5 рецептів з простою і смачною кропивою

Кропива - це рослина, багата білками, вітамінами та мінералами, з незліченною користю для організму, але, на жаль, ми споживаємо її недостатньо часто, оскільки знайти її непросто. Однак, коли це сезон, добре докласти зусиль, щоб приготувати різні страви з кропиви, насолодитися усіма її корисними речовинами.

Кропива: користь для здоров’я

Кропива є дуже хорошим джерелом білка та вуглеводів, поряд з вітамінами А, В2, К і С, а також мінералами. Менш відомим фактом є те, що рослина кропиви є чудовим сечогінним засобом, сприяючи переходу сечової кислоти з тканин у кров, а потім її виведенню через сечу. Враховуючи безліч корисних властивостей рослини кропиви, ось кілька простих сезонних рецептів, якими можна збагатити свій раціон.

Кропива циулама з часником

інгредієнти:

Кілька краваткових крават
Біла цибуля
2 зубчики часнику
Столова ложка борошна
2 столові ложки олії
Сіль і перець за смаком

Підготовка:
Прокип’ятити велику каструлю з водою і сіллю, за цей час кропиву очистити і добре промити холодною водою. Коли вода почне закипати, киньте кропиву в казан і варіть близько 15 хвилин.

Після приготування процідіть сік кропиви, який не викидатиме, потім змішуйте в блендері, поки він не стане пюре. До цього додайте сіль, перець і столову ложку борошна, постійно помішуючи.

Після того, як композиція гомогенізується, її залишають «відпочивати», а тим часом цибулю ріжуть і трохи загартовують. Поверх затверділої цибулі додати пюре з кропиви разом із склянкою соку, який не кипіть. Помішуйте повільно на повільному вогні ще 10 хвилин. В кінці додайте дрібно нарізаний часник і циуламауа готова.
Подавати з полентою та, за смаком, зі смаженим яйцем.

Рисовий пудинг і кропива

інгредієнти:

Півкілограма кропиви
75 грам вершкового масла
Склянка вареного рису
100 грам тертої моцарели
2 цілих яйця і яєчний білок
Чайна ложка борошна
Зубчик дрібно нарізаного часнику
Чайна ложка паприки
Сіль, перець і спеції за смаком (м'ята, розмарин)
Ложка сухарів
Столова ложка вершкового масла

Підготовка:
Добре очистіть і вимийте кропиву в холодній воді, в цей час залишається кип’ятити велику каструлю з водою і сіллю. Коли вода почне закипати, додайте кропиву, яка буде варити близько 15 хвилин. Після того, як кропива закипить, відцідити і дрібно нарізати. Потім змішайте з 25 грамами вершкового масла, попередньо розтопленого, 30 грамами тертої моцарели, чайною ложкою паприки, подрібненим часником і борошном. Перемішайте до однорідності, потім додайте сіль і перець за смаком. До цього складу додайте збиті білки, добре перемішайте і залиште «відпочивати».

Змішайте відварений рис з 50 грамами моцарели та рештою розтопленого вершкового масла. Потім додайте два збиті яйця і перемішайте до однорідності. Змастіть миску з їною столовою ложкою вершкового масла, покрийте панірувальними сухарями і додайте половину кількості рису, який добре розтягується. Потім додайте шар композиції з кропиви, на яку кладуть решту рису і, наприкінці, решту тертої моцарели. Випікайте пудинг близько 35 хвилин при 180 градусах Цельсія і залиште на годину перед подачею.

Кропив'яний крем-суп

інгредієнти:

Півкілограма кропиви
2-3 картоплини
2 білі цибулини
1 подрібнений часник
Сік лимона
Сіль і перець за смаком

Підготовка:
Добре очистіть і помийте кропиву в холодній воді, а потім відваріть її в каструлі з водою і сіллю. Доведіть до кипіння, а потім додайте очищену картоплю і нарізану цибулю цибулю. Після того, як вони закип'ятять, злити склад і передати його в блендер. Потім додайте часник, сіль і перець. Суп подається гарячим, з лимонним соком за смаком.

Плов з кропивою

інгредієнти:

Біла цибуля
Кілька краваткових крават
Чашка рису
Чайна ложка олії
Чайна ложка вегета/сіль і перець

Підготовка:
Почистіть і помийте кропиву в холодній воді, а потім відваріть її в каструлі з водою і сіллю. Кип’ятіть близько 20 хвилин, потім злийте і дрібно наріжте. Сік не викидають. Потім обсмажте цибулю, потім додайте кропиву і вегета/сіль і перець. Залиште для застигання разом і додайте час від часу столову ложку киплячого соку. Додайте рис, попередньо промитий, поки він повністю не закипить. Подавати гарячим як гарнір до курки або індички.

Кропив'яне пюре з молоком

інгредієнти:

Кілька краваткових крават
Склянка молока
Біла цибуля
300 грам копченої шинки
Сіль і перець за смаком

Підготовка:
Кропиву ретельно очистіть і помийте, а потім поставте на слабкий вогонь у каструлю з водою і сіллю. Тим часом доведіть молоко до кипіння. Коли кропива майже звариться, відцідіть і дрібно наріжте. Потім змішати з молоком на вогні. На сковороді обсмажте цибулю разом з копченою шинкою. Після підрум’янення додайте до складу кропиви молоко і приправте сіллю і перцем.