6 аюрведичних правил для відновлення гармонії в організмі
від Аліни Мусатойу, четвер, 26 червня 2008 р., 18:53
Аюрведа, що також перекладається як "наука про життя", - це лікувальна система, яка використовує багато методів, включаючи дієту, йогу або рослинні препарати, щоб відновити рівновагу та гармонію в організмі. Принципи Аюрведи базуються на 3 типах енергій: Вата (повітря), Пітта (вогонь) і Капха (вода-земля). Відповідно до цих принципів, раціон кожної людини повинен бути адаптований відповідно до виду енергії, на яку він потрапляє.
Кожна людина народжується з унікальною будовою, що складається з "персоналізованої" суміші 3-х сил. Але лише одна з трьох сил завжди буде домінувати, даючи основні характеристики цієї людини.
Ті, що належать до типу Вата/повітря, мають тендітне тіло, з вузькими стегнами і дрібними кістками. Шкіра темнішого кольору і суха, у них невеликі груди і видимі вени. Загалом у них руки і ноги холодні. Вони чуйні, фантазійні і люблять подорожувати, швидко набридаючи. Я швидко переходжу від одного настрою до іншого. Вони добре почуваються, перебуваючи на сонці. Я розмовляю неспокійно і швидко йду, швидко вчусь, але так само легко забуваю. Вони хаотичні як у думках, так і в діях, заробляють легкі гроші, але витрачають їх так само швидко.
Люди в категорії «Пітта/вогонь» люблять замовляти. Вони дуже розумні і чудово говорять. Вони мають спортивну будову, впевнені в собі і легко зосереджені. Інші вважають їх досить упертими та нетерплячими. Вони мають апетит, добре засвоюють їжу та отримують користь від сильного метаболізму. Вони мають зелені, сірі або блакитні очі, а також світле волосся і шкіру. Він сильно потіє. Вони люблять займатися сексом, багато витрачають і оточують цінностями.
Ті, хто входить до категорії Kapha/water-land, люблячі та розслаблені. Вони мають найвищий енергетичний рівень, але не витрачають його на хаотичні заняття. Вони стабільні, говорять повільно, вчаться важче, але те, що вони дізнаються, назавжди залишається в їх свідомості. Сексуально - збудитись стає важче, але це триває довше. Це, як правило, масивні люди, які, як правило, володіють як людьми, так і предметами. У них повільніший обмін речовин, шкіра у них жирна, а волосся тонке. Вони люблять спати. Можна сказати, що вони далекі з усіх точок зору.
Відповідно до принципів Аюрведи, кожна людина має унікальні потреби для досягнення особистої рівноваги. Враховуючи, що дієта є одним з основних аюрведичних інструментів для досягнення рівноваги, існують дієти, пристосовані до віку та статі, функції тканин та рівня токсинів в організмі. Хоча встановлення дієти залежить від багатьох особистих факторів, є кілька загальноприйнятих принципів:
1. Включіть 6 типів смаку в кожен основний прийом їжі
В Аюрведе не існує 4 типів смаку, а 6: солодкий, солоний, гіркий, кислий, гарячий і терпкий. Аюрведичні терапевти рекомендують включати всі 6 смаків у кожну основну їжу, яку ви їсте. Кожен смак встановлює певний тип балансу, тому, якщо ви включите їх усі, ви збалансуєте свій апетит і травлення. Якщо ви поспішаєте, то суміш спецій може швидко надати вам усі 6 варіантів смаку. Що стосується свіжої трави та овочів, ви можете вибрати - наприклад - моркву для солодкого смаку, свіжий лимон для кислого, ендівію для гіркого, імбир або редьку для гарячого/пекучого та капусту або брокколі для в’яжучого.
2. Вибирайте продукти харчування відповідно до фізичних характеристик
В Аюрведе продукти харчування поділяються за фізичними ознаками: вони можуть бути важкими, легкими, сухими, рідкими, холодними або гарячими. Збалансоване меню повинно містити продукти з кожної фізичної категорії. Відрегулюйте пропорцію відповідно до вашої фізичної будови, сезону та місця проживання. Щоб збалансувати енергію Вата, вибирайте більше гарячої, важчої та жирної їжі, а менше сухої та холодної їжі. Щоб збалансувати енергію Пітти, вибирайте холодну, суху і важку їжу, а щоб гармонізувати енергію Капхи, спробуйте легку, суху і гарячу їжу. Влітку намагайтеся їсти більше холодної та злегка солодкої їжі, щоб збалансувати енергію Пітти.
Третя класифікація продуктів складається відповідно до впливу, який вони мають на внутрішній стан - на розум, органи чуття та дух. Чиста їжа позитивно впливає на організм, але особливо на розум. Кожен, незалежно від того, шукає він духовної еволюції чи ні, може включати чисту їжу під час кожного прийому їжі, оскільки це допомагає очистити розум і збільшити внутрішній спокій і чуттєву рівновагу. Мигдаль, рис, мед та свіжі солодкі фрукти - одні з чистих продуктів. Щоб отримати від них максимум користі, їжте їх цілими та свіжими.
4. Вибирайте свіжу, сезонну їжу
В аюрведичних сумішах трав використовується ціла рослина, діючі речовини з неї не витягуються, а потім кидаються рослина. Те ж саме відбувається з дієтою, найздоровіший спосіб харчування - це вживання цільної їжі, в найбільш природному стані. Єдиний виняток - це коли ви хочете очистити шкіру від овочів або фруктів. Заморожені або напівфабрикати, що містять штучні барвники, ароматизатори або консерванти, не рекомендуються. Вони не містять ні "четани" - так званого "живого інтелекту", ні "прани" - життєвої енергії. Ці продукти принесуть більше шкоди, ніж користі. З усіх цих причин краще вибирати, наскільки це можливо, фрукти та овочі, які не вирощувались промисловим шляхом, а також натуральну, органічну їжу.
5. Міняйте посуд і експериментуйте якомога більше
Мудреці, які писали стародавні аюрведичні тексти, були б в жаху від сучасного захоплення ексклюзивними дієтами: тією, що не має вуглеводів, однією без жиру або тією, що ґрунтується лише на фруктових соках. З аюрведичної точки зору, будь-яка натуральна їжа, якщо її використовувати виключно, за визначенням недостатня для досягнення харчового балансу в організмі. Їжте різноманітну їжу, щоб отримати всі необхідні речовини: цільнозернові, квасоля, сочевиця, овочі, фрукти, молочні продукти, горіхи, оливкова олія, спеції та чиста вода. Кожен з них має свою власну, чітко визначену роль, без якої баланс не може бути повним. Кожен прийом їжі повинен бути святом для всіх ваших почуттів: коли ви бачите на тарілці цілу суміш кольорів, фактур, форм та смаків, ваш шлунковий сік стимулюється, і ваше тіло, і ваш розум, і серце будуть насолоджуватися той кулінарний досвід.
6. Включіть ароматичні трави та спеції у своє щоденне меню
Ароматичні трави та спеції - це концентровані форми цілющого інтелекту Природи. Вони відомі своєю здатністю полегшувати травлення, очищати організм від токсинів та здатністю легше транспортувати поживні речовини до клітин, тканин та органів. В аюрведичній дієті спеції зазвичай використовують у приготованій їжі. Змішайте їх у невеликій кількості оливкової олії і залийте ними приготовлену їжу. Ви також можете додавати їх безпосередньо під час готування. Свіжа зелень, така як м’ята або коріандр, зазвичай додають наприкінці, коли ви хочете подати їжу.