Білкова потужність Ось як ви, як веган, забезпечуєте своє тіло достатньою кількістю білка
Професіонал-веган Леа Грін пояснює, як можна отримати достатню кількість білка чисто харчовими продуктами рослинного походження та на що слід звернути увагу. Вона також розкриває рецепт запеченої солодкої картоплі з квасолею, брокколі та йогуртовим соусом. Смачно!
Рослинні білки: смачні та корисні
Брокколі замість шніцеля, а квасолевий рис замість стейка? Поширена помилкова думка, що лише продукти тваринного походження містять достатньо білка для збалансованого та здорового харчування. Оскільки не тільки тваринна їжа є високоякісними джерелами білка. Правда полягає в тому, що як веган ви можете легко задовольнити свою щоденну потребу в білку. Навіть і особливо, якщо ви спортивні та активні.
На додаток до соєвих продуктів, таких як тофу та темпе, білкові рослини, такі як горох, сочевиця, квасоля та нут, особливо багаті. Але зерно та цільнозернові продукти - це також чудові джерела білка. Цільнозерновий рис, вівсянка та псевдозернова кіноа - справжні підсилювачі фітнесу!
Іншими важливими джерелами білка є, і це дивно для багатьох численних видів овочів. Сюди входять брокколі, солодка картопля, зелена спаржа та темні листові овочі. Капуста чорна, чорна капуста, мангольд, петрушка та салат особливо багаті білком. Важливі амінокислоти містяться також у насінні, ядрах та паростках, перш за все в гарбузі та горіхах кешью, а також у арахісі, мигдалі, волоських горіхах та кунжуті.
Все залежить від правильної суміші
Те, що мало хто знає: це залежить від правильної комбінації. Існує вісім незамінних амінокислот, які організм не може виробляти самостійно, і тому їх слід вживати з їжею. На відміну від м’яса, лише деякі рослинні інгредієнти (наприклад, тофу, кіноа, насіння чіа) містять повний спектр амінокислот.
Але вміло поєднуючи різні джерела рослинного білка, організм оптимально забезпечується білком. Корисні білкові комбінації включають, наприклад, зернові та бобові культури, такі як цільнозерновий рис з квасолею або горохом, квасоля з кукурудзою або цільнозернові макарони з сочевицею. Ще одне високобілкове поєднання - солодка картопля з квасолею та брокколі.
Правильні джерела білка не завжди потрібно поєднувати в одному прийомі їжі. Це також можна робити протягом дня. Різноманітна дієта з великою кількістю зерен, бобових, соєвих продуктів, горіхів, насіння, великою кількістю свіжої листової зелені та брокколі є оптимальними і змушує вас підходити як кеди.
Запечена солодка картопля з квасолею, брокколі та йогуртовим соусом
Моя запечена солодка картопля з квасолею, брокколі та йогуртовим соусом - абсолютно смачна страва, багата білками. Ідеальна, корисна вечеря! Ви можете знайти рецепт тут.