5 рецептів з куркою, які мають низьку калорійність та ідеально підходять для вечері • Привіт Яссі •
дивлячись здорові рецепти для вечеря, з кількома калорій? Страви нижче містять менше 350 калорій/порція, смачні та можуть насолоджуватися навіть людьми з діабетом.
1. Коржик з куркою та помідорами
Необхідні інгредієнти (на 2 порції): 250 г курячої грудки, 6 листків тортилії, 2 помідори, 2 чайні ложки рослинного масла, 1 невелика цибулина, 2 цибулі-порей, 1 зубчик часнику, 1 гострий перець, 2 чайні ложки соку лимон, ¼ чайної ложки солі, зелена петрушка, перець за смаком, лайм
Підготовка: Поставте каструлю з водою до кипіння, а коли закипить, додайте помідори, залиште їх на 2-3 хвилини, вийміть з води та очистіть від шкірки. Потім наріжте їх кубиками.
Приправте курячу грудку сіллю і перцем. Нагрійте на сковороді чайну ложку олії і підрум’яніть шматочки грудей не більше 3-5 хвилин. Дістаньте їх на тарілку.
На сковороду додайте решту олії, додайте цибулю і цибулю-порей, гострий перець і дрібно нарізаний часник. Залиште їх на вогні на 2-3 хвилини, додайте лимонний сік, помідори і нарізану кубиками курячу грудку. Тримайте їх на вогні 1-2 хвилини, поки аромати не змішаться. Посипте подрібненою петрушкою, перемішайте і заповніть листи коржиків. Збризніть соком лайма і негайно подавайте до столу. Фокус. Перед заповненням листів коржиків нагрійте їх у газовій (або мікрохвильовій) духовці протягом декількох секунд, щоб вони розм’якнули. Калорії/порція: 297. Жир: 9 г. Холестерин: 63 мг. Вуглеводи: 27. Білок: 27 г. Клітковина: 2 г. Натрій: 415 мг. Калій: 463 мг. Старий: 0
2. Королівська куряча грудка
Необхідні інгредієнти (на 6 порцій): 500 г курячої грудки, 10 відповідних грибів, 2 столові ложки борошна, 2 столові ложки рослинного масла, 1 зелений солодкий перець, ¾ чайної ложки солі, ½ чайної ложки перцю, 200 мл сухого білого вина, 200 мл курячого супу (або води), 200 мл молока з 1,5% жиру, 2-3 пасма зеленої цибулі (або 1 цибуля-порей), 1 гострий перець
Приготування: Курку нарізати кубиками. Зверху посипте столовою ложкою борошна, добре перемішайте, щоб покрити всі шматочки курки, і підрум'яніть їх у столовій ложці гарячої олії.
Додайте решту олії на сковороду, покладіть гриби та болгарський перець, нарізані відповідно, посипте сіллю та перцем. Перемішайте і тушкуйте, поки овочі не стануть м’якими, не більше 3-5 хвилин. Залийте його вином і дайте йому закипіти разом протягом 3 хвилин.
Змішайте суп (або воду) з рештою молоком та борошном. Вилийте в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте нарізану шматочками курку та гострий перець і варіть ще 5 хвилин. Прикрасити дрібно нарізаною цибулею і відразу подавати до столу. Калорії/порція: 267. Жир: 8 г. Холестерин: 65 мг. Вуглеводи: 15 г Білки: 27. Клітковина: 1 г Натрій: 467 мг. Калій: 626 мг.
3. Глазурована курка
Необхідні інгредієнти (на 8 порцій): 4 верхні стегна (очищені від шкіри та жиру), 2 грудки, 6 столових ложок меду, 6 столових ложок соєвого соусу (з низьким вмістом солі), 6 столових ложок соку лайма, 2 чайні ложки з натертою цедрою лайма, 1 ч. ложка меленого червоного перцю
Приготування: Змішайте мед з соєвим соусом, соком лайма і шкіркою, подрібненим червоним перцем у ступці. Залийте суміш шматочками курки. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 2 години, періодично помішуючи. Покладіть шматочки курки на деко, застелене папером для випічки, і дуже добре поставте в гарячу духовку. Тим часом поставте маринад на повільний вогонь і залиште його на 8-10 хвилин, поки він не впаде і не перетвориться на липкий соус. Цим соусом змастіть шматочки курки і залиште їх у духовці, поки вони не стануть золотистими. Калорії/порція: 227. Холестерин: 81 мг. Вуглеводи: 15. Жир: 7 г. Білки: 26 г. Натрій: 366 мг. Калій: 279 мг
4. Курячі гаманці з оливками
Необхідні інгредієнти (на 4 порції): 4 половинки курячої грудки, 100 г моцарели, 3 столові ложки листових оливок, 1 великий яєчний білок, 75 г панірувальних сухарів, ½ чайної ложки морської солі, 2 чайні ложки оливкової олії, свіжомеленого перцю.
Приготування: Змішайте в мисці терту моцарелу з оливками та порошком перцю. Окремо збийте яєчні білки і в іншій мисці змішайте сухарі з морською сіллю. Розріжте кожен шматок скрині вздовж так, щоб у вас вийшов отвір. Покладіть у кожен створений таким чином гаманцем чверть сирної композиції з оливками і заклейте їх зубочисткою. Кожен шматок м’яса дайте через збиті білки, потім через суміш сухарів. Покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і поставте в гарячу духовку на 10-12 хвилин з кожного боку. Подавайте їх відразу біля овочевого гарніру. Калорії: 242 калорії. Жир: 9 г Холестерин: 68 мг. Вуглеводи: 11 г. Цукор: 0. Білок: 27 г. Клітковина: 1 г. Натрій: 572 мг. Калій: 229 мг
5. Гострі фрикадельки
Необхідні інгредієнти (для 6 осіб): 400 г подрібненої курячої грудки, 350 г грибів, 1 невелика цибулина, 1 селера селери, 4 зубчики часнику, 1 столова ложка оливкової олії, 75 г сухарів, 2 тертих моркви, 75 г моцарели тертого, 2 столові ложки гострого соусу, 1 столова ложка білого оцту, ½ чайної ложки солі, ½ чайної ложки перцю
Приготування: Гриби, цибулю, селеру і часник дрібно нарізати. Тушкуйте в гарячому маслі, поки рідина не опуститься, не більше 6-8 хвилин. Вийміть овочі в миску і відкладіть. Після того, як вони охолонуть, додайте решту інгредієнтів і перемішайте. Сформуйте 30 фрикадельок і викладіть їх на деко, застелене деко. Випікайте в гарячій духовці 15-20 хвилин або поки гострі фрикадельки не стануть золотистими. Калорії/порція: 207. Жир: 11 г. Холестерин: 69 мг. Вуглеводи: 11. Цукор: 3 г. Білки: 17 г. Клітковина: 1 г. Натрій: 523 мг. Калій: 633 мг.