50 міфів про їжу
Найвідоміші:
1. У шпинаті багато заліза. На 100 г шпинату припадає 2,4 мг заліза, а на сочевицю - 62 мг.
2. Хто їсть йогурт, той живе довго. Йогурт містить кальцій, білок і вітаміни, але він не має цілющих властивостей.
3. Риба містить багато фосфору.100 грамів тріски в духовці містять 190 мг фосфору, на відміну від 510 мг горіхів.
4. Вітамін С запобігає застуді.Якщо його приймати у великих кількостях (2гр/день), це може покращити відчуття, але не симптоми застуди.
5. Червоне м'ясо робить "кров". Червоне та біле м'ясо мають подібний вміст заліза.Тільки червоне м'ясо містить більшу кількість гемоглобіну - пігменту, який при контакті з киснем "висвітлює" колір волокон.
6. Варена риба легше засвоюється.Перетравлення риби залежить більше від доданого жиру, ніж від типу препарату.
7. Риба містить багато натрію.Тільки в консервах або копченні.
8. Їх потрібно вживати в кінці їжі.Вживаючи як закуски (між прийомами їжі), фрукти легше засвоюються і дійсно «очищають» кишечник.
9. Шкірка багата вітамінами. Харчові принципи фруктів зосереджені лише в м’якоті.
10. Лимон «знезаражує» організм. Підробка! Лимон не захищає від харчових інфекцій
11. Яйця болять печінку. Яйця не шкідливі для печінки і не втомлюють її. Однак, оскільки він стимулює скорочення холециститу, протипоказаний людям, які страждають жовчнокам’яною хворобою.
12. Це підвищує рівень холестерину. Якщо ви їсте лише два яйця на тиждень, це не вплине на рівень холестерину.
13. Білий менш поживний, ніж червоний.
Курка - це їжа, багата білками та мінералами.
14.Це незамінне для зростання. Білки незамінні, м’ясо є найважливішим джерелом, але їх також можна знайти в яйцях, молочних продуктах, овочах і крупах.
15. Печінка дуже працьовита. Печінка містить багато вітамінів, мінералів і білків, але також багато жирів і холестерину.
19. Коричневий цукор краще білого цукру.
Калорійна різниця між білим і коричневим цукром мінімальна.
20. Свинина жирна.
Не всі. Відбивна, яка є найслабшою частиною свинини, має ті ж харчові характеристики, що і біле м’ясо.
21. Пісні сири - найкращі.
Немає по-справжньому слабких сирів, коров'ячий сир, домашні або легкі сири містять 11-13% жиру, вдвічі більше порції, як риба, смажена на грилі.
22. Плід не відгодовується.
Вони не містять жиру і мають менше калорій, ніж солодощі. Але, зверніть увагу, скільки і що ви їсте! Наприклад, банани наповнені калоріями.
2. 3. Грейпфрут слабшає.
Немає їжі без калорій. Грепфрут має 25 калорій/100 гр і може допомогти вам, лише якщо ви їсте її замість іншої стабільної їжі.
24. Ананас спалює жир.
Підробка! Ананас лише полегшує травлення.
25. Салати з нежирною заправкою - найкращий вибір.
Овочеві салати дуже багаті вітамінами. Але ваше тіло не може засвоїти їх без невеликої допомоги жирів. Це не означає, що ви повинні вливати салатну заправку, як вам подобається, досить трохи оливкової олії.
26. Їжа з додаванням вітамінів та мінералів є кращою.
Це залежить. Якщо їх додати до дієтичного харчування, вони перетворять його на дуже поживний.
27. Горох і квасоля відгодовуються.
Якщо споживати на початку їжі, це запобігає засвоєнню жирів, споживаних пізніше.
28. Вегетаріанська дієта не має протипоказань.
Це правда, що вегетаріанська дієта знижує ризик багатьох захворювань. Але вегетаріанська дієта, якщо її не збалансувати, може призвести до дефіциту кальцію, заліза, вітамінів B 12 і D.
29. Оливкова олія холодного віджиму менш жирна.
Усі види олії містять однакову кількість жиру. "Холодне пресування" стосується лише способу виробництва.
30. Сир вживається в кінці їжі.
Сир дуже багатий білком і жирами. Тож його слід споживати як альтернативу типу два.
31. Учням потрібно більше калорій.
Тільки фізичні зусилля потребують великої кількості калорій.
32. Заморожені продукти не є "природними".
Низька температура не змінює вміст поживних речовин, вітамінів та мінералів.
33. Маргарин, кращий за масло.
Ні. Процеси виробництва, що призводять до виробництва маргарину, змінюють жирні кислоти, роблячи їх якісно нижчими за поживними речовинами.
34. Готування в мікрохвильовій печі шкідливе.
Мікрохвильова піч дозволяє готувати їжу без олії і не сильно впливає на вміст вітамінів і мінералів.
35. Морозиво може замінити обід.
Будучи повноцінною харчовою їжею, вона не має такої здатності насичувати, як у «нормальних».
36. Сигарети допомагають травленню.
Навпаки, нікотин може зробити травлення ще більш трудомістким, оскільки підсилює рефлюкс жовчі з дванадцятипалої кишки в шлунок.
37. Рис має менше калорій, ніж макарони.
Ці два продукти мають однакову калорійність: 350 калорій/100 гр.
38. Цукор викликає діабет.
Ще не доведено, що в помірних кількостях цукор є причиною цієї хвороби.
39. Морепродукти - це афродизіак.
Не продукти харчування позитивно впливають на сексуальну діяльність, а атмосфера, в якій вони споживаються.
40. «Біла» дієта корисна для здоров’я.
Не існує універсальної дієти.
41. Цілі продукти мають низьку калорійність.
Цільнозерновий хліб, макарони та печиво багаті клітковиною, яка набрякає в шлунку, оскільки сприяє повільному та поступовому засвоєнню цукру.
42. Апельсиновий сік має менше калорій, ніж склянка алкоголю.
Це питання кількості: палець віскі має менше калорій, ніж велика склянка фруктового соку.
43. Кава з низьким вмістом жиру містить більше кофеїну, ніж концентрована кава.
Це догори дном.
44. Біле вино легше червоного.
Що стосується концентрації алкоголю, то між білим, рожевим і червоним вином немає великих відмінностей.
45. Під час їжі краще не пити, щоб уникнути порушення травлення.
Натуральна вода не повинна створювати проблем, навіть якщо це правда, що у великих кількостях вона може розріджувати шлунковий сік, що може призвести до уповільнення дієти.
46. Швидко зіпсоване молоко містить консерванти.
Помилковий. Він підпорядковується спеціальній технології: він нагрівається до 135 градусів Цельсія, а потім миттєво охолоджується.
47. Закохані втрачають апетит.
Це залежить від статі. Жінки, як правило, втрачають апетит, а чоловіки, навпаки, навіть здається, їдять більше після того, як їх застрелив Амур.
48. Токсини можна вивести з грибів, якщо кип’ятити їх кілька годин.
У більшості випадків токсини в грибі надзвичайно стійкі до термічної обробки.
49. Якщо їжа виглядає і пахне природно, це безпечно.
Це не завжди так. Деякі типи бактерій, які отруюють їжу, не впливають на їх зовнішній вигляд.
50. Зелені лимони кислі, оскільки в них дуже низький вміст цукру.
Насправді в 100 г зелених лимонів більше цукру, ніж в полуниці.