5 товарів, які можна повернути з індійського продуктового магазину Editions Marabout
Привіт любителі екзотичних смаків, сьогодні ми доставимо вас до Індії, континентальної країни з багатотисячолітньою гастрономією.
Хіба це не гарний привід для вивчення індійського продуктового магазину в Passage Brady, паризькому проході, який славиться своїми ресторанами, перукарнями та індійськими магазинами? ?
Це невеликий магазин, завжди переповнений, повний парфумів та музики, на полицях повно спецій, приправ, трав’яних чаїв, солодощів, різноманітних та різноманітних делікатесів, ми хочемо всього !
Але оскільки вам з десь потрібно починати, ми підготували невеликий вибір із п’яти продуктів, для яких вам слід знайти користь, навіть не приступаючи до вишуканої розробки різних каррі та інших самос.
Кондитерська фішка: кристалізовані пелюстки та листя
Пелюстки фіалок, троянд, листя м’яти: є чим прикрасити торти чи ароматизувати яйця снігом, і (на відміну від еквівалентних продуктів, що знаходяться в кондитерських виробах) за низькими цінами! Не соромтеся принести один-два пакети додому, вони зберігатимуться місяцями, не ризикуючи викидати їх через два тижні.
Порада аперитиву: пападуми
Ви, безсумнівно, вже скуштували його в ресторані: пападум - це такий собі дуже тонкий маленький млинець, млинець, приготовлений із сочевиці, смажений протягом декількох секунд, а потім з’їдений, розрізаючи на шматочки, як чіпси. Індійські продуктові магазини пропонують усі смаки: кмин, суміші насіння, перець чилі, каррі, зелень. Спробуйте їх: вони прості у приготуванні та ідеально смачні. Наша порада: приготуйте невеликий соус з йогуртом, м’ятою, коріандром та імбиром, щоб супроводжувати їх, це піднятися на завісу.
Екзотична річ: каструля-масала
Масала з каструлі - це дійсно особлива річ, суміш запашних насіння та дуже маленьких цукерок, які ми погризаємо щіпками в кінці їжі, щоб лише приємно переварити та освіжитись. Часто на прізвисько «освіжаючі спеції» вони можуть складатися з насіння дині, фенхелю, шматочків ягід годжі або горіхів бетеля - а також невеликих кольорових цукрових куль.
Індійські ресторани часто пропонують його разом із рахунком. Це гарненько, свіже, і якщо це трохи бентежить, коли ти до цього не звик, повір нам, ти швидко стаєш залежним.
Порада жертви моди: кокосове масло
Чи багато ви знаєте, продуктів, за допомогою яких можна робити як булочки, так і маски для волосся? Кокосове масло, оздоблене багатьма естетичними та харчовими перевагами, знову входить у моду, випускаючи хвилю натуральних та оригінальних продуктів. Зі свого боку, ми ще не тестували його, але чітко виділили на кухонній полиці (лише для того, щоб показати, що ми не застаріли).
Універсальний фокус: топлене масло
Широко вживане в індійській кухні топлене масло є не чим іншим, як освітленим вершковим маслом (підігрітим та відфільтрованим вершковим маслом, з якого були видалені молочні білки, і яке тому легко витримує високі температури).
Ви зможете використовувати його в різних рецептах, що вимагають цього типу жиру (враховуючи той факт, що смак трохи відрізняється від нашого вершкового масла). Вперед, не боячись, такі серйозні блогери, як Mercotte чи Anne Lataillade, рекомендують використовувати його у випічці.
І як бонус .
- Симпатична тканинна сумка за один євро - це весело.
- Ароматичні палички по 70 карат за пачку
- Трояндова вода
- Хороший рис басмати
- .
Продуктовий магазин Velan: 83, Passage Brady, 75010 Париж. Інтернет-магазин тут.
Щоб піти далі в індійській кухні: