5 видів борошна, ідеально підходить для дієти з кето або дієти з низьким вмістом вуглеводів
Коли ви хочете розпочати кето-дієту або з низьким вмістом вуглеводів, важливо знати, чим можна замінити певні основні продукти, щоб отримати необхідні поживні речовини, відчувати себе добре та повними сил, а також насолоджуватися їжею. щодня. Ось кілька варіантів, якими ви можете замінити своє повсякденне пшеничне борошно.
Одним з основних інгредієнтів, який ви зміните, коли будете дотримуватися обмежувальної вуглеводної дієти, є борошно. Навіть якщо ви раніше не використовували домашнє тісто, ви все одно їли хліб та інші продукти, в яких вони використовуються, тому ще важливіше знати, яка їх калорійність та який відсоток макроелементів, що входять до складу. І коли ви любите солодощі та хлібобулочні вироби, зовсім необов’язково відмовлятися від них і вживати лише м’яку та несмачну їжу, яку потрібно лише адаптувати до нового способу життя.
Змінюючи свій раціон, важливо знати, що альтернативне борошно поводиться не так, як пшениця, тому спосіб їх використання може бути різним. Найпростіший спосіб включити їх - спробувати рецепти, спеціально розроблені з такими інгредієнтами. Ось доречна інформація.
Зробіть кокосові горіхи
Це популярний вибір завдяки своєму багатому вмісту корисних жирів, клітковини та білків. Крім того, він не має великої кількості вуглеводів і калорій, тому ви можете легше досягти ситості та задовольнити макроси дня (якщо рахувати свої калорії та макроелементи).
Пакет зберігається в коморі, в сухому і прохолодному місці, а після відкриття зберігатиметься прохолодному або навіть у холодильнику. У 28 грамах кокосового борошна (чверть склянки) буде 124 кілокалорії, з яких 6 грамів - вуглеводи та 10,5 грама клітковини, яка допомагає травленню, не втрачаючи 4,2 грама жиру та 4,9 грама білка. На мікроелементі варто згадати селен, залізо, марганець та кальцій.
Найголовніша відмінність між кокосовим горіхом та пшеницею полягає в тому, що першій потребує більше вологи під час випікання та утримує більше води. Тому, щоб тісто було м’яким і пухким, рекомендується додавати більше яєць або вершкового масла, наприклад. Смак трохи солодкий, з витонченими нотками кокосового горіха, тому він підійде для солодощів і тортів, загалом співвідношення заміни кокосового борошна пшеничним становить ¼ до одиниці, тобто чверть склянки кокосового борошна становить використовувати замість цільної пшениці.
Льняне борошно
Його отримують при подрібненні насіння льону, і це можна зробити вручну, якщо у вас є подрібнювач. Це продукт, якому не бракує клітковини, він також багатий жиром. Чотири столові ложки лляного борошна або еквівалент 28 грам мають 150 кілокалорій, з них 7,6 грам клітковини, 12 грамів жиру та 5,2 грами білка, лише 0,4 грама вуглеводів. У ньому не бракує заліза, кальцію, цинку та магнію, щоб допомогти збалансувати апетит та вміст цукру в крові, комплексу вітаміну В та кислот Омега-3.
Оскільки він може легко зламатися, бажано тримати його в дуже прохолодному місці або навіть у холодильнику, навіть перед тим, як відкривати мішок. Він може повністю замінити пшеничне борошно або його можна знайти в низьковуглеводних сумішах для хлібобулочних та кондитерських виробів, смак підходить для тортів, хліба чи інших смачних рецептів. І, крім заміни класичного борошна, воно може замінити яйця, якщо є така алергія або чутливість.
Подрібнення насіння соняшнику або гарбуза
Для людей, які страждають алергією на клейковину, горіхи або кокос, це може бути відносно доступним варіантом, який також готується вдома з мелених насіння. Для вас може бути набагато корисніше виготовити шліфувальну машину вдома, оскільки ви не часто зустрічаєте таку річ на ринку.
Його можна зберігати в прохолодних і темних місцях, коли він не використовується, і зберігати в холодильнику до 4 місяців. Може замінювати мигдальне борошно 1 на 1, як частину тістової суміші.
Суміш борошняних волокон
Він доступний у продажу, являючи собою суміш меленого коньяку, псилію та целюлози, а на харчовому рівні складається виключно з неперетравних волокон, що допоможе підтримувати збалансоване та швидке травлення. Оскільки він не містить вуглеводів, він підійде для такої дієти.
Як правило, воно не складається з одного тіста, його змішують з іншим борошном, таким як кокос або мигдаль. Він поглине більшу кількість рідини, ніж інші варіанти, що вимагає коригування рецептів. Зазвичай його тримають у сухому та прохолодному місці, в основному використовують у хлібних тістах та хлібобулочних виробах.
Мигдальне борошно
Це, мабуть, одне з найпопулярніших видів борошна, яке замінює класичні пшеничні вироби. Його виготовляють шляхом тонкого подрібнення мигдалю та отримання тонкого порошку, багатого поживними речовинами. У порівнянні з будь-яким іншим горіхом, він має найбільшу кількість кальцію, багатий вітамінами та мінералами, у якому не бракує магнію, заліза, калію, міді, марганцю, вітаміну Е та мононенасичених жирів.
У випадку з тістами та тістечками воно має пухнасту та легку текстуру, без сильного горіхового аромату, який відволікає увагу від інших інгредієнтів. Щодо калорійності, ми скажемо вам, що 28 грамів мигдального борошна - це еквівалент 160 кілокалорій, з яких 14 грамів - ліпіди, 6 грамів білка, 3 грами клітковини і 3 грами вуглеводів.
Як правило, пакунок з борошном зберігається в сухому і прохолодному місці, після відкриття зберігається в коморі або в місці, вільному від вологи або навіть у холодильнику. Він може замінити пшеничне борошно пропорцією 1 до 1, бажано додати в суміші трохи кокосового борошна, щоб результат не був занадто вологим. Ви можете приготувати коржики, млинці, тістечка, пиріжки, хліб або навіть соуси, якщо хочете.