5 смачних рецептів, які ви можете приготувати із залишками яєчних білків
Безеле Павлова
Якщо у вас є лише 2 яєчних білка, вам слід спробувати цей ароматний десерт, «утоплений» у вершках і фруктах!
Спочатку приготуйте крем для безе: змішайте 150 мл рідких вершків і залиште охолоджуватися.
Потім збийте 2 яєчні білки з 200 г цукрової пудри та 1 пакетиком ванільного цукру. Коли піна стане жорсткою, додайте крем, перемішуючи композицію лопаткою знизу вгору, щоб зберегти пухку текстуру.
Потім підготуйте деко: вистеліть його папером для випічки, змастіть маслом і посипте кукурудзяним крохмалем весь деко.
За допомогою лопатки сформуйте кола із складу безе і випікайте 10 хвилин при 170 градусах, потім 45 хвилин при 130 градусах.
Зачекайте, поки безе охолоне в духовці, а потім покрийте їх збитими вершками та свіжими фруктами. Перед подачею тримайте безе Павлова в холодильнику. Я справжнє кулінарне задоволення!
Торт з баклажанів
Настільки простий у приготуванні, як і смачний, яєчний білок може «врятувати» вас, коли в холодильнику залишиться 6 яєчних білків.
Збийте їх разом з дрібкою солі і 1 склянкою цукру, посипте 1 склянкою свіжопросіяного борошна, помішуючи лопаткою знизу вгору, потім влийте 50 мл олії і вичавіть сік з лимона.
Додайте 2-3 чайні ложки ромової есенції та 1 склянку сухофруктів, горіхи та нарізане шматочками лайно. Добре перемішайте, а потім вилийте склад у сковороду, змащену маслом і вистелену борошном.
Приблизно через 40 хвилин торт буде готовий!
Шоколадний мус з фруктами
Цей елегантний десерт, виготовлений лише з 2 яєчних білків, навіть не потребує випічки!
Розтопіть на паровій бані 250 г господарського шоколаду і після охолодження додайте 150 мл вершків, 2 аркуші желатину, змоченого у воді і добре віджатого, і 5 столових ложок рому. Окремо збийте 2 білки з дрібкою солі і 2 чайними ложками цукру, а потім додайте цей склад до шоколадного мусу, перемішуючи знизу вгору дерев'яною ложкою або лопаткою.
У деякі великі і прозорі склянки покладіть шар фруктів (малина, смородина, банани тощо), полийте шоколадним мусом і тримайте склянки в холодильнику 3-4 години. Перед подачею прикрасьте малиновими фруктами та листям.
Омлет зі шпинатом та грибами
Якщо у вас залишився лише один яєчний білок, ви можете поєднати його з двома іншими яйцями, щоб приготувати омлет без великої кількості калорій, але насичений вітамінами.
Візьміть 2 яйця, відокремте яєчний білок від жовтків і змішайте два білки з тим, який ви мали раніше. Збийте їх з дрібкою солі, додайте 2 жовтки, 1 столову ложку сиру, 100 г вареного і подрібненого шпинату та кілька листя петрушки. Пасеруємо на розтопленому вершковому маслі 2 дрібно нарізані гриби і заливаємо їх попередньо підготовленим складом.
Через 2-3 хвилини омлет буде лише приємно насолоджуватися!
Рибне дихання
Для цього смачного суфле з рибою та креветками також потрібен один яєчний білок.
Варіть на повільному вогні 500 г пікші в 400 мл молока, приправленого сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Через 5-8 хвилин, коли риба стане м’якою, злийте молоко в миску. Окремо замочіть 4 аркуші желатину в холодній воді на 5 хвилин.
Знову увімкніть плиту і розтопіть на сковороді 30 г вершкового масла, зніміть з вогню і змішайте 3 столові ложки борошна, а потім влийте попередньо зціджене молоко. Проваріть цей соус на повільному вогні кілька хвилин, постійно помішуючи. Додати желатин, 5 столових ложок сметани, пікші, 200 г варених і очищених креветок і 2 столові ложки подрібненої петрушки.
Окремо збийте піну з яєчного білка і додайте його до вищевказаного складу. Розлийте всю суміш у маленькі миски і тримайте в холодильнику, поки вони добре не схопиться.
Розлийте суфле по тарілках, прикрасьте свіжорубаною петрушкою, і ви отримаєте ідеальну підготовку до елегантної вечері.