Саж, ближньосхідний хліб
Пікантний хліб
Ми знаходимо цей рецепт для сай хліб тут має Абу-Дабі але я знаю, що вона існує і в Лівані, Сальва присвятив їй допис. Незалежно від походження, цей хліб використовується як основа для бутербродів. Він дуже тонкий і випікається на купольній духовці, яку також називають saj (pfiou).
Вам знадобиться (на кілька десятків):
- 4 склянки борошна
- 2 склянки води
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка зневоднених хлібопекарських дріжджів
- 1 чайна ложка молока
Щоб знати все про вимірювання в чашках, я звертаюся до цієї статті: Про мірні чашки та ложки.
Змішуйте всі ці інгредієнти до отримання м’якого і еластичного тіста, а потім дайте піднятися в захищеному місці протягом 45 хвилин. Потім відокремте тісто на шматочки розміром приблизно з апельсин. Тонко розкачайте їх качалкою. Не соромтесь борошняти, якщо тісто липне.
Тут наш друг використовує своєрідний прокатний стан, а потім має жест, який добре підходить для створення кола.
Я намагався вивчити цей жест, але на мою думку, ви бачите, що все йде не так, як хотілося б 😉
Потім він кладе цю прекрасну пасту на подушку і б’є жирафа на саджі (цього разу духовці). Я впевнений, для нас це працює на плані або просто на сковороді.
Залиште приблизно 1 хвилину на одному боці та кілька секунд на іншому. І хоп, він готовий !
Ви також можете їх усіх прикрасити, приготувавши. Тут є лабне, індича шинка та оливки.
Просто візьміть хліб ...
Садж - ліванські коржі
І прикрасьте їх:
чорні оливки, лабне та індича шинка
Отже, поки хліб випікається, ми додаємо інгредієнти.
Ми прикрашаємо сай
Потім складаємо і катаємо (залишаємо на вогні лише 1 хвилину - 1,30 хвилини):
Складаємо і катаємо
Тоді ми їмо як є, або ріжемо як макі: