6 корисних для здоров’я ожини для вас (все, що слід знати про ожину!) - терапевти
Існує два типи ожини: дика ожина із звичайного галичника (Rubus fructicosus) та ожина із шовковиці. Дуже популярний, цей другий є їстівним фруктом і вживається у різних формах: пироги, варення, фруктовий сік ... Його успіх пояснюється гострим і соковитим смаком. Але ожина також має цікаві харчові цінності, вона, крім іншого, багата вітамінами, клітковиною, магнієм, а також корисна при серцевих захворюваннях, цукровому діабеті тощо.
6 користь ожини для здоров’я
1. Джерела антиоксидантів
Антиоксиданти допомагають зменшити шкоду, заподіяну вільними радикалами. Всі листя, стебла та плоди шовковиці містять антиоксиданти. [1] [2] Зокрема, один антиоксидант, ресвератрол, привернув велику увагу. Дослідження, опубліковане Центром наук про охорону здоров’я Техаського університету, показують позитивний вплив ресвератролу на вік і довголіття. [3]
2. Підтримка імунної системи
У ожині містяться алкалоїди, які активізують макрофаги. Макрофаги - це білі кров’яні клітини, які стимулюють імунну систему, приводячи її у стан підвищеної готовності проти загрози здоров’ю. [4]
3. Сприяє здоровому рівню цукру в крові
Потрібні більш офіційні дослідження, але, як вважають, шовковиця містить сполуки, які підтримують збалансований рівень цукру в крові. [5] Традиційні ліки в Китаї, Тринідаді та Тобаго використовували листя шовковиці для підвищення нормального рівня цукру в крові. [6] [7]
4. Здорове харчування
Сушена ожина є чудовим джерелом білка, вітамінів С і К, клітковини та заліза. Ще краще, вони є в магазинах органічних продуктів! Ви можете їсти їх як закуску або додати до фруктової суміші. Якщо ви живете в жаркому кліматі і вам пощастило мати поблизу шовковиці, ви можете насолодитися свіжими плодами дерева. Хоча вони не такі смачні, як фрукти, листя містять білок, клітковину та поживні речовини! [8]
5. Протистоїть почервонінню
Практикуючі традиційної китайської медицини використовували шовковицю як засіб від набряків і почервоніння. [9] Нещодавнє румунське дослідження показало, що поєднання листя куркуміну та шовковиці може представляти новий прорив у природних засобах боротьби з цим видом подразнення. [10]
6. Захист мозку ?
Чи пропонує шовковиця щось для мозку? На це питання спробували відповісти вчені з Таїландського університету Хон Каен, оцінивши вплив шовковиці на самців щурів з погіршеною пам’яттю та пошкодженням мозку. Хоча потрібні додаткові дослідження, перш ніж шовковиця може бути заявлена як когнітивний підсилювач та нейропротектор, щури, які їли шовковицю, мали кращі спогади та менше окисного стресу. [11]
Харчова цінність
Ожина містить 88% води і лише 60 калорій на порцію (140 грам).
У свіжій масі вони містять 9,8% вуглеводів, 1,7% клітковини, 1,4% білка і 0,4% жиру.
Ожину часто їдять сухий, як родзинки.
У сушеному стані вони містять 70% вуглеводів, 14% клітковини, 12% білків і 3% жиру, що робить їх досить багатими на білок, принаймні в порівнянні з більшістю ягід.
Ожина: Харчова цінність - Вміст на 100 г:
Білок: 1,4 г.
Вуглеводи: 9,7 г.
- з них цукри: 8,1 г.
- з них харчові волокна: 2 г.
Вуглеводи
Ожина містить 9,7% вуглеводів, або 14 грамів на чашку. Присутні вуглеводи - це в основному прості цукри, такі як глюкоза та фруктоза, але вони також містять крохмаль і клітковину.
Ліпіди: 0,2 г.
- з них холестерин: 0,0 мг
- з них насичені жирні кислоти: 0,0 г.
- з них мононенасичені жирні кислоти: 0,0 г.
- з них поліненасичені жирні кислоти: 0,1 г.
Вода: 86 г.
Алкоголь: 0 г.
Волокна
Ожина є хорошим джерелом клітковини. Волокна відповідають 1,7% їхньої свіжої маси. Клітковина як розчинна (25%) як пектин, так і нерозчинна (75%) як лігнін (1, 10). Клітковина допомагає нам підтримувати здорову травну систему, знижувати рівень холестерину та знижувати ризик багатьох захворювань (11, 12, 13, 14).
Вітаміни та мінерали
Ожина є прекрасним джерелом вітаміну С та заліза, а також хорошим джерелом багатьох інших вітамінів та мінералів. Найважливіші перелічені нижче.
• Вітамін С: важливий вітамін, важливий для здоров’я шкіри та різних функцій організму (15).
• Залізо: Важливий мінерал, який виконує різні функції, наприклад, транспортує кисень по всьому тілу.
• Вітамін К1: Відомий також як філохінон, вітамін К важливий для згортання крові та здоров'я кісток (16, 17).
• Калій: важливий мінерал, який може знизити кров'яний тиск і зменшити ризик серцевих захворювань (18, 19).
• Вітамін Е: антиоксидант, що захищає від окисних пошкоджень (20).
Інші рослинні сполуки
Ожина багата рослинними сполуками, такими як антоціани, які сприяють її кольору та корисному впливу на здоров'я (4, 21, 22, 23, 24).
Найважливіші перелічені нижче:
• Антоціани: сімейство антиоксидантів, які можуть пригнічувати окислення холестерину ЛПНЩ та мати сприятливий вплив на хвороби серця (21, 25, 26).
• Ціанідин: Основний антоціанін у тутових дерев, відповідальний за їх колір (чорний, червоний, фіолетовий) (27).
• Хлорогенова кислота: антиоксидант, багатий багатьма фруктами та овочами.
• Рутин: потужний антиоксидант, який може захистити від хронічних захворювань, таких як рак, діабет та серцеві захворювання (28, 29).
• Міріцетин: сполука, яка може мати захисну дію проти певних видів раку (30).
Ожина, навіть одного виду, може містити різну кількість рослинних сполук, мати різні кольори та різні антиоксидантні властивості (8).
Зріла ожина інтенсивного забарвлення багата рослинними сполуками і має вищу антиоксидантну здатність, ніж безбарвні незрілі ягоди (31, 32, 33, 34).
Побічні ефекти
Алергія на ожину зустрічається рідко, але пилок тутових дерев викликав алергічні реакції у сприйнятливих людей.
Особи, чутливі до пилку берези, можуть також мати алергічні реакції на ожину через перехресну реакцію (48).
Резюме
Ожина - барвисті ягоди, які їдять як у свіжому, так і в сушеному вигляді.
Вони є хорошим джерелом заліза, вітаміну С та кількох рослинних сполук, і їх пов’язують із зниженням рівня холестерину, зниженням рівня цукру в крові та зниженням ризику раку.
Ці ягоди також використовуються в китайській фітотерапії протягом тисячоліть для лікування різних недуг.
Ожина смакує солодкою та пікантною, наповнена поживними речовинами та має багато потенційних переваг для здоров’я. Всі ці характеристики показують, що цей фрукт ідеально підходить для здорового харчування.