5 вагомих причин здорового зерна
Фото: ichkoche.at/Бланка Кефер
Принесіть більше зерна на тарілку! Ми розповімо вам, чому варто використовувати спельту, щоб випікати більше, ніж хліб, а не лише насолоджуватися ячменем у вигляді пива у склянці.
Зерно наповнить вас
Тисячі років тому спельта та ячмінь вирощували та використовували як їжу. Навіть сьогодні вони є одними з найважливіших видів зерна. Вони не тільки є чудовим джерелом білка, але й містять багато корисної клітковини. Таким чином, два типи стародавнього зерна забезпечують тривалу ситість, ви знов голодуєте менш швидко, а порції на тарілці автоматично стають меншими!
Спельта та ячмінь здорові
Два типи зерна не тільки швидко наповнюють вас, вони також містять багато корисних інгредієнтів.
Спельта має особливо високий вміст білка, а також містить численні вітаміни та мінерали, корисні для нервів та мозку. Стародавнє зерно також легше засвоюється, ніж пшениця, наприклад, і особливо корисно для кишечника, що Хільдегард фон Бінген позитивно відзначила:
Спельта - найкраще зерно зернових, воно має зігріваючий та жирний ефект, є якіснішим та м’якшим за всі інші зернові культури.
Кажуть, що ячмінь також має багато хороших властивостей. Наприклад, при регулярному споживанні рівень холестерину в крові та рівень цукру в крові може бути знижений. Як джерело енергії для кишкових бактерій, ячмінь зміцнює кишкову флору і легко засвоюється.
Обидва типи зерна часто використовуються як альтернатива для людей, які страждають алергією на пшеницю.
Хоча вони містять менше клейковини, ніж пшениця, вони не повністю не містять глютену.
Важливий смак
Зерно нудне? Навпаки! Наприклад, спельта та лобода мають трохи горіховий смак. Ячмінь має сильніший смак, ніж пшениця, а також смак горіховий. Слід також спробувати ячмінний солод, наприклад, у вигляді ячмінного солодового борошна для особливого аромату хліба або як солодовий екстракт для підсолоджування. Крім того, більшість видів зерна можна легко поєднувати - не тільки як гарнір, але і як основний компонент різноманітних страв.
Різноманітність в меню
Звичайно, рис та макарони - бажані гості на наших тарілках. Але як щодо невеликої різноманітності? Використовуйте перлову крупу для наступного різотто або змішуйте різні види зерна для нового гарніру. До речі, це особливо легко з продуктами Nature від спеціаліста з різотто Різо Галло. Рисовий рис, спельта та ячмінь готовий за 12 хвилин і ідеально підходить як різотто, суп чи гарнір. Ті, хто віддає перевагу акуратному, можуть просто використовувати натуральний ячмінь - він готовий і чекає за столом за 16 хвилин. Тут ви можете знайти смачні ідеї рецептів різотто, рису, спельти та ячменю.
Універсальний у використанні
Спельту можна не лише обробляти у вигляді борошна для виготовлення макаронних виробів, спаецле або хліба. На кухні також чудово підходять цільнозернові зерна, крупа та манна каша. То як щодо вареного спельти як гарніру або з кухарем манної крупи? Те саме стосується і ячменю: перловку (також відому як прокат), наприклад, можна використовувати для різотто. Крім того, ячмінь у вигляді борошна, крупи, зерна та пластівців чекає, щоб ви переробили вас на смачні страви.
Тут є ще більше рецептів з ячменем та спельтою:
Рецепти спельти
Рецепти ячменю