5 рецептів вегетаріанського торта
5 рецептів вегетаріанського торта
Великодні свята пробуджують у свідомості кожного запах Великодня та тортів. Якщо ви вибрали вегетаріанську дієту, це не означає, що ви повинні пропустити цю смачну страву. Спеціально для вас ми зібрали 5 унікальних рецептів вегетаріанських тортів + БОНУС рецепт солодких яєць з арахісовим маслом та білим шоколадом.
Солодка плетена котушка
інгредієнти:
20 г свіжих дріжджів або 2 чайні ложки активних дріжджів
60 г рослинного маргарину
2 столові ложки несолодкого соєвого молока або вівсяного молока
Спосіб приготування:
У невеликій мисці змішайте тепле соєве молоко з цукром і дріжджами і залиште підніматися на 5 хвилин. У чашу кухонного комбайна додайте борошно, сіль і майонез і перемішуйте на малій швидкості протягом 5 хвилин.
Додайте маргарин і перемішуйте ще 5-10 хвилин, поки тісто не прилипне до миски. Накрийте вологим рушником і залиште тісто підніматися на півтори години при кімнатній температурі (або на ніч у холодильнику).
Потім розділіть тісто на 6 рівних частин, а потім розділіть кожен шматок ще на 3 частини і розкачайте їх у довгі смужки. Потім заплетіть три смужки, утворюючи коло, дбаючи про те, щоб добре склеїти кінці, щоб не зірватися при випіканні.
У мисці змішайте 2 столові ложки соєвого молока з сиропом агави. Цією сумішшю ви змастіть рулети.
Покладіть рулети на деко, застелене папером для випічки, і змастіть їх сумішшю вище. Дайте їм піднятися на сковороді ще 30 хвилин, за цей час розігрійте духовку.
Перед тим, як покласти рулети в духовку, знову змастіть їх сумішшю молока та агави. Потім залиште рулети в духовці на 25 хвилин або до підрум’янення.
Ванільний торт
інгредієнти:
3 столові ложки кленового сиропу або меду
1 стручок ванілі або ½ чайної ложки ванільного порошку
2 чайні ложки сухих дріжджів
400-480 г борошна з спельти (півтора склянки) - можна замінити звичайним борошном
Спосіб приготування:
У каструлі закип’ятити молоко на повільному вогні. Додайте кокосове масло, кленовий сироп, натерту цедру лимона і ванілін, помішуючи віночком. Вилийте суміш у велику миску і дайте їй трохи охолонути (вона не повинна бути ні занадто холодною, ні занадто гарячою). Додайте дріжджі і залиште підніматися приблизно на 15 хвилин.
Потім додайте 1 склянку борошна і солі і перемішайте, щоб утворилися грудочки. Повторіть те ж саме з рештою борошна, поки тісто не загусне, щоб замісити. Перекладіть тісто на борошняну поверхню і вимішуйте ще 10 хвилин, додаючи при необхідності борошно, так ви все одно отримаєте м’яке, рівне тісто.
Велику миску змастіть маслом і покладіть в неї тісто, кілька разів перевернувши, щоб воно не висохло на поверхні. Накрийте посуд тарілкою і залиште в теплому місці приблизно на годину або поки об’єм не подвоїться.
Поклейте шпалери великим піддоном папером для випічки. Замісіть тісто (на малюнках воно було заплетене за шість), або ви можете залишити його простим, відповідно до ваших уподобань, покладіть його в піднос і дайте йому знову піднятися протягом 30-45 хвилин або поки воно значно не збільшиться в об’ємі.
Розігрійте духовку до 180 градусів С. Випікайте пиріг 25-30 хвилин або до зарум'янювання.
Дістаньте пиріг з духовки і залиште охолоджуватися.
Якщо хочете, можете збити кокосовий крем з лимонним соком і медом, щоб отримати глазур, якою можна прикрасити торт.
Торт з бананами та шоколадом
інгредієнти:
½ склянки розтопленого кокосового масла
½ чашка шоколадної стружки (+ кілька додаткових предметів для прикраси)
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів С.
У великій мисці змішати все борошно, додати розпушувач, соду і сіль і перемішати вміст.
В окрему миску покладіть очищені банани і розімніть їх виделкою або руками.
Додайте банани, шоколадну стружку і кокосове масло до борошна і добре перемішайте.
Суміш злегка вилийте в піддон розміром приблизно 13 х 22 см. Зверху посипте шоколадною стружкою і випікайте 20-30 хвилин. Коли ви побачите, що воно підрум’янилося, покладіть зубочистку в тісто, щоб перевірити, чи не спечений пиріг: якщо тісто взяли на зубочистку, залиште його спектись; якщо зубочистка виходить чистою, торт готовий!
Козонак з бананами та вівсом
інгредієнти:
3 великих стиглих банана, подрібнених
1 столова ложка кленового сиропу
2 чайні ложки кориці
½ чайна ложка ванільного екстракту
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 225 градусів Цельсія.
У блендер додайте склянку вівсянки, щоб подрібнити до борошняної консистенції.
Перекладіть подрібнений овес у середню миску, додайте іншу чашку вівсяних пластівців, кокосовий цукор, корицю і добре перемішайте. Додайте подрібнені виделкою або руками банани, кленовий сироп і ванільний екстракт. Все перемішайте до отримання однорідного складу.
У невеликий піддон, приблизно 12х19 см, вилийте склад і поставте його в духовку на 30 хвилин або до зарум’янювання.
Дайте охолонути 10 хвилин.
Козонак з морквою та бананами
інгредієнти:
2 склянки вівсяних пластівців, спельти або білого кольору
1 чайна ложка харчової соди
1 чайна ложка кориці
¾ чайної ложки розпушувача
1 ½ склянки бананового пюре
1 моркву покласти на дрібну тертку
Sy сироп з агави, клена або меду
¼ чашка рослинного масла на ваш вибір
2 чайні ложки ванільного екстракту
подрібнені волоські горіхи, кокосова стружка за бажанням
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку. Вистеліть деко розміром приблизно 13x20 см деко і змастіть його маслом.
У мисці змішайте сухі інгредієнти (сюди можна додати подрібнені волоські горіхи та кокосову стружку).
В окремій мисці змішайте рідкі інгредієнти, додайте морквяно-бананове пюре, залийте рідку суміш сухою і перемішуйте до однорідності складу.
Вилийте тісто на сковороду і випікайте 35-40 хвилин. Не відкривайте духовку протягом цього часу. Після закінчення цього часу вимкніть вогонь і дайте йому охолонути кілька хвилин. Перевірте зубочисткою, чи добре випечене тісто: якщо тісто залишається на зубочистці, увімкніть піч знову і повторіть тест, приблизно 5 хвилин, поки зубочистка не вийде чистою. Після того як пиріг охолоне, залиште його на всю ніч у холодильнику, оскільки його текстура на наступний день покращиться.
Торт можна глазурувати ½ склянки кокосового масла, горіхів та апельсинової кірки.
ЕКСТРА: Яйця з арахісовим маслом і білим шоколадом
Яєчні інгредієнти:
1 склянка вершкового арахісового масла з сіллю
2-4 столові ложки кленового сиропу (можна замінити стевією або вашим улюбленим підсолоджувачем)
2/3 - 1 склянка мигдалевого борошна
Для глазурі з білого шоколаду:
½ чашка горіхів макадамії
1 ½ склянки кокосової стружки (або чіпсів, може бути будь-якої форми зневодненого кокосового горіха)
1 -3 столові ложки кленового сиропу
½ чайна ложка з екстрактом ванілі
Спосіб приготування:
У середню миску додайте арахісове масло і кленовий сироп і добре перемішайте, щоб арахісове масло було не таким густим.
Додайте мигдальне борошно, залежно від того, наскільки густою є текстура арахісового масла. Почніть з 2/3 склянки борошна і відрегулюйте відповідно до консистенції масла. Якщо воно занадто рідке, можна додати ще одну склянку борошна. Тісто має бути м’яким, але все одно вологим.
Ложкою сформуйте тістові кульки, щоб вони були схожі на яйце. На деко, застелене папером для випічки, покладіть утворені таким чином яйця (приблизно 14-15 штук) і поставте їх у холодильник, поки не приготуєте шоколадну глазур.
У блендер додайте горіхи макадамії та кокосову стружку і добре перемішайте, поки не утвориться дрібна паста. Додайте масло какао, кленовий сироп, ваніль і сіль. Знову перемішайте, щоб перемішати. Смакуйте композицію та приправляйте її відповідно до своїх уподобань кленовим сиропом, ваніліном та сіллю, а потім дайте тісту відпочити кілька хвилин. Це буде шоколадна глазур.
Коли арахісові яйця тверді на дотик, дістаньте їх з холодильника і покладіть в шоколад по черзі, використовуючи виделку. Переконайтеся, що яйця повністю покриті шоколадом, а потім дайте стекти надлишку глазурі. Помістіть яйця на піднос, застелений папером для випічки, а потім знову поставте їх у холодильник, щоб глазур застигла.
Після затвердіння першого шару глазурі поверніть яйця в шоколад, щоб створити більш товстий, непрозорий шар і полегшити їх обробку. Поставте їх назад у холодильник і почекайте, поки вони застигнуть.