5 (вагомих) причин їсти менше м’яса Femme Today Le MAG
Щодня французька людина споживає в середньому 187 грамів м’яса. Що, якби ми трохи зменшили споживання - для нашого власного блага, для тварин та для планети? ?
Їжте менше м’яса, щоб відмовитись від страждань тварин
Жовтень 2015 р. Асоціація L214 - яка проводить кампанію за повне визнання чутливості тварин - публікує мерзенне відео, зняте на бійні в місті Алес. Нестерпні образи обходять мережу: вівці, свині, телята, гинуть від нестерпних страждань.
З тих пір були виявлені й інші подібні випадки: після Алеса саме органічна бійня (!) Вігана (Гард) знаходиться в центрі уваги, а потім Молеон-Ліхарр (Атлантичні Піренеї).
У Франції 80% з 800 мільйонів курей, призначених для споживання, живуть переповненими тисячами сараїв. 95% свиней розводяться інтенсивно, ніколи не бачачи світла. Щороку через подрібнювач пропускають 50 мільйонів «непотрібних» самців курчат. І все це страждання з єдиною метою: виробляти м’ясо ...
Їжте менше м’яса, щоб захистити планету
Цифра показова: згідно з даними Організації Об'єднаних Націй з продовольства та сільського господарства (ФАО), худоба сама відповідає за 14,5% викидів парникових газів. Більша загроза, ніж усі автомобілі, вантажівки, поїзди та літаки разом узятих !
Навіть неймовірніше: у своєму п’ятому звіті МГЕЗК (Міжурядова група з питань зміни клімату) пояснює, що якби ми обмежили споживання м’яса до 10 грамів м’яса на день, а споживання яєць - до 80 г на день, цього було б достатньо, щоб зменшити викиди парникових газів приблизно на 8%.
Фактично такий самий вплив, ніби ми зменшили глобальний дорожній рух вдвічі. У Франції, маючи 187 грамів м’яса на день, ми до цього ще далекі.
Їжте менше м’яса для покращення здоров’я
Рак. Згідно з дослідженням Міжнародного агентства з досліджень раку (IARC), установи, пов'язаної зі Світовою організацією охорони здоров'я, "холодне м'ясо та м'ясо з яловичини, телятини, свинини, баранини, баранини, коней та коз" сприятиме розвитку колоректальний рак при надмірному споживанні. За даними різних міжнародних досліджень, ці продукти також відіграли роль у розвитку раку простати, печінки та кишечника.
Серцево-судинні захворювання. Багаті насиченими жирними кислотами, червоне м’ясо та холодне м’ясо сприяють підвищенню рівня холестерину в крові, що призводить до накопичення «бляшок» в артеріях ... і, отже, до серцево-судинних розладів (інсульт, інфаркт, тромбоз вен…).
У більш загальному дослідженні, проведеному в 2012 році дослідниками з Гарвардської медичної школи (Сполучені Штати) на понад 120 000 людей, зазначено, що "великі споживачі" м'яса мають 18% ризик захворювань серця на 18%, а 16% збільшують ризик розвитку рак і 13% помирають рано. Це змушує задуматися !
Відкрийте інший спосіб приготування
Не дарма в інтерв’ю Le Figaro у травні 2013 року головний шеф-кухар Жоель Робушон підрахував, що "вегетаріанська кухня буде такою у наступні десять років". Забудьте про епінальський образ двох салатних листків, які б’ються на поєдинку серед похмурої тарілки: вегетаріанська (навіть веганська) кухня має не один фокус у рукаві.
Основним продуктом дієти без м’яса є сезонні фрукти та овочі. Також є багато зерен та насіння (особливо нут та соя, дуже багата білком, або сочевиця та червона квасоля, які добре забезпечуються кальцієм). Більше того, цілком можна «обдурити», приготувавши соус болоньєзе, гамбургер або навіть вегетаріанський чині грі чилі ...
Втрачати вагу
Відмовляючись від м’яса, ви худнете? Так, дослідники відповідають без вагань. Дійсно, у дослідженні, опублікованому в січні 2015 року та проведеному на 755 учасниках, що проживають по всій Європі, дослідники показали, що вегетаріанська дієта дозволяла в середньому скинути 4 кг за 6 місяців.
Веганська дієта (без м’яса, риби, яєць або молочних продуктів), навпаки, обіцяє втрату ваги близько 7 кг за 6 місяців, без недоліків і розладів. Ми підписуємось одразу !
Читати:
⋙ 100 днів без м’яса - Чому і як зупиняти м’ясо?, Алін Перроден, вид. Фламаріон.
Як правильно нарізати цвітну капусту ?