Схуднути за допомогою вуглеводів або жирів ді; t; енергетичний баланс z; тримає в мережі Інтерністів
Наскільки ефективна дієта у зменшенні маси тіла, повністю залежить від її енергетичного вмісту. Згідно з новим дослідженням, точна частка жирів, білків і вуглеводів не має значення.
На думку американських лікарів, сам склад їжі не впливає на масу тіла (NEJM 2009, том 360, стор. 859). У великому дослідженні вчені порівняли історію ваги понад 800 людей протягом 2 років, які мали різні дієти з подібним способом життя. Дієта 2 груп учасників складалася з їжі з низьким вмістом жиру, але з високим вмістом вуглеводів: 20% жирів, 15% білків і 65% вуглеводів і 25% білків і 55% вуглеводів, відповідно. Учасники двох інших груп, навпаки, їли дієту, багату жирами і з низьким вмістом вуглеводів: 40% жиру, 15% білка, 45% вуглеводів або 25% білків і 35% вуглеводів. Призначені дієти були розраховані таким чином, що кожен учасник з’їв на 750 кілокалорій менше, ніж споживав щодня.
Ці різні композиції не мали прямого впливу на масу тіла. Наприклад, учасники схудли на 3,3 кілограма, незалежно від того, їли вони дієту з низьким або низьким вмістом жиру. Також не було різниці між високовуглеводною та низьковуглеводною дієтою. Проте різні типи дієти впливали на здоров'я: дієти з високим вмістом жиру та вуглеводами особливо різко знижували рівень холестерину ЛПНЩ ("поганий холестерин"), тоді як у групі з низьким вмістом вуглеводів хороший холестерин (холестерин ЛПВЩ) приносив найбільшу користь У всіх групах також знизився кров'яний тиск та інші рівні жиру в крові.Вчені також зареєстрували типовий ефект, який спостерігається при більшості дієт: Незважаючи на регулярні рекомендації щодо харчування, більшість з них знову набирали вагу в процесі дослідження Шість кілограмів на рік, наприкінці дослідження через 2 роки це було лише 4 кілограми в середньому.
Попередні результати наукових досліджень щодо ефективності різних дієт суперечать. Рекомендації, які лікарі та дієтологи дають людям із зайвою вагою щодо зменшення ваги, різняться відповідно. «Якість нових даних надзвичайно висока. Таким чином, результати є чіткішими та надійнішими, ніж у багатьох попередніх дослідженнях на цю тему ", - говорить д-р Торстен Зігмунд, дієтолог клініки Мюнхена-Богенхаузена. На його думку, дослідження підтверджує, що кількість калорій є визначальним для схуднення:" Зрештою, це може узагальнити всі рекомендації щодо ваги тіла: ті, хто витрачає більше енергії, ніж витрачає, худнуть, ті, хто їсть більше, ніж їм потрібно, набирають вагу - чи калорії походять від жирів, білків або вуглеводів, не має значення ", - пояснює доктор Зігмунд.