Мексиканський салат; не ускладнювати

Мені часто трапляється, що мені не вистачає натхнення та часу, коли справа стосується кулінарії. Але я все одно хочу чогось свіжого та апетитного (тим більше, що зовні пізня осінь, волога, і все навколо виглядає трохи сірим ...).
Тому сьогодні я приготував барвистий салат: мексиканський салат з квасолею, кукурудзою, різнокольоровим перцем та оливками Каламата - смачний та простий у приготуванні у будь-який сезон. І особливо швидко.

Мексиканський салат

інгредієнти (органічний) - для 4 осіб:

- 400 г квасолі з довгою і червоною вареною квасолею (можна використовувати консервовану квасолю або свіжу квасолю, зволожену, а потім варену - докладніше про зерна ТУТ)
- 200 г кукурудзи (консервована)
- 1 кубик червоного солодкого перцю
- 1 пончик, нарізаний кубиками
- 2 варені моркви, нарізані невеликими шматочками
- 1 пучок дрібно нарізаної петрушки
- 100 г нарізаних оливок
- 1 столова ложка гірчиці
- сіль
- білий перець
- яблучний оцет
- оливкова олія екстра вірджин

Спосіб приготування:

Квасоля і кукурудзяний сік добре процідити.

Злегка перемішайте, щоб не розчавити, всі перераховані вище інгредієнти з гірчицею, сіллю і перцем. Додайте за смаком яблучний оцет та оливкову олію. Подавати зверху свіжою із зеленою петрушкою!