6 маловідомих переваг артишоку для здоров’я! Журнал «Здоров’я»
З весною ви хочете очистити своє тіло, щоб відчути світло. Артишок - ідеальний овоч для відновлення життєвих сил та енергії! І їдять його як добре приготованим, так і сирим. Відкрийте шість корисних позицій артишоку для здоров’я.
Будь то великий і округлий, чи маленький, і фіолетовий, артишок не позбавлений харчових переваг. Ми любимо його так само за листя, як і за серце.
Артишок сприяє детоксикації організму
Артишок містить цинарин, антиоксидант що надає цьому овочу трохи зв’язуючого і гіркого смаку. "Цей антиоксидант стимулює роботу жовчного міхура та виведення токсинів печінкою для кращого травлення", - говорить дієтолог.
Він також містить цікава кількість калію. "Цей мінерал має сечогінну дію, він бореться із затримкою води та сприяє очищенню організму", - додає Веронік Лієжуа. Ось чому його часто рекомендують при детоксикаційній дієті.
Ще одна істотна перевага: він низькокалорійний, що також робить його союзник для схуднення.
Він захищає від серцево-судинних захворювань
Цей овоч особливо багатий захисними антиоксидантами. Він особливо відомий лютеолеїном, антиоксидантом, активним проти серцево-судинних захворювань. "Цей флавоноїд запобігає окисленню холестерину, що зменшує ризик потовщення артерій, що є причиною, серед іншого, серцевих нападів", - продовжує дієтолог.
Артишок бореться із запорами
Артишок містить 5 г волокна на 100 г. "Вони дозволяють ефективно запобігати запорам", - повідомляє дієтолог.
Він також міститьінулін, не засвоюваний цукор. "Інулін є пребіотиком: він стимулює розмноження хороших бактерій у товстій кишці, які сприяють травленню та обмежують газоутворення", - пояснює Веронік Ліежуа.
Він забезпечує кальцій
Середній артишок вагою 300 г забезпечує 129 мг кальцію, або 15% добової потреби. Тому цей мінерал міститься не тільки в молочних продуктах! Це особливо важливо для здоров’я кісток, правильної роботи м’язів та системи крові.
Артишоки багаті вітаміном В9
Як і багато хто зелені листові овочі (мангольд, капуста, шпинат та ін.), артишоки багаті вітаміном В9 (фолієвою кислотою). Сире або приготоване, воно забезпечує від 10 до 17% щоденні потреби вагітної у фолієвій кислоті. Важлива поживна речовина для запобігання вадам розвитку нервової системи плода (аномальне закриття нервової трубки в ембріоні або AFTN), затримка росту та зменшення ризику недоношеності.
Він забезпечує магній
Наповнить середній артишок вагою 300 г 30% рекомендованої добової потреби в магнію (рекомендований харчовий прийом або ANC становить 6 мг на кг/добу). Магній є важливим мінералом для регулювання нервової системи.
Як зберігати артишок ?
- Вінтаж, Він протримається до десяти днів у хлібці холодильника або, в холодильнику, у льоху. Ви також можете тримати його довго, зануривши його стебло у склянку з водою.
- Приготовлені, він утримує дуже мало часу: максимум 24 години. Не їжте його після цього часу, оскільки він може розвинути токсичні цвілі, що спричиняють легкі проблеми з травленням.