідники виявили різке зниження активності ізоферменту.
Крім того, підігріте грудне молоко при низькій температурі сприяє розвитку шкідливих бактерій для новонароджених.
2. Брокколі
Брокколі - це їжа, яку часто розігрівають у мікрохвильовці. Це тому, що його легко знайти, і він швидко нагрівається.
Чи знали ви, що продукти втрачають поживні речовини залежно від способу їх приготування? Наприклад, м’яке приготування їжі - це готування на пару. Ну, навіть на пару брокколі втрачає 11% своїх антиоксидантів.
Для порівняння, якщо в мікрохвильовій печі додавати трохи води, брокколі втрачає 97% корисних для організму антиоксидантів. !
3. Заморожені фрукти
Можна навіть сказати, що заморожені фрукти є здоровою альтернативою свіжим фруктам, оскільки процес заморожування зберігає свої поживні речовини.
Дійсно, плоди починають втрачати свої поживні речовини, як тільки їх збирають.
Як результат, заморожені фрукти з іншого регіону можуть мати більший вміст поживних речовин, ніж свіжі фрукти, зібрані поблизу дому.
Це тому, що свіжі фрукти проводять час на складах, потім у транспорті і, нарешті, у кіосках. І з кожним кроком їх вміст поживних речовин зменшується.
Російські вчені досліджували розморожування заморожених фруктів у 1970-х рр. Вони виявили, що розморожування фруктів за допомогою мікрохвильової печі перетворює певні компоненти (глюкозид і галактозид).
Дійсно, ці компоненти, корисні для організму, стають канцерогенними, коли їх розморожують у мікрохвильовці.
Росіяни проводили більше досліджень мікрохвильових печей до початку 1990-х рр. Їх дослідження дійшли висновку, що мікрохвильові печі мають значний вплив на імунну систему.
Висновок, найкращий спосіб розморожування фруктів - це розморожування на відкритому повітрі або в холодильнику.
4. Розморожене м’ясо
Мікрохвилі, які не мають вертушки, можуть спричинити нерівномірний розподіл тепла під час варіння та розморожування.
М'ясо - важка їжа, яку можна розморозити в мікрохвильовій печі. Чому? Це пов’язано з тим, що процес займає стільки часу, що м’ясо може почати готуватися.
Зовнішня частина м’яса готується злегка коричневого кольору, тоді як внутрішня частина не розморожена.
Коли температура м’яса становить від 5 ° C до 60 ° C, це сприяє розвитку бактерій та мікроорганізмів. Якщо після розморожування м’ясо не зварити швидко, воно стає живильним середовищем для розмноження бактерій.
Крім того, японські вчені виявили, що м’ясо, яке готується більше 6 хвилин, втрачає половину вмісту вітаміну В12.
Найкращий спосіб розморозити м’ясо - покласти його в холодильник перед сном. Ви також можете розморозити його холодною водою, але це не дуже екологічно.
Знайдіть ще одну пораду щодо розморожування м’яса.
5. Їжа, загорнута в поліетиленову плівку
Якщо ви купуєте страви на винос, остерігайтеся тих, які знаходяться в пластикових контейнерах або загорнуті в поліетиленову плівку.
Загальне правило полягає в тому, що їжа, яка контактує з пластмасою, ніколи не повинна готуватися в мікрохвильовій печі. Чому? Це пов’язано з тим, що нагрівання їжі в пластиці є канцерогенним.
Нагріваючи ці пластикові обгортки та контейнери, можна потрапляти шкідливі хімікати безпосередньо у ваші страви та продукти.
Ось кілька прикладів хімічних речовин, які можна отримати з пластмас: бісфенол А (BPA), поліетилентерефталат (PET), бензол, толуол та ксилол.
Ми також можемо встановити зв’язок із зазначеними вище проблемами, пов’язаними з грудним молоком.
Ви швидко розумієте, що поміщати дитяче молоко в мікрохвильовку та в пластиковий контейнер - погана ідея.
Прийти до висновку
Незважаючи на інновації та вдосконалення виробників, нагрівання їжі за допомогою мікрохвильової печі є крайнім рішенням.
Ідеал - готувати страви «традиційним» способом і виключити (або, принаймні, зменшити) використання мікрохвильовки.
Твоя черга.
І ти ? Як ти гадаєш ? Які продукти ви ніколи не використовуєте в мікрохвильовій печі? Ваша думка для нас важлива, тож поділіться нею в коментарях:-)