6 кольорів чаю та способи їх приготування; Кольори чаю; Блог
Існує 6 кольорів чаю: чи всі ви їх знаєте? Чи знаєте ви, як їх приготувати? При якій температурі їх настоювати? Їх переваги? Їхні особливості? Давайте поринемо у барвистий світ настою.
6 кольорів чаю, 1 окремий чагарник
Чай культивували з давніх часів в горах провінції Юньнань (найбільший виробник чаю в Китаї). Це процвітало завдяки культурі дзену в Японії. Англійці ввели його в Індію, французи - в Індокитай. Зараз чай як ніколи запрошує на подорожі: його збирають з Кенії до Індонезії, включаючи Туреччину, Шрі-Ланку та багато інших країн.
Незалежно від місця вирощування, всі чаї походять з одного чагарнику: Camellia Sinensis.
Що стосується вина, існує безліч сортів винограду (ми говоримо про сорти для чаю). Різниця в теруарах та способах вирощування призведе до чаїв декількох рівнів якості. 6 кольорів чаю походять від їх окислення та/або ферментації:
- Зелений чай дуже мало або зовсім не окислюється.
- Білий чай трохи окислюється і складається з бруньок.
- Блакитний чай, або Улун, окислюється від 10% до 75%.
- Чорний чай повністю окислюється.
- Пу Ер, або темний чай, - це ферментований чай.
- Жовтий чай - китайський зелений чай, який пройшов постферментативну фазу бродіння. Ваше сомельє пішло на пошуки, ми знайдемо вам товар !
Чай, найбільш споживаний напій після води та перед кавою !
Чай зараз є найбільш споживаним напоєм у світі після води. Одним словом, чай хороший, і він змушує нас почуватися добре: було б соромно не обійтися без нього, так? Інакше трав’яний чай ?
6 чайних барвників + 1
Ройбуш часто називають "червоним чаєм", хоча він походить не від Camilia Sinensis, а від африканського чагарнику Aspalathus linearis. Він не містить кофеїну, на смак трохи ванільний і злегка солодкий.
Інші вливання, з теіном або без нього
Мате, найпопулярніша рослина "детоксикації", походить з рослини в Південній Америці. Його п’ють у калабасі з бомбілою. Він досить сильний у теїні.
І ми не можемо говорити про трав’яний чай, не говорячи про безліч рослин у ваших садах, які можна знайти у трав’яних чаях! Липа, вербена, ромашка, імбир, бузина, чебрець. Їх так багато !
Ці 6 кольорів чаю та їх варіанти мають свої особливості:
Зелений чай: 70-80 ° C, 1-4 хв
Потужний антиоксидант, відомий із давніх японських та китайських ліків, допомагає боротися з холестерином, зменшувати стрес і зменшувати жир!
Чорний чай: 100 ° C, 3-5 хв
Повністю окислений, сильніший у теїні, зменшує серцево-судинні ризики, покращує кровообіг, ефективний проти мігрені та поганого настрою!
Білий чай: 65-80 ° C, 1,5-3 хв
Натуральний молодіжний еліксир, рідкісний чай чудової вишуканості, найменш оброблений чай із низьким вмістом теїну.
Матча (зелений чай): 80 ° C
Найсильніший у теїні, тому що все листя подрібнене. Поцікавтесь чайним церемоніалом, щоб відкрити його смаки!
Пу Ер: 90-100 ° C, 3-5 хв
Також називають темним чаєм. Зацікавлений поціновувачами за тваринний смак з нотками вологої землі та підліску. З низьким вмістом теїну. Сприяє зниженню рівня холестерину та ліпідів.
Улун (блакитний чай): 80-90 ° C, 2-5 хв
Улун - це чай з частковим окисленням, між зеленим чаєм і чорним чаєм, з низьким вмістом теїну.
Пару: 100 ° C, 5-10 хв
Готують у вигляді настою на кальян. Стимулює нервову систему, діуретик та антиоксидант.
Ройбуш: 100 ° C, 7-10 хв
Не містить теїну і його можна пити цілий день! Багатіший антиоксидантами, бореться з безсонням і позбавляє від метушливої кишки.
Трав'яний чай: 100 ° C, 7-10 хв
Заснований на рослинах з багатьма чеснотами: розслабляючий, осушуючий, допомагаючи травленню, боротьба з застудою.