5 речей, про які ви не знали про каву без кофеїну • Привіт Ясі •
Кава для багатьох з нас пестити щодня, без якого ранки були б позбавлені чарівності. А ті, хто регулярно вживає гіркий і ароматний лікер, цілком розуміють значення цієї звички, яку іноді трансформують у "пещення".
Якщо з медичних причин або просто тому, що ви не хочете давати організму велику кількість кофеїн, ви серед споживачів кава без кофеїнуО, ось кілька речей щодо цього варіанту кави, про які ви, мабуть, не знали.
Що означає процес зне кофеїнізації кави
Зазвичай кава без кофеїну отримують з вищих сортів кави, які дуже стійкі до процесів без кофеїну, зберігаючи їх аромат і смак. Суміші кави без кофеїну - це більше арабіка та робуста.
Два найпоширеніші процеси, за допомогою яких кавові зерна сьогодні зне кофеїну, - це хімічний процес та процес, який використовує чисту воду. В обох випадках кавові зерна без кофеїну, поки ще не прожарені.
У випадку хімічного процесу такі речовини, як метиленхлорид або етилацетат, використовуються як розчинники в процесі вилучення кофеїну з кавових зерен, після того, як вони попередньо витримуються у киплячій воді, щоб кофеїн досяг основи мембрани кожного зерна. Потім використовуваний розчинник видаляють із кавових зерен після їх висихання.
Кава без кофеїну не обходиться без кофеїну
Кава, піддана процесу зне кофеїнізації, не на 100% містить кофеїн, зберігаючи у своєму складі відсоток, який коливається від 5 до 14% кофеїну. Відповідно до чинних норм, кава зне кофеїну, якщо було видалено 97% кофеїну, який вона зазвичай містить.
Ось кілька речей, які потрібно знати про каву без кофеїну:
1. Розчинники, що використовуються для зне кофеїнізації, шкідливі
Для декофеїнізації використовується кілька методів, один з яких - хімічний, який постійно використовує розчинники. Це хімічні речовини, які згодом (або не повністю) виводяться із вмісту кави, тому вони потрапляють до нашого організму завдяки його споживанню. Ці розчинники шкідливі для здоров’я, особливо відомі своїм канцерогенним ризиком.
2. Кава без кофеїну може збільшити рівень холестерину
Кава без кофеїну може підвищити рівень холестерину ЛПНЩ, впливаючи на здоров'я серця. В одному дослідженні дослідники розглянули 3 групи учасників - одну, в якій вони випивали 3 чашки кави на день, другу, в якій вони випивали 3 чашки кави без кофеїну, а третю, в якій взагалі не пили. кава. Через три місяці лише група кофеїну без кофеїну збільшила на 8% ліпопротеїн апо В, сполуку в холестерині ЛПНЩ.
3. Кава без кофеїну шкідливіша для серця, ніж зазвичай
Якщо у випадку звичайної кави ризики для серцево-судинних захворювань виникають лише при надмірному споживанні, то у випадку з кавою без кофеїну ризики для серцево-судинних захворювань і так виникають.
4. Кава без кофеїну знижує ризик діабету
Дослідження показують, що люди, які випивали 6 чашок кави без кофеїну на день, мали на 33% нижчий ризик діабету 2 типу.
5. Кава без кофеїну знижує ризик раку простати
У дослідженні, проведеному в Гарвардській школі громадського здоров'я, в якому брали участь 47 911 чоловіків, дослідники виявили, що чоловіки, які випивали щонайменше шість чашок кави без кофеїну на день, мали на 18% нижчий ризик розвитку рак передміхурової залози і на 60% нижче, щоб померти від нього.