50 способів «полюбити» свою маленьку печінку, оброблену алкоголем
"Moet night with the woman, saus day in Ikea". Вирок, який чудово описує спосіб життя багатьох румунів. Насправді філософія цього народу завжди полягала в тому, що «їжа - це дурість, а питво - основа». Отже, запрошуємо на дегустацію.
Напої, будь то випадкові чи витривалі, поділяються на три основні категорії: любителі вина, пивці та ті, хто віддає перевагу країнам. Очевидно, що тут можуть бути "ніші": у нас є вибране коло тих, хто віддає перевагу шампанському, зі "спеціалізацією" Дом Періньйон, або "чемпіонам", які ніколи не опускаються нижче 40 градусів.
Але світ напоїв набагато різноманітніший. А Олівер Колецькі та Джейк Репер з великим гумором говорять про це у пісні "50 способів полюбити свою печінку" (обкладинка після Уорена Г - "Регулярний").
50 бахічних лікерів у пісні включають самі напої, а також різні всесвітньо відомі бренди, а також деякі відомі коктейлі. Ось найважливіші з них, які ви могли б спробувати, якщо ще не зробили.
Пиво є третім за популярністю напоєм у світі, після води та чаю, що робить його найпопулярнішим алкогольним напоєм у світі. Багато людей вважають це навіть не напоєм, а їжею. Фактично до 2011 року в Росії пиво офіційно входило до категорії безалкогольних напоїв. І ми не думаємо, що це був пивний сік від котячих собак. Вважається, що пиво з’явилося 6000 років тому, а сьогодні існує понад 20 000 видів. Готується з 4 натуральних інгредієнтів: води, хмелю, пивних дріжджів та солоду. Загалом пиво має 5% алкоголю, але деякі сорти можуть мати 7% -9%, а рекорд тримає шотландська марка: 67% алкоголю.
Народжені на Кавказі та в Месопотамії, подаровані світові в подарунок грекам і прославлені в Біблії, вино - це натуральний алкогольний напій, отриманий шляхом спиртового бродіння винограду. На вино як кінцевий продукт впливає сорт винограду, а також ґрунт, в якому вони ростуть, клімат і рослинність місцевості (теруар, як французи називають ці характеристики), технологічний потік, бочки, в яких воно зберігається. Він не може мати концентрацію алкоголю нижче 8,5%, щоб класифікуватися у винній категорії, але може досягати до 16%. Скільки разів ви чули: "Келих вина на день зменшує ризик серцевих захворювань, покращує травлення, запобігає атеросклерозу" та багато іншого. Незважаючи на це безліч досліджень споживання вина та його переваг, багато медичні експерти стверджують, що не існує причинно-наслідкового зв'язку між споживанням вина та покращенням здоров'я. Певно, що для гарного настрою це не може бути шкідливим.
ром являє собою дистильований напій, одержуваний із ферментованого соку очерету або меляси, і має концентрацію алкоголю від 37% до 40%. Області з найбільшим видобутком рому - Кариби та Америка. Існує світло-білий ром (зазвичай використовується в коктейлях) і темний ром з більш сильним смаком та сильними ароматами, які вживаються як такі або використовуються в кулінарії. У 1600-1700-х ром напій моряків, піратів і піратів був ромом, а кораблі, що перевозили дорогоцінний алкоголь, часто грабувались. Його навіть використовували як валюту в торгівлі рабом.
pastis це улюблений аперитивний напій французів. Він родом з півдня Франції (район Марселя), має аромат зірчатого анісу, має концентрацію алкоголю 40% -45% і вживається в розведенні з водою.
Самбука це італійська сила, схожа на пастіс, також заснована на анісі. У ньому є щонайменше 38% алкоголю, його подають звичайним, з льодом або водою (у цьому випадку стає похмурим, як і узо, який, до речі, нагадує) або є частиною кавових коктейлів (caffe corretto).
Крем з чорної смородини - це ще один напій з Франції, лікер із чорної смородини, змочений спиртом. Він містить близько 25% алкоголю і був улюбленим напоєм детектива Геркулеса Пуаро.
М’ятний крем це лікер зі смаком м’яти, який також має концентрацію алкоголю 25%. Він використовується в деяких коктейлях або п’ється як травний засіб після їжі.
абсент - це дуже міцний алкогольний напій, 70 градусів, зеленого кольору, приготований з листя виду полину (Artemisia absinthium), анісу, фенхелю та інших трав. Він родом із Швейцарії, де насправді його заборонили в 1900 році, оскільки вважалося, що це посилює агресію і навіть може викликати стан божевілля. Однак було встановлено, що не речовини в абсенті викликали ці симптоми, а неправильний процес виробництва призвів до високого вмісту метилового спирту. Його називали "зеленою феєю" (La Fee Verte) і було "джерелом натхнення" для багатьох художників: Шарля Бодлера, Поля Верлена, Вінсента ван Гога, Артура Рембо, Ернеста Хемінгуея, Оскара Уайльда.
Текіла (38% - 40%), напій, який отримав свою назву від містечка в Мексиці, де його виготовляють, готують із рослин блакитної агави. Офіційно текілу, як відомо сьогодні, виробляли в 16 столітті. Першим офіційним виробником текіли був Хосе Куерво (сьогодні всесвітньо відомий бренд), який в 1758 році отримав від короля Іспанії право вирощувати необхідні рослини та виробляти та продавати напій.
Горілка на нього претендують кілька слов’янських і скандинавських народів: росіяни, поляки, фіни, українці, але його походження втрачається в тумані часу. З концентрацією алкоголю 37% і 50%, це одна з найпопулярніших країн у світі, споживається як така, добре охолоджена, але також у багатьох коктейлях. Його отримують перегонкою ферментованої речовини з картоплі, круп (пшениця, жито) або сиропу з цукрових буряків.
джин вперше був виготовлений у Нідерландах у 17 столітті, продавався в аптеках і використовувався для лікування захворювань нирок та шлунка. Сьогодні всі вважають його британським напоєм. Він має безпомилковий аромат ялівцевих ягід, а концентрація алкоголю коливається від 40% до 45%. В основному він використовується як основний продукт у різних коктейлях, таких як тонізуючий джин та мартіні, але британці не соромляться пити його як такий.
Віскі, Як і багато інших видів алкоголю, він спочатку використовувався в медичних цілях. Методи дистиляції були доставлені в Ірландію та Шотландію між 1100 і 1300 рр. Ченцями, які подорожували до континентальної Європи. Вони перегнали ячмінне пиво в лікер, який згодом став віскі. Сьогодні його отримують шляхом перегонки ячмінного солоду, жита, пшениці. Напій виробляється в декількох країнах, але в Ірландії та Шотландії його виробляють відповідно з 1405 та 1496 рр. Для захисту своєї традиції Шотландія зареєструвала бренд Scotch (шотландський).
бурбон є видом американського віскі, виготовленого переважно з кукурудзи та витриманого в дубових бочках. Бурбон почали виробляти у 18 столітті. Віскі зазвичай становить 40, 43 і 46 градусів (але може досягати 60), а Бурбон - "лише" 40.
Граппа - міцність, що походить із півночі Італії, виготовляється з вичавок, які досягають від 35% до 60% алкоголю. Його аромат відрізняється залежно від сорту використовуваного винограду. Він використовується як травний засіб, але також додається в еспресо.
коньяк - міцний алкогольний напій, одержуваний перегонкою певних сортів вина та витриманням продукту в дубових бочках. Тільки продукт, отриманий перегонкою вин з однойменного регіону Франції, називається коньяком. Витриманий винний дистилят відомий в Румунії як коньяк.
Серед винних дистильованих напоїв коньяк є еталонним продуктом: він має концентрацію алкоголю 38% -50 л%, він має колір бурштинових та карамельних або ванільних ароматів. Пити при кімнатній температурі в спеціальних склянках.
Як і у випадку з коньяком, назва шампанське його можна носити лише виробам, виготовленим у французькому регіоні шампанського (PDO - Захищене позначення походження). Шампанське - ігристе вино, одержуване бродінням у пляшках суміші винних сортів, найбільш вживаними є: Шардоне, Піно Нуар та Піно Меньє. Шампанське завжди було напоєм, асоційованим з розкішшю та пишнотою, з кульками, екстравагантними вечірками, шипучою наливкою для будь-якого живого блага.
Ягермайстер - німецький алкогольний напій, створений із суміші понад 56 трав та спецій (імбир, аніс, солодка, женьшень та ін.) із вмістом алкоголю 35%. Трави та рослини подрібнюють, а потім замочують на кілька днів у розчині спиртової води. Отримана рідина витримується в дубових бочках протягом одного року, після чого кінцевий продукт отримують поєднанням цієї відфільтрованої рідини зі спиртом, цукром та карамеллю. Рецепт не змінився більше 85 років тому, коли напій був винайдений і, всупереч легенді, не містить оленячої крові.
Коктейлі або як змішувати алкогольні напої зі смаком
Май Тай - алкогольний коктейль, винайдений в каліфорнійському ресторані в 1944 році на основі білого рому та коричневого рому. Maita'i - це таїтянське слово назавжди.
Одним з найвідоміших коктейлів у світі є, власне, ліки від похмілля, Кровава Мері, поєднання горілки, томатного соку, солі, перцю, вустерширського соусу, гострого соусу та інших спецій. Він з’явився в 20-х або 30-х роках, і, як і слід було очікувати, кілька барменів заперечили своє «батьківство». Ім'я асоціюється з різними персонажами (офіціанткою, голлівудською актрисою) та історичними діячами, але, схоже, "джерелом натхнення" є англійська королева Марія I (1516-1558), яка стратила близько трьохсот релігійних супротивників. і отримав прізвисько Кривава Мері.
Сангрія це відомий напій, який люблять у всьому світі, походить з Іспанії та Португалії. Освіжаюча та ароматна, традиційна сангрія (мається на увазі кров’яна ковбаса) готується з червоного вина та свіжих фруктів (апельсини, персики). З часом з’явилися різні інгредієнти: мінеральна вода, фруктові соки (апельсиновий, лимонний), цукор. Він подається дуже холодним, може бути довгим напоєм, дискусією з друзями, а також гострими стравами.
Мексиканець такий же відомий Маргарита, в якому головну роль відіграє текіла. І оскільки текілу зазвичай п’ють із сіллю та лаймом або лимоном, ці інгредієнти також є частиною коктейлю.
коктейль Мартіні, поєднання джина та білого вермуту породжує великі суперечки між ентузіастами. Від пропорцій двох напоїв до гарніру в склянці (або оливкової, або фаршированої оливкової, або лимонної цедри) існує кілька варіантів на будь-який смак.
Що було б у багатьох країнах Різдвом без яєчний лікер? Цей слабоалкогольний напій закликає вас не враховувати, скільки чашок ви п'єте, і наступного дня ви можете прокинутися з похміллям. Удачі вам у Кривавій Мері! Лікер на основі молока, яєчний жовток, алкоголь та спеції з’явилися наприкінці 1700-х років у Великобританії і були улюбленим напоєм аристократів.
алкоголь: "Демон алкоголю, у мене немає спогадів, у мене голова порожня", - співав Флоріан Пітті з групою Pasărea Colibri. Етиловий спирт (або етанол) - головний винуватець, вибачте, сполука, яка, очевидно, міститься в алкогольних напоях.
Етанол отримують ферментацією цукрів за допомогою дріжджів або хімічними процесами. Вважається психотропним наркотиком, що викликає залежність, викликаючи гостре сп’яніння, відоме як пияцтво. Ось чому в кінці цієї довгої статті, сповненої спокус, ми рекомендуємо помірне та відповідальне споживання.