Вок з морепродуктів з лимонника - рецепти рецептів на кухні Actuelle
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 кг Великі мідії
- 250 г кільця кальмарів
- 500 г Великі варені рожеві креветки
- 1 стебло лимонної трави
- 1 вапно
- 0,5 пучка коріандру
- 2 ст. оливкова олія
- 1 ст. ложка соєвого соусу
- Табаско
- Калорії = низькі
Етапи підготовки
- Промийте мідії. Помістіть їх добре мокрими у вок (або якщо це не вдасться у сковороду). Відкрийте їх на сильному вогні. Вийміть, дайте охолонути, а потім почистіть їх.
- Занурте кільця кальмарів на 2 хв у каструлю з окропом. Освіжіть і злийте їх.
- Очистіть креветки, видаливши голову і хвіст.
- Зріжте стебло лимонної трави біля основи. Очистіть його так, щоб залишилася лише ніжна частина центру. Починаючи від основи, дрібно наріжте довжиною від 6 до 7 см.
- Розігрійте оливкову олію у воку (або на сковороді), витертому насухо. Додайте кільця кальмарів. Підрум’янюйте їх протягом 3 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. Додайте подрібнений лимонник і соєвий соус. Продовжуйте готувати 2 хвилини, все ще помішуючи. Нарешті додайте мідії та креветки. Прогрівайте ще 30 секунд.
- З вогню додайте вичавку вапна і 3-4 краплі Табаско. Посипте подрібненим листям коріандру. Подавайте негайно, наприклад, з тайським рисом.
Поради та рекомендації щодо воку з лимонної трави
Щоб заощадити час, використовуйте 500 г замороженого 3 коктейлю з морепродуктів (тип «Пікард заморожений»), який поєднує кільця креветок, мідій та кальмарів. Вилийте його безпосередньо (без попереднього розморожування) у вок і варіть протягом 5 хв на сильному вогні, приправляючи соєвим соусом та лимонною травою на півдорозі варіння.
