Червоний, круглий, редис; аптечний журнал
Приємний на вигляд і здоровий: редис - популярний і низькокалорійний інгредієнт для закусок або салатів, особливо в Німеччині
На смак вони найкращі свіжі: редис швидко сохне
Інгредієнти: гірчичні олії надають різкості
Редис на 94 відсотки складається з води і, як і в багатьох овочах, має мало калорій. З 0,14 кілокалорій на грам, енергетична щільність редису порівнянна з такою у огірків, які також дуже низькокалорійні. Гірчичні олії, що містяться, відповідають за гостроту редиски.
Походження: пов’язане з редькою
Редис споріднений редьці. Безперечно, що вони поширилися Францією в Європі в 16 столітті. Німецька назва походить від латинського слова radix (= корінь).
Ботаніка: Збір редьки вже через кілька тижнів
Круглий і яскраво-червоний - так відома редиска. Але вони також доступні в інших кольорах: від білого до жовтого до світло-червоного та фіолетового. Ви навіть можете придбати червоно-білі сорти у дилерів. Всередині редиски завжди білий. Після посіву редис проростає приблизно тиждень, і буквально через кілька тижнів бульби, які можуть досягати в діаметрі до чотирьох сантиметрів, збирають.
Сезон: з травня по жовтень на відкритому повітрі
Площа вирощування цього овоча в Німеччині номер один - Пфальц, близько 80 відсотків. Тільки місцевий попит на зимові місяці покривається за рахунок імпорту з таких країн, як Італія, Нідерланди та Ізраїль. Частина весняного виробництва надходить із теплиць, у період з травня по жовтень ви зазвичай отримуєте товари з відкритих ферм.
Зберігання: Найкраще їсти свіжим
Найкраще їсти редис, коли він свіжий, оскільки він швидко висихає, втрачає смак і стає зморшкуватим. Зберігання в холодильнику протягом двох-трьох днів можливо, якщо обернути їх вологою ганчіркою. Перед цим слід повністю зрізати листя.
Поради щодо приготування: Редис робить салати більш барвистими
Червоний бульба часто використовується в салатах. Але також як сира їжа - з щіпкою солі та за бажанням розміщена на сендвічі - редиска користується популярністю і є частиною основного обладнання багатьох закусок у пивному саду. Найкраще використовувати тверді та пухкі цибулини під час покупок. Перед їжею редис слід добре змити.